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알아두면 유익한 정보 2024.09.05해당카페글 미리보기
법. 신 김치에는 김치 한 포기당 계란 2개를 파묻어 두었다가 10시간쯤 지나서 꺼내 먹거나, 깨끗이 씻은 조개껍데기를 넣었다가 먹으면 신맛이 훨씬 덜해지고 맛도 살아난다. 43. 튀김 후 기름에 남는 재료냄새 없애기. 튀김 후 기름에 남는 재료 찌꺼지...
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육회와 메밀국수의 조합이 끝내주는 이유 2024.07.05해당카페글 미리보기
육회와 메밀국수의 조합이 끝내주는 이유 스브스노리터 2024. 6. 28 신선하고 색다른 맛으로 사랑받고 있는 한우 육회 막국수...전분을 넣고 얼음 물을 넣어 반죽한 뒤 1분 20초 동안 끓여줘 면발의 쫄깃함이 남다르다는 이곳! 20가지의 재료와 물 없이...
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꼭 먹어보고 싶은 향토음식 2024.05.27해당카페글 미리보기
채우면서 면발을 후루룩 쭉쭉 올리다가 코를 친다고 해서 붙여진 이름이다. 콧등치기국수는 된장을 넣어 끓인 걸쭉한 메밀칼국수다. 정선은 약초의 고장이기도 한데 특히 황기가 특산물이다. 정선 5일장에 가면 황기를 넣어 삶아낸 황기족발도 별미다...
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평안북도 영변군 출신 명창식 할아버지 2024.05.19해당카페글 미리보기
나온 '신증동국여지승람'에서는 실(絲), 삼, 오미자, 인삼, 벌꿀, 잣, 사향(麝香), 자초(紫草) 등을 영변 토산물로 꼽았다. 실을 뽑아낼 누에의 먹이인 뽕나무는 양잠의 필수 작물이다. 명창식 할아버지의 고향 기억에서 빼놓을 수 없는 게 바로 평안도...
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도쿄 정원 답사자료 19. - 식당과 숙소들 2024.05.13해당카페글 미리보기
오래된 국수집으로 문헌상으로는 간다야부소바을 총본산으로 하여 1880년 창업하여 운영하다가 2013년 화재로 소실돼어 2014년 다시 문을 열었다. 사라시나소바(更科そば)는 메밀의 껍질을 빼고 만들어 면의 빛깔이 하얀 것이 특징으로 마치 소면과 같이...
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[서평]‘한 그릇 메밀 국수’의 일곱 가지 의미 - (3) 2024.04.21해당카페글 미리보기
다르게 신(新. 새로운 – 옮긴이)발명품을 만들어 새 시장을 개척하고 있지만( 이 글은 지금으로부터 서른 두 해 전, 그러니까...누리에 퍼져 있었고, 널리 팔렸다 – 옮긴이 ), 이른바 국수 가락처럼 끊어지지 않고 ‘만세일계( 萬世一系. “아주 오랜...
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[충주 중앙탑맛집] 중앙탑공원 탄금호 풍광 <중앙탑막국수 본점> 치킨과 함께 메밀 손막국수, 충주문화가 된 막국수, 치킨더하기 식단 2023.10.03해당카페글 미리보기
국수면발은 손으로 빚는 틉틉함을 보여 맛과 성실도, 토속성에 대한 신뢰도를 높인다. 양념을 새싹으로 하여 투박한 국수와 시각적 대비도 높인다. 풍성한 새싹채소 고명이 제법 양이 많아서 국수와 어울리는 식감을 자아내고, 김가루와 함께 비타민...
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[맛있는 여행] 2-피난살이 설움을 안고 태어난 대전 숯골냉면 2023.09.21해당카페글 미리보기
냉철신)몸이 갑자기 서늘해져 옷을 끼어 입었도다 客愁從此破(객수종차파)나그네 시름 이로부터 해소되리니 歸夢不須頻(귀몽불수빈)귀경(歸京)의 꿈 다시는 괴롭히지 않으리라" 그런데 면의 형태가 어떤지는 몰라도 고려 말에 더운 여름에 냉면을 먹었다는...
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백령도 2023.03.29해당카페글 미리보기
8호로 ‘신이 빚어놓은 절경’으로 통하는 두무진은 백령도를 상징하는 최고의 비경이다. 약 4km의 해안을 따라 늘어선 50m 높이의 깎아지른 듯한 기암괴석들은 10억 년 전에 쌓인 모래가 굳어져 형성된 것이다. 거대한 바위기둥들이 마치 장군들이 머리를...
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[양양맛집] 주문진해수욕장 근처<동해막국수> 국수 국물이 이보다 부드럽고 친근할 수 있을까. 강원도의 맛, 모래 고운 해수욕장 동해바다 2023.02.28해당카페글 미리보기
못할 신의 한수다. 예상이 깨지는 충격이 맛에 즐거움을 더한다. 1. 식당대강 상호 : 동해막국수 주소 강원 양양군 현남면...먹은날 : 2023.2.23.점심 먹은음식 : 막국수 8,000원, 비빔국수 8,000원, 6,000원 3. 맛보기 동해안 일대에 유명한 집이니...