카페검색 본문
카페글 본문
-
생선 조림 : 고등어조림/무조림/반건조가자미찜 2024.03.18해당카페글 미리보기
비린내 없애는 법, 남은 김장김치양념 활용하는 법,, 비린내 없는 고등어무조림 * 요리 : 4인분 / 60분이내 / 초급 * 재료 : 생고등어 2마리, 양파 1개, 무 400g, 멸치다시물500ml, 김장김치양념 5T, 진간장 2T, 고추가루 1T, 대파 1/3대, 1...
-
고등어 요리 2023.01.05해당카페글 미리보기
비린내를 없애는 방법 1. 쌀뜨물에 살짝 담가 두었다 조리한다. (쌀뜨물의 녹말기가 생선의 비린내를 줄이는 역할을 한다. 조릴 때 쌀뜨물 몇 숟가락을 넣어도 효과가 있음.) 2. 무의 매운맛 성분이 고등어의 비린내를 줄이는 역할을 한다. (우리가 흔히...
-
주방에서의 편리한 생활상식 100세까지 걸을 수 있는 방법 소금의 지혜 2021.03.27해당카페글 미리보기
사용해야 비린내도 사라지고 맛도 더욱 고소해집니다. 17. 씀바귀 보관법 씀바귀를 싱싱하게 먹고 싶다면 젖은 신문지에 씀바귀를 싸서 봉지에 넣고 공기를 불어 넣어 냉장보관하면 오래도록 싱싱하게 먹을 수 있습니다. 18. 시든 돌나물을 싱싱하게 시든...
-
생선 비린내를 줄이는 방법~~ 2020.07.20해당카페글 미리보기
오븐기에 넣어서 바싹 건조 후에 조리하시면 좋습니다. 멸치육수를 끓일때는 뚜껑을 열고 끓이고, 거품이 떠오르면 걷어냅니다...도움이 되었으면 합니다. *손에 배인 생선 비린내를 없애는 방법은 스틸 솝이라고도 하는 스테인레스 비누를 만져주면 철...
-
혈당이 높으신 분들은, 값도 싸고 효과가 뛰어난, '초록콩나물'을 꼭 드세요 2020.03.26해당카페글 미리보기
비린내 없애는 방법 콩나물을 삶을 때 중간에 냄비뚜껑을 열거나 닫으면 비린내가 나는데 이는 콩에 함유된 리폭시게나아제 성분 때문인데요 이때 소주를 함께 넣으면 알코올 성분에 의해 콩나물 비린내를 잡을 수 있다고 해요 소주 2큰술 기억하세요...
-
똑 떨어진 국물 맛 내기 2018.02.26해당카페글 미리보기
다시마육수가 제격. 멸치와 다시마를 냄비에 넣고 물을 부어 끓이다가 거품이 올라오면 불을 끄고 충분히 우려낸 뒤 사용하면 국물 맛이 시원하고 감칠맛이 난다. 4. 해물이 질겨요! 오징어, 낙지, 조갯살 같은 해물류는 너무 오랫동안 끓이면 질겨져서 맛...
-
각종 요리 양념장 & 소스 비법 2017.05.03해당카페글 미리보기
비린내 없애는 방법 닭을 튀기기 전에 양념할 때.. 오렌지 주스를 약간 뿌려 같이 섞으면 비린내가 없어집니다 닭강정 설탕을 사용하는것 보단 물엿을사용하는것이 보기에더 좋다. 소스에 굴소스.... 닭탕수에도 굴소스를 조금 넣으면 더욱 강한 맛의 탕수...
-
[알토란] 한국인의 힘 된장 2016.04.26해당카페글 미리보기
나지 않는다 비법 재료는 메주콩(2~3시간 불린 콩)을 넣고 육수를 내어준다 (한십분 끓여준다) 끓으면 다시마는 건져낸다 (전날...된다) 끓으면 중불이나 약불로 줄인다 (멸치 비린내 없애는 법: 팬에 멸치를 볶은후 머리와 내장을 제거하여 사용한다) 체...
-
맛집 고등어 조림 2016.04.08해당카페글 미리보기
멸치육수 1컵 양념 : 양파 1/2개, 붉은 고추 2개, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 맛술 1숟가락 마늘 약간) ◆ 만드는 법 ㉠ 물 2컵과 다시마 2조각, 무 1/4쪽, 멸치를 넣고 다시 물을 만들어 준다. ㉡ 양파 1/4개와 붉은...
-
북어 고추장/무생체/어리굴 젓/단호박/짜장/다시마쌈밥 2015.02.07해당카페글 미리보기
있는 비린내를 없애주고 쌀을 윤기나게 해줘요~ 4.냄비에 불린 쌀, 물(4컵), 청주(3T), 다시마(10×10cm, 1장), 톳을 넣고 센 불에서 끓인다 *톳은 변비, 피부미용, 다이어트에 좋아요~ 5.국간장(3T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(2T), 깨소금...