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멸치젓 담는 법 맛있는 소금 비율 생멸치젓 만드는 법 2024.07.20해당카페글 미리보기
멸치젓, 집에서 직접 담아보세요! 제철 멸치로 맛있는 멸치젓을 직접 담아보는 건 어떨까요? 준비물 생멸치 10kg 천일염 3kg (멸치 무게의 30%) 멸치젓 통 도마, 칼, 장갑 1단계: 멸치 손질 멸치를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 이때, 멸치의 알은 꼭...
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아침부터 부지런한척 ㅎ 2023.11.24해당카페글 미리보기
작업합니다 3년전 담은 황석어젓내리고 이넘은 기름이 많아서 인지 잘 안내려집니다 .요것 마무리되면 칼치젓도 내려야하고 멸치젓도 내리고 젓갈은 제가 직접 담습니다 3년이상 방치 하죠 제가 김치담는방법입니다 한가지의 젓갈 넣는것보다 조금씩 여러...
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환갑지난 정구지김치 담는법 2023.08.31해당카페글 미리보기
싹싹 베어서 다듬어서 김치를 억셀꺼 가트 잛게 잘랐더니 생각보다 부드러워 올봄담은 멸치액젓 개봉박두 맛나게 잘삭은 멸치젓 두어국자 눈대중으로 휘리릭 뿌려두고 여기에 꼭 들어가야하는 밀가리풀물 빡빡하게 풀써서ᆢ환갑넘은 정구지에 감칠맛과...
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전라도식 별미 가지김치 담는방법 2023.08.07해당카페글 미리보기
젓갈 2T 참치액젓 1T 통깨 1T 양파청3/1컵 5)부추는 송송썰어주고 양파와 당근은 채쳐주고 6) 준비헤논 야채에 다진마늘 1T, 멸치젓 2T, 참치액젓 1T. 통깨 1T, 양파청3/1컵 넣어서 잘 버무려 줍니다 7)자~~ 이제 가지에 소만 넣어줍니다 양념한소를 가지...
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고구마 순 김치^^ 2023.07.15해당카페글 미리보기
물기 빠질동안 양념 준비합니다,, 액젓이 없어서 2년전 하늘맘표 멸치젓 사놓은거 요렇게 커피 내리듯 천천히 내립니다,,, 기름...넣어서 불린 상태 입니다,,마른고추를 불려서 김치를 담는방법은 전라도식 인데 단맛도 강하고 김치의 풍미를 살려줍니다...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (16) 곡성군 죽천마을 류연자 씨 ‘고들빼기김치’ 2023.03.31해당카페글 미리보기
김치를 담는 법을 소개한다. 먼저, 밭에서 캐온 고들빼기를 다듬는다. 뿌리에 묻은 흙을 물로 꼼꼼히 씻어야 하기에 잔손이 많이 간다. 이어서 고들빼기 뿌리의 쓴맛을 없애기 위해 소금을 친다. “물에 소금을 넣고 찍어 먹을 때 간간하게 해. 소금을...
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별미김치 고들빼기김치 담는법 2023.03.26해당카페글 미리보기
이용한다. 재료 및 분량 고들빼기 1㎏, 쪽파 300g, 밤 50g, 대파 60g, 굵은 소금 100g 김치양념 고춧가루 1과 1/2컵, 멸치젓 1/2컵, 황석어젓 1/2컵, 마늘 2통, 생강 20g, 통깨 10g, 설탕 1큰술, 찹쌀풀 1컵, 조청(물엿) 2큰술 만드는 법 1. 뿌리가 굵고...
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47.건강을 지켜주는 음식 2023.01.12해당카페글 미리보기
많답니다. 담는방법에 따라서는 통김치, 물김치, 보쌈김치, 짠지, 나박김치 등이 있으며 지역마다 함경도식김치, 평안도식김치, 경기도식김치, 전라도식김치, 경상도식김치 등 지역 특성에 따라 다양하고 독특한 맛을 내고 있답니다. 익는기간에 따라...
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강화 순무로 시원하고 맛있는 김치 담기~♡ 2022.09.29해당카페글 미리보기
김치는 멸치젓 보다는 갈치 액젓과 새우젓으로 담는 편이라 여기에 갈치 속젓을 조금 추가 천천히 익히려고 양파는 생략 했구요 잔파 대신 함께 보내 주신 강화 대파 흰줄기 부분 하나 썰어 넣고 홍고추 고추가루 마늘과 생강 북어와 멸치 달인 육수물에...
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2021.11.28. 배추 김장김치와 보쌈수육 2021.11.10해당카페글 미리보기
맛있게 담는법 김치속 김칫소 양념 황금레시피 알토란 유정임 2020 김장 특집 좋은 배추 고르기 & 배추 절이는 법! 맛있는 배추 고르는 법 좋은 김장 배추! 알토란 유정임 2020 김장 특집 좋은 배추 고르는 법! 대한민국의 소울 푸드 김장김치의...