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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <20> 여름 복달임, 물메기찜 2024.10.13해당카페글 미리보기
조리해 먹기도 했다. 그 대표적인 것이 서해의 우럭 조기 민어 황석어, 남해의 대구 고등어 물메기 아귀, 동해의 가자미 명태 청어 꽁치 등이다. 이들로 우럭 간국, 보리굴비, 민어 굴비, 간고등어, 대구포, 아귀찜, 가자미식해, 황탯국, 과메기 등으로...
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생선찜 맛집 BEST 5 2024.10.09해당카페글 미리보기
가자미식해, 미역무침까지 강원도의 맛이 가득 들어가 있는 밑반찬을 밥 먹기 전에 하나씩 맛보는 재미도 쏠쏠하다. 늙은 호박과 약재를 넣어 주인이 직접 만드는 식전 주인 호박 주도 별미. 큰 소주회사에서도 탐낸다는 호박술은 기분 좋은 단맛이 혀끝에...
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아름다운 길 ... 해파랑 49 코스 2024.10.01해당카페글 미리보기
당시 인구는 2만 5천 명이었다. 거진항의 발전은 명태가 유도했고 명태 주산지로 별미음식이 다양하다. 신선한 명태 아가미만을 따내 무채와 함께 버무린 명태서거리, 차좁쌀로 버무린 명란식해 등의 별미 음식이 많다. 주요 어종은 명태, 문어, 광어...
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"출국 전에 꼭 들렀다 가세요!" 영종도 인천공항 인근 맛집 베스트 5 2024.09.09해당카페글 미리보기
유명한 식당으로, 특히 여름철 더위를 날려버릴 시원한 물막국수가 인기 메뉴입니다. 동해막국수의 시그니처 메뉴는 명태식해가 듬뿍 올라간 비빔막국수입니다. 새콤달콤한 맛이 입맛을 사로잡아 많은 이들의 사랑을 받고 있죠. 수육과 명태식해를 함께...
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"백년 전통부터 힙한 북카페까지!!"충북 진천 맛집 5곳 완전정복 2024.09.04해당카페글 미리보기
맛과 식감을 선사합니다. 새싹의 아삭한 식감과 은은한 향이 막국수와 어우러져 새로운 맛의 경험을 제공합니다. 여기에 명태식해와 함께 나오는 수육을 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 겨울철에는 메밀 들깨수제비, 맑은 메밀 칼국수 등...
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<안동식혜>이야기 <식혜>와 <식해> 2024.08.30해당카페글 미리보기
가자미식해> 속초에 <명태식해>가 있는데 가자미식해 명태식해도 안동식혜와 제조법이 유사하다 말린 가자미나 명태에 쌀 대신 좁쌀밥과 무채 끓인 엿기름 고춧가루 소금 등을 넣고 물을 넣지 않고 버무려 삭힌다 가자미식해나 명태식해는 발효과정에서...
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서울에서 즐기는 동해의 맛 '해산물 맛집' 2024.08.19해당카페글 미리보기
정성을 들여 직접 건조하고 삶은 무청 시레기와 백김치, 명태아가미 깍두기 등 별미 반찬도 일품이다 2. 단골들의 발길 이어지는...구이와 조림 등 다양한 해산물을 판매한다. 특히 직접 담그는 가자미 식해는 새콤한 산미와 감칠맛이 좋아 단골들의 발길...
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이시간에 알맞는 2024.07.22해당카페글 미리보기
https://cafe.daum.net/RKBO 완벽한 위꼴짤 위꼴짤이라기엔 좀 맛없어보이긴하지만 개존맛이랍니다 메밀면으로 만든 육칼 맛있긴한데 대기해서 먹을정도는아닌? 여튼 저 수육에같이나온 명태식해가 진리였답니다
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막걸리 안주 맛집 BEST 8 2024.06.17해당카페글 미리보기
맛을 선사한다. 다양한 과일을 갈아 만든 상큼한 칵테일 막걸리도 별미. 대표 안주인 달콤하고 아삭한 무김치와 속초식 명태식해를 곁들인 수육, 전라도식 고추장육회무침, 모둠부침개 등과도 잘 어울린다. ✔위치 서울 서초구 강남대로27길 7-9 배상면주가...
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손이 가는 감칠맛… 한 젓갈 하실래요? 2024.06.08해당카페글 미리보기
원리다. 육장(肉醬) 또는 아예 해(해)자를 써서 표기했다. 가자미 식해(食해)할 때 그 ‘해’자다. 지금이야 가자미나 명태에만 식해란 말을 붙이지만 예전엔 꿩고기나 소고기, 사슴고기 등으로 식해를 만들었다는 기록이 전해진다. 북한 음식 중에는 김장...