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일상적으로 먹는 식빵도 ‘초가공식품’이라고? [건강+] 2024.07.12해당카페글 미리보기
기한이 유지된다”면서 “이는 수십 년간 개선된 산업 제빵 공정과 함께 반죽을 강화하고 부패를 방지하기 위해 첨가된 모노글리세라이드, 다템같은 성분의 결과”라고 설명했다. 그러면서 이런 성분을 통해 빵도 ‘초가공식품’ 논쟁의 한가운데에 포함...
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식품 코팅제 Apeel의 진실 2024.07.04해당카페글 미리보기
이 라벨이 있는 것은 아무것도 구입해 먹지 말아야 한다. 빌 게이츠가 투자해 설립한 이 회사는 당신을 병들게 하는 모노 디글리세라이드 라는 성분이 들어있다. 보기 좋은 떡이 맛도 좋다는 속담 있다. 하지만 현재에 보기 좋은 것들은 ..특히 과학이...
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맛있다고 즐겨 먹다간 ‘수명’ 단축시키는 식품 4 2024.06.24해당카페글 미리보기
암 발병 위험이 상당히 높았다. 해조류 속 유화제인 카라기난은 유방암 발병 위험을 32% 높였고 지방산 속 유화제인 모노글리세라이드, 디글레사이드는 전립선암 발병 위험을 46% 높였다. 이탈리아 연구에서는 대장암 환자의 세포 샘플로 유화제를 적용...
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맛있다고 즐겨 먹다간 ‘수명’ 단축시키는 식품 4 2024.06.22해당카페글 미리보기
섭취는 암 발병 위험을 높인다. 해조류 속 유화제인 카라기난은 유방암 발병 위험을 32% 높였고 지방산 속 유화제인 모노글리세라이드, 디글레사이드는 전립선암 발병 위험을 46% 높였다. 이탈리아 연구에서는 대장암 환자의 세포 샘플로 유화제를 적용...
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당 류 말고도 .... 아이스크림 속 '이 성분'이 혈 당 위협 2024.04.26해당카페글 미리보기
초콜릿, 빵, 저지방 요거트, 귀리 음료 등 다양한 식품에 첨가된다. 흔히 사용되는 유화제는 ▲레시틴 ▲모노글리세라이드‧디글리세라이드 ▲구아검 ▲잔탄검 ▲카라기난 ▲셀룰로오스 등이다. 프랑스 소르본대 연구팀이 2009~2023년까지 뉴트리넷-상테...
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교수님 질문드립니다 2024.02.14해당카페글 미리보기
생성된다니 새로워서요! 그럼 소장에서 생성된 HDL도 똑같이 말초조직의 과잉 콜레스테롤을 운반하는 건가요? 2. 글리세롤과 글리세라이드의 차이점이 있는지 궁금합니다. MG를 모노글리세롤 이라고 하면 틀리는지, 풀네임을 적어야 하는지 궁금합니다...
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HOT ISSUE-최적의 사용감 구현한 바이오 컨버전 '유자버터'개발 2023.04.13해당카페글 미리보기
단점을 보완하기 위해 대봉엘에스 천연물연구소는 생물 전환 공정을 통해 오일의 유화 안전성을 높일 수 있는 모노글리세라이드, 디글리세라이드, 트리글리세라이드를 최적화된 비율로 함유되도록 연구한 끝에 '고형유지 조정물 및 이의 용도'라는 특허를...
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W/O 유화제 & 음이온 O/W 유화제 & 양이온 O/W 유화제 2023.02.27해당카페글 미리보기
전형적인 O/W 유화제는... ◈ 에톡시화 지방 알코올 ◈ 지방산의 PEG 에스테르 ◈ 에톡시화 소르비탄 에스테르 ◈ 에톡시화 모노글리세라이드 ◈ 에톡시화 캐스터 오일 유도체 W/O 유화제 W/O 유화제는 제한적인 종류만이 쓰일수 있다 상세 내용 보기...
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2-A 한종진 과제제출 2021.04.01해당카페글 미리보기
-글리세롤과 세 분자의 지방산으로 구성된 지질은? ②중성지질 ①인지질 ②중성지질 ③디글리세라이드 ④모노글리세라이드 -지방산의 한 쪽 끝에 있는 작용기로 오메가 끝으로 불리는 것은? ④메틸기 ①카르복실기 ②아미노기 ③알데하이드기 ④메틸기...
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식생활의 생활습관 2020.11.11해당카페글 미리보기
대장, 항문의 경로를 지나면서 소화액의 작용을 통해 탄수화물은 단당류로, 단백질은 아미노산으로, 지방은 지방산과 모노글리세라이드로 분해된다. 입에서는 이에 의해 음식물이 잘게 부서지고, 혀에 의해 음식물이 침과 잘 섞인다. 침에 들어 있는 소화...