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제주 토속 음식 '몸국'을 아시나요? 2024.05.28해당카페글 미리보기
을 아시나요? “몸”은 갈조류에 속하는 모자반이라 일컫는 해초류로써 제주에서는 몸을 된장에 무쳐 먹거나 신 김치에 버무려서...제주에서는‘몸’이라 불렀으며 이 몸을 넣고 끓인 국이라서 ‘몸국’이라 칭합니다. 돼지고기와 내장, 순대까지 삶아...
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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
감칠맛이 더하고 짭짤한 게 입맛을 돌게 했다. 국은 무나 배추 또는 애벌 삶은 넓패나 미역새를 넣은 된장국을 많이 만들었다. 여기에 김장 김치와 모자반무침, 삶은 양배추와 고등어구이 등이 올라오면 그 시절 겨울의 상차림이었다. 온 가족이 둘러앉아...
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3월 5일 식단 2024.03.06해당카페글 미리보기
구분 조식 중식 석식 비고 식단 잡곡밥 잡곡밥 잡곡밥 점심간식 초코도너츠 북어어묵국 쇠고기된장찌개 배추된장국 두부구이 장어데리야끼튀김 로제고기볶음 멸치크랜베리볶음 모자반무침 버섯볶음 우유100ML/김치 김치/방울토마토 김치 사진
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12월 9일 식단 2023.12.13해당카페글 미리보기
구분 조식 중식 석식 비고 식단 잡곡밥 잡곡밥 잡곡밥 점심간식 우유/보름달빵 닭고기미역국 부대찌개 배추된장국 베이컨계란복음 코다리간장조림 돈육불고기 감자조림 모자반무나물 양배추찜 김치 김치/귤 김치 사진
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제주도 가서 먹어보면 좋을 제주 향토 음식들 2023.12.03해당카페글 미리보기
제주도에서는 '모자반국'을 거의 사용하지 않음) 원래 표기는 아래아가 들어가서 'ᄆᆞᆷ국, ᄆᆞᆷ쿡'(/mɒmk̤uk̚/, /mɒmkuk̚/)." 4. 접짝뼈국 https://www.jejunews.com/news/articleView.html?idxno=2195869 "접짝뼈국은 메밀가루가 들어가 사골 육수와 고기 기름이...
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7월 24일(달)~28일(쇠) 점심 밥상 차림 2023.07.23해당카페글 미리보기
7/24(달) 25(불) 26(물) 27(나무) 28(쇠) 현미잡곡밥 현미잡곡밥 현미잡곡밥 현미잡곡밥 현미잡곡밥 모자반된장국 미역국 청국장 들깨감자국 김치콩나물국 두부크림채소버무리 훈제오리감자볶음 꼬시래기무침 숙주나물무침 호박잎쌈/쌈장 우엉당근떡볶음...
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7월 24일(달)~28일(쇠) 차림 및 지기배치, 식재료 2023.07.23해당카페글 미리보기
반~11시반) 지수/나래미경/냇가미정/가을, 현아(9시반~11시반) 현미잡곡밥 현미잡곡밥 현미잡곡밥 현미잡곡밥 현미잡곡밥 모자반된장국 도토리묵냉국 청국장 호박감자고추장찌개 김치콩나물국 두부크림채소버무리 콩나물무침 김치볶음 숙주나물무침 호박잎...
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책속의죽비소리 - (973) 단순하게, 더 단순하게 1 - ④ 음식/ 아동문학가 홍기 2023.07.13해당카페글 미리보기
톳, 모자반 등이다. 그런 것들이 눈에 띄면 한 줌씩 뜯어 와서 살짝 삶아 된장에 무치거나 초장에 찍어 먹으면 아주 훌륭했다. 맛을 내기 위해 인공 조미료를 사용하지 않았고 너무 기름지게 조리하지도 않았다. 난 개인적으로 조리법이 복잡한 음식은...
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제8호 해당화 문학지 '수필 및 시' 부문 원고(김평배) 2023.06.28해당카페글 미리보기
해외에서 강제이주 시집온 블루벨리 맛이 으뜸이고 도서지방에서는 식이섬유 덩어리라고 하는 뜸부기⸱모자반⸱포(파)래 등의 무침과 된장국으로 속 풀이하고, 옥씨시(옥수수)하모니카 깡냉이 이빨이‘쏙’빠지도록 불기에 좋은‘양력 8월 8~9일 경 절기’다...