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명절과 우리의 전통주 2024.09.08해당카페글 미리보기
술 모주 탁배기 재주 회주등...또 지방마다 부르는 무수한 말들이 있지만 막걸리가 대표격인 이름입니다. 순곡과 누룩으로 발효하여 만든 것으로 익으면 체로 걸러내어 물을 타서 알콜 돗수를 낮춘 술입니다 물 타기 전의 술을 전내기 진국이라고 말하지요...
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불위주곤(不爲酒困) 2024.07.10해당카페글 미리보기
알코올 도수가 '0.00001도'라도 술이지 않으냐는 것이다. 한 방울의 비가 대지를 바꾸듯이 한 모금의 술도 인간과 세상사를 바꾼다. 조윤선 전 문체부 장관이 박근혜 전 대통령에게 드라마 '혼술남녀'를 보도록 권했다고 한다. 척박한 제작 현실에 PD가...
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경주여행 끝버전 - 비사벌 전주 야그 - 2023.12.16해당카페글 미리보기
두시기 바랍니다. 콩나물 국밥과 함께 모주 (검은 설탕을 한약재와 함께 넣고 끓인 막걸리)는 꼭 한 잔 하셔야 합니다. 알코올 도수는 높지 않으니 속풀이로 생각하셔도 됩니다. <장현식 고택과 한옥의 멋스러움> 전주향교 옆에 있는 기품 있는 한옥...
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성지순례 7 -(3) 전주 옥터, 전주 숲정이 성지 2023.06.08해당카페글 미리보기
말도 있다. 그리고 어제 식당에서 모주(母酒)라는 전주 특산 술이 있어 한 병 시켜서 맛보았는데 이 맛도 저 맛도 없고 알콜 도수도 1%라 술이라고 하기도 어려웠다. 오늘 일과는 9시에 전동 성당에 가서 주일미사에 참여한 뒤 경기전(慶基殿)과 어진...
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민족의 술에는 단술, 막걸리, 소주(보드카)가 대표적이다. 2023.01.12해당카페글 미리보기
모주가 뭔지... 아직도 이해가 잘 안됩니다...ㅎㅎ 어릴때 맘께서... 늘, 단술을 많이 담아 주시고, 또 가끔은 동동주를 담그고...바로 이것을 말함이었습니다. 여기서 술은 우리가 알고 있는 알코올(C2H5OH)dl dkslqslek. 술은 우리네 민족의 여흥을...
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전주한옥마을 나들이 2022.09.25해당카페글 미리보기
많다. 이러한 콩나물국밥과 같이 즐기는 음료가모주(母酒)이다. 모주는 전주의 특별한 막걸리로, 한약재와 계피를 넣어 알코올 도수를 낮춘 해장술이다. 문화유적지 대표적인 문화유적지는 10여 곳인데 그중에서 3곳은 꼭 가봐야 한다. (경기전, 정동성당...
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막걸리 2022.07.04해당카페글 미리보기
탁한데 도수가 6~7도로 알코올 성분이 적은 술이며, 여러 가지 이름으로 불렸습니다. 이규보는 "나그네 창자는 박주(薄酒)로 씻는다"라는 시구를 남겼는데 이 박주가 막걸리라고 하지요. 박주에 대한 기록은 또 있습니다. 중종 때 김전이라는 청백리가...
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한국의 전통술 2021.12.08해당카페글 미리보기
낸 탁주이다. 전주 지역의 모주는 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등 여덟 가지 한약재를 넣고 끓여 양이 절반 정도로...없어졌을 때 계핏가루를 넣어 먹는 해장술이다. 알코올 도수는 1% 미만이다. 어머니 모(母)를 써서 모주(母酒)이다. 엄마술를...
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◆추울 때 마시면 더 좋은,겨울과 어울리는 막걸리 3 2021.10.07해당카페글 미리보기
어머니인 인목대비가 제주도에 귀양갔을 때 주변 사람들에게 직접 만들어서 나눠줬다 하여 모주(母酒)라고 불리고 있다. 도수가 낮은 것은 한번 끓여서 알코올을 공기 중으로 보냈기 때문. 끓는 점이 78도로 물보다 낮은 알코올은 끓이게 되면 자연스럽게...
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◆막걸리 5德 2021.09.30해당카페글 미리보기
막걸리를 모주라고 불렀으니, ‘국모(國母)의 술’이란 뜻이다. 유배간 부부인의 생계를 이어주기도 한 막걸리는 다섯 가지 덕, 즉 ‘ 오덕(五德)’으로 예찬받는다. 허기를 면하게 해주니 일덕이요, 취기를 심하지 않게 하니 이덕이며, 추위를 덜어 주니...