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'썸‘타고 싶은 섬 소개&국가어항 2019.08.31해당카페글 미리보기
같은 서해, 대난지도 (충남 당진시) 대난지도에는 우수해수욕장(‘15)으로 선정된 난지섬 해수욕장을 중심으로 둘레길이 조성되어 있으며, 갯바위낚시, 캠핑, 갯벌체험 등 해양생태체험을 즐길 수 있다. ⑤ 해양레포츠로 가득한 무인도, 돝섬 (경남 창원시...
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전어, 과연 가을의 진미인가? 2019.06.16해당카페글 미리보기
서해로 횟집으로 발걸음을 옮기는데 분주하다. 요즘은 인사도 “가을전어 맛 보셨습니까?” 이다. 이쯤 되면 전어를 가을의 진미라 부르는데 손색없고, 거기에 이의를 다는 이 없다. 전어에 붙은 수식어는 허위과장광고? 전어는 참 행복한 생선이다. 전어...
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인처의 맛집 2019.03.06해당카페글 미리보기
해저횟집] 활어전문 ☎032-761-1232 ☞(1가) 98-259번지 월미도 선착장 부근 ⓗⓥ향만성] 금강유&송화단죽, 중식 ☎032-766-2916 ☞(2가) 10-2번지 ⓦ헤밍웨이] 레스토랑 ☎032-763-0409 ☞(1가) 98-12번지 월미도 문화거리 전국맛집>인천>중구>사동 ⓦ...
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(횟집실장) 약 13kg짜리 대방어를 숙성하면... 2018.12.18해당카페글 미리보기
있는 활어를 손질하면 육이 단단하여 숙성하면 어느정도 시간이 지난후 나중에 육이 점점 물컹해지는데 2번처럼... 활력이 떨어졌거나 죽은 어류는 본래 육이 물컹한 상태인데 숙성을 하면 계속 더 빨리 물컹해지기 때문 입니다 그래서 1번과 2번은 차이가...
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수산물 상식 모음 2018.11.12해당카페글 미리보기
선어회(숙성회) 차이에 대한 중대한 오해 싱싱한 활어 고르는 법, 비밀 팁을 공개합니다 전문가가 알려주는 '맛있는 광어회' 먹는 법 식용 바닷물고기(교학사)의 오류를 바로 잡습니다. 일제의 잔재속에 외면당하는 우리 수산물 명칭 제주도 옥돔 경매...
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당진 왜목마을 횟집 명소 ‘태공수산’ 2018.11.01해당카페글 미리보기
포구로 서해에서 드물게 해돋이와 해넘이를 볼 수 있는 유명한 곳이다. 마을의 모습이 왜가리가 목을 내민 모습과 닮았다고 하여...일몰을 보기 위해 수많은 관광객이 몰리지만 어느 횟집을 가야하나 망설이는 경우가 많다. 태공수산 모둠회 한상차림 모둠...
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목포 회집 2018.08.13해당카페글 미리보기
옛날에는 서해를 따라 민어가 올라왔었다. 1970년대까지만 해도 연평도에 민어 파시가 열렸고, 인천 민어가 일본으로 수출됐다. 지금도 인천 신포시장에 가면 민어 요리를 내는 노포가 남아 있다. 민어로 흥청거리던 시절의 흔적이다. 민어 어획고가...
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서해안 3박4일 여행기 2018.07.18해당카페글 미리보기
한다. 서해의 하늬바람 영향으로 건조조건이 월등하단다. 둘째로 예부터 전수해 내려오는 1년 이상 간수가 빠진 천일염으로 염장하여 제조기법이 독특하고 특별한 맛을 유지하기 때문이란다. 마지막으로 오염되지 않은 물로 세척하기 때문이다. 역시 영광...
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(횟집실장) 생선회의 맛이 한결같지 않는 이유... 2018.06.14해당카페글 미리보기
3면인데요 서해 남해 동해...어느 바다에서 성장했는지에 따라 맛이 조금은 다릅니다 나. 먹이는... 배합사료, 생물사료, 웰빙사료..등등이 있구요 어떤 먹이를 먹고 자랐는지에 따라...맛이 차이가 있는데요 저의 개인적인 소견으로는... 먹이가 맛을...
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전국 먹거리 여행 2018.05.08해당카페글 미리보기
시기, 숙성기간 등 순창 특유의 전통방식으로 만들어 오늘의 순창 고추장은 널리 알려지게 되었다. 산채비빔밥은 신선한 채소가 제일 중요하다. 강천산과 인근 땅에서 나는 고사리, 도라지, 취, 콩나물 등 다양한 채소나 나물을 살짝 데치거나 익힌 것이...