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김치의 종류및 효능 2015.12.02해당카페글 미리보기
냄새를 없애기 위해 고춧가루 등의 양념을 많이 써서 매운 맛이 강하다. 예로는 배추김치, 오이소박이, 부추김치 등이 있다. 그리고 해안 지역은 그 지방에서 나는 해산물로 젓갈, 양념을 만들기 때문에, 평야나 산간의 고랭지 채소 재배지에는 그 지역...
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함초의 효능 2015.09.29해당카페글 미리보기
노폐물을 없애기 때문에 몸무게를 줄이는데 효과가 매우 크다. 또 함초의 섬유질은 장의 연동운동을 도와주고 소금기와 많은 미네랄은 인체에 꼭 필요한 영양소가 된다. 함초는 인체에 부족하기 쉬운 미량원소를 보충해주면서 숙변과 변비, 비만증을...
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음식 궁합에 대하여.... 2011.04.20해당카페글 미리보기
홍차의 쓴맛을 담당하고 있는 물질인 탄닌 또한 폴리페놀의 한 종류에 속해요! 그런데 홍차에 꿀을 타게 되면 꿀에 들어있는 철분과 결합을 해버립니다. 결합된 물질은 체내 흡수가 불가능하기 때문에 홍차와 꿀을 함께 먹으면 항산화물질과 철분 모두...
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봄에 즐겨 먹던 음식 2010.03.02해당카페글 미리보기
죽순, 무생채, 표고버섯,부추김치,오이무침, 미나리무침,두릅나물,갈치구이,씀바귀나물,시금치나물,콩나물,조 기구이,상추무침,달걀찜,콩조림, 꽃게숙주탕,오렌지, 딸기,바나나,마파두부등 봄음식들 골고루 식단에 첨가시켜 소량이라도 다양하게 섭취하는...
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달팽이 밥상.... 한번 발걸음 해서 한상 받아 보세요. 2008.07.19해당카페글 미리보기
버섯,무생채, 콩나물, 미나리, 우엉. 놋그릇에 담긴 밥에 오디 3알을 가운데에 얹는다. 모양도 예쁘고 비빔밥의 새로운 맛을 준단다. 달팽이밥상의 비빔밥에는 원칙이 있다. 밥을 비빌 때는 반드시 된장을 넣어야 한다는 것. 달팽이밥상 상차림에서 푸짐...
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테마가 있는 요리 2008.07.13해당카페글 미리보기
오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라는 물질에서 기인하며 이 물질은 오이를 잘라 묽은 식초에 담그거나 피클로 만들면 없어진다. 사과감자샐러드 열량(1인분 기준) : 260Kcal 활용 : 손님초대상, 생일파티, 간식 재료(4인분 기준) 사과 1...
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믿거나 말거나...생활상식 2007.03.13해당카페글 미리보기
국물 없애기 도시락 보자기나 옷에 김치 국물이 묻으면 잘 지워지지 않는다. 이 때 둥근파를 이용해서 빼는 방법이 있다. 우선 김치 국물이 묻은 자리를 물에 담가 국물을 뺀 다음, 둥근파를 잘게 썰어 즙이 나오도록 다져서 이 즙을 자국이 난 자리의...
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음식궁합 2006.07.16해당카페글 미리보기
물김치나 무생채 같이 무와 오이를 섞어 만든 요리에 오이를 빼자. 물론 당근이나 호박도 안 된다. 왜냐면 이들에게도 오이에게 있는 비타민 파괴력이 있기 때문이다. 우유↔소금·설탕 우유를 먹을 때 비린내가 나서 못 먹겠다는 사람, 자녀에게 우유를...
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이벤트요리 2006.05.17해당카페글 미리보기
것과 무생채, 굴을 담아 새우젓국과 함께 낸다. **이벤트 요리2** ** 닭날개 수프 ** - 95kcal [재료(4인분)] 닭날개-8쪽, 대파-1뿌리, 죽순-50g,표고-3장, 붉은 고추-5개, 술-1/2큰술, 생강-1쪽, 간장-1큰술,당면(불린 것)-50g, 참기름, 소금, 마른고추...
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애들아! 내가 한턱 쏠께? 2003.11.19해당카페글 미리보기
쓴맛 없애기 겨자는 매운 맛 외에 쓴맛을 가지고 있기 때문에 뜨거운 물에 개서 따뜻한 곳에 10분쯤 두어 발효시킨 후 다시 뜨거운 물을 부어 3분 정도 두었다가 따라내야 쓴맛을 우려낼 수 있다. ♣불고기는 채끝살(로스감)에 참기름만 빼고 다마리 간장...