카페검색 본문
카페글 본문
-
김치 선생님들의 손맛 젓갈 할용법 구입방법은 이렇게 2024.05.23해당카페글 미리보기
곳곳의 요리 명가들이 찾아와 자문을 구할 정도로 그 맛이 대단하다. 선생의 김장 시기는 11월 말쯤이다. 마당이 있는 용인 큰딸...반면 신선도는 낮아져 빨리 숙성되기 때문이다. 총각김치, 무청김치 등 푸른 잎이 많은 김치를 담글 때는 젓갈을 넉넉히...
-
무 김치 : 깍두기/총각김치 2024.03.20해당카페글 미리보기
골라서 우거지처럼 무청을 덮어 준다. 12. 물 3L에 뉴슈가 1t와 소금 2/3컵을 넣고 매실청을 1/3컵 넣고 잘 섞어준다. *늦게 담았을 경우 빨리 익혀 먹으려면 매실청을 조금만 넣어 준다. 13. 홍갓을 넣었더니 국물이 핑크빛이 돌고 너무 맛있어 보이네요...
-
삼치ㆍ단호박ㆍ시래기 ... 밥상 살찌우기 딱 좋은 식재료 2024.02.26해당카페글 미리보기
초록의 무청이 누렇게 되고 버석하게 마르면서 산뜻함과 색이 퇴색되면 아무것도 남은 게 없을 것 같은 마른 잎 즉, 시래기가 된다. 이걸 다시 물에 불려 삶아 요리하면 웬만한 조미료나 맛가루, 향신료로는 도저히 낼 수 없는 풍미가 나온다. 아련한...
-
콜레스테롤 낮춰주는 음식 무청 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 2024.01.20해당카페글 미리보기
아시나요? 우거지는 배추 겉잎을 말하고 시래기는 무청잎을 말린것을 말하는데요~ 무청 시래기는 칼슘과 식이섬유가 풍부해 혈중 콜레스테롤를 낮춰주어 동맥경화를 억제해줄뿐만 아니라 식이섬유가 주는 포만감으로 비만예방, 다이어트 철분이 풍부해...
-
(텃밭/231123) 무 수확 2023.11.23해당카페글 미리보기
묻어 주었습니다. 참고로 1) 무의 잎과 줄기 건조하는 것은 -->#시래기 2) 배추의 겉잎을 건조하는 것은 --> #우거지 입니다. 3) #무에서 #무청이란 용어도 찾아보면 무의 잎과 줄기 부분. 식재료로 사용할 때에는 주로 말려서 시래기로 만들어 요리에...
-
[London] 너무 든든하다고 칭찬주시는 수제 한식 냉동 밀키트 ($9.99) 2023.11.09해당카페글 미리보기
앞에서 요리는 저희가 할게요~ 편하게 '미치고 밀키트' 데워 먹기만 하세요~ 낮은 온도에서 바로 얼려 식감이 살아있고, 더욱...통해 많은 분들을 꾸준히 만날수 있게 되어 늘 감사합니다. ^^ --- 선택 메뉴 --- 1. 무청 시래기국 $9.99 2. 두부 짜글이...
-
강원도 정선 고랭지 허블배추 /꽝꽝안은 배추/쌈배추 2023.10.24해당카페글 미리보기
6번) 무청 한박스 14,000원 (택배비 포함 ) (7번) 빨간 사과무 5개 -6개 15,000원 (택배비 포함) 이제 고랭지 배추 마무리할 시간이 온것 같습니다 계절의 추이를 느끼고 이제 겨울을 준비해야 할것 같습니다 서리만 맞아도 좋은데 눈까지 맞다보니 큰...
-
10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
삭힌다. - 무청은 먼지를 털고 끈으로 엮어서 바람이 잘 통하는 곳에 걸어두어 바삭한 소리가 날 때 까지 겨우내 말린다. - 우거지는 소금에 절여서 구부러지지 않을 정도가 되면 물기를 꼭 짜 말리거나, 끓는 물에 살짝 데친 다음 바람이 잘 통하는 곳에...
-
요리 121 가지 2023.09.04해당카페글 미리보기
스태미너식 요리이다. ※ 재 료 영계(600g) 2마리, 수삼 2뿌리, 대추 1/3컵, 밤 10개, 마늘 10쪽, 소금, 후추, 파, ※ 만드는 법 ①닭은 영계로 준비하여 내장을 꺼내고 깨끗이 씻어 속에 수삼, 불린 찹쌀, 밤, 마늘, 대추를 채워 넣는다. ②①의 닭은...
-
무 배추 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만들고, 무청도 말려서 시래기나물을 해 먹었다. 농촌에서는 무 밭에서 두 편으로 갈라 무를 뽑으며 흥겨운 무타령을 부르곤 하였다. 한쪽에서 선창하면 다른 쪽에서 받아친다. “처녀에는 총각무, 부끄럽다 홍당무, 여덟아홉 열무, 입맞췄나 쪽무, 이쪽...