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15일 -생물대구, 생물고등어, 횟감삼치, 암꽃게, 특대먹갈치, 중대먹갈치, 햇추젓, 간장대하장, 간장게장, 전복장, 꽃게양념무침, 홍 2024.10.15해당카페글 미리보기
내서 요리해 드세요~ 소금간 원하시면 주문시 말씀해주세요 !! 20마리 12키로 전후 ~생물트롤고등어 택배비포함 65,000원입니다. ( 손질시 +10,000원) 10마리 6키로 전후 ~생물트롤고등어 택배비포함 36,000원입니다. ( 손질시 +5,000원) ( 손질여부는...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <20> 여름 복달임, 물메기찜 2024.10.13해당카페글 미리보기
양념요리 등 즐겨 - 회 부드러우면서 기분좋은 식감 - 탕·국 깔끔하고 구수한 맛 일품 삼복 와중이다. 극한 더위에 몸도 지치고 마음도 힘들다. 오죽하면 복날의 ‘복’이 엎드릴 복(伏) 자인지 새삼 알겠다. 바짝 엎드린 심신이 염천에 하릴없이...
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알아 두면 유익한 건강과 생활의 지혜 2024.10.11해당카페글 미리보기
김치에는 김치 한 포기당 계란 2개를 파묻어 두었다가 10시간쯤 지나서 꺼내 먹거나, 깨끗이 씻은 조개껍데기를 넣었다가 먹으면...재료 냄새 없애기 튀김 후 기름에 남는 재료 찌꺼지 냄새는 무, 감자, 양파 가운데 한 가지를 넣고 튀기면 냄새가...
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가정생활의 필수지혜 117가지 2024.09.26해당카페글 미리보기
위해 무 조각으로 닦아내요. 62. 김밥을 썰 때 칼에 밥알이 달라붙어서 잘 썰어지지 않죠? 자칫하면 예쁘게 만든 김밥의 모양...방지하기 위해 소다를 뿌려주면 냄새가 줄어들어요. 63. 김치 통 냄새 제거 법을 알려드립니다. 팔팔 끓인 물에 주방세제를...
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가정 생활의 필수 지혜 2024.09.16해당카페글 미리보기
하려면, 무 잎을 잘라 그 단면이 파랗고 생기 있으면 속이 꽉 찬 것이고, 단면이 허옇게 되어있다면 속이 빈 것임을 알 수...양념할때 계피가루를 넣으면 고기 특유의 냄새가 쏘옥 빠져 맛있는 고기 요리를 즐길 수 있습니다. 풋 매실인지 먹어도 되는...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
대량의 요리를 만드는 곳도 많지 않을 것이다. 국으로 이용되는데 돼지고기육개장, 좁짝뼈국과 몸국 등이 있다. 돼지고기육개장...대접했다. 돼지고기 살코기를 찢은 것과 고사리, 김치 등을 넣은 국인데 칼바람 부는 들판에서 묘지 만드는 일을 하는...
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알아두면 유익한 정보 2024.09.05해당카페글 미리보기
낸 무에 칼을 문질러가면서 하고, 부드러운 식빵은 칼을 불에 달구어 자르면 깨끗하게 잘 잘라진다. 53. 양치질 외 치약의 활용방법. 금속스푼이나 포오크 등의 오래된 때는 부드러운 천에 치약을 묻혀 닦으면 깨끗하게 닦이고 윤기가 살아나며, 손에 묻은...
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[2024. 9. 4. 토.]-[목포 구미(九味)]-[한국일보 기사] 2024.09.04해당카페글 미리보기
올려 묵은김치에 싸먹는 홍어삼합은 구릿한 냄새와 톡 쏘는 맛 때문에 호불호가 갈린다. 목포 사람들은 [냄새 때문에 못 먹겠다면 억지로 먹지 않아도 된다]고 서슴없이 말한다. 무엇에도 비길 수 없는 홍어의 진미를 아는 사람이 먹기에도 부족할 판에...
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[발언대] 묵은지 고등어조림 By 허종욱/前 한동대 교수 2024.08.27해당카페글 미리보기
난 한 음식점을 자주 찾았다. 2년 쯤 묵은 배추김장김치로 고등어를 조려 요리한 이 음식은 군내가 나면서도 입맛을 돋우는 특징을 가지고 있다. 한국에서 국민 생선으로 알려진 고등어는 구이, 무조림, 회 등 여러 가지 방법으로 요리되고 있다. 그런데...
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24절기 알아보자 2024.08.20해당카페글 미리보기
버섯요리를 대표적으로 꼽는다. 또한, 추분 즈음이면 논밭의 곡식을 거두어들이고, 목화를 따고 고추도 따서 말리는 등 잡다한...순, 고구마순도 이맘때 거두어들여야 하지만 산채를 말려 묵은 나물을 준비하기도 한다. 한로(寒露) 추분과 상강 사이에...