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우리말 어휘 상식 어휘어법 2024.09.20해당카페글 미리보기
얻는 방법과 농사짓는 법을 가르쳤다고 한다. 이 때문에 후대 사람들이 농사를 지어서 음식을 해 먹을 때마다 그를 생각하고 '고시네'를 부르며 그에게 음식을 바친 것이 '고수레'의 유래다. 그것이 '고시레' '고수레'등으로 널리 쓰이다가 '고수레'가...
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음식 궁합 2024.05.24해당카페글 미리보기
소금에 처리된 음식은 최소화하고 음식물에 소금은 최소한도로 넣으며 대신 자연산 향료로 맛을 내라. 8. 실온에서 장기간 보존되어 곰팡이 오염 우려가 있는 음식을 피하라. 9. 불에 탄 음식은 삼가며 직접 불꽃에 닿아서 익힌 고기나 생선 또는 훈 제...
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▶ 중국생활 TIP중국 식품이 우리 몸을 망친다-26 2024.03.27해당카페글 미리보기
일꾼들이 찹쌀가루를 차에 넣는 것이 적발되었다. 두껍고 신선한 찻잎들이 구부러지게 하기 위한 목적이다. 쉔랑광 제3 징찌 차 공장에서 차에 뿌린 쌀 혼합물은 검은색이었다. 차의 '찌꺼기'조차도 제대로 된 차와 같은 가격에 판매될 수 있다는 뜻이다...
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신새해 2023.12.23해당카페글 미리보기
영양분을 찹쌀을 새알로 만들어 먹었었네요 저도 어릴 때는 10살이라고 열개 먹으면 나이를 한 살 더 먹는다고 더 이상 먹으면 안되는 줄 알았습니다. 크고 보니 마음 껏 먹어도 되었었는데 나이가 먹으니 스승님의 가르침을 듣고보니 어리니 작은 질량을...
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8기-2학기 16차시 자료 (12월 2일 용) 2023.12.02해당카페글 미리보기
생강, 찹쌀가루를 사 왔다. 언니가 알려준 대로 양념을 만들고 김치통을 씻고 나니, 절임 배추의 물기를 빼어 버무리는 일만 남았다. 7. 다음날 아침 일찍 눈이 떠졌다. 서둘러 앞치마를 하고 어제 만들어 둔 양념장의 간을 다시 보았다. 김장 양념은 간을...
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여성 질환에 효능이 좋은 천연물 40 - 돼지 2023.09.21해당카페글 미리보기
蔥), 묵은 쌀(陳米)과 함께 두고 국을 끓여서 먹는다[본초]. 저폐(猪肺: 돼지 허파) ○ 성질이 차다[寒]. 폐(肺)를 보(補)하고 반묘와 지담(地膽)의 독을 없앤다[본초]. ○ 기침이 나고 숨이 찬 것과 폐위로 피를 토하는 것을 치료한다. 돼지허파 1보를 피...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
열탕 처리를 하지 않고 만드는데 그 내력은 송준길 가의 후손들에 의해 전해지는 한글 필사본 조리서 <주식시의(酒食是義)>(1800년대 말 추정)에서 확인된다. <주식시의>는 19세기 조리서인 <규합총서(閨閤叢書)>와 상당 부분이 유사한데, <주식시의 속...
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한국 전통명주의 모든 것 2023.03.07해당카페글 미리보기
귀한 찹쌀로 빚는 데다 술 빚기가 가장 손쉬운 방법으로 이루어지며, 빠른 시간에 익는 술임에도 맑은 청주를 얻을 수 있기 때문이다. 그래서 일반 가정에서는 제사와 명절 차례의 제주(祭酒)로, 귀한 손님 접대와 집안 어른들의 반주(飯酒)로 애용해왔던...
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전통 발효식품의 종류 2022.08.04해당카페글 미리보기
사용했다. 묵은 된장은 된장찌개에 이용하고, 햇된장은 쌈된장으로 사용하는 등 정성과 지혜를 다해 이들 장류를 활용해 왔다. 그 밖에도 장류의 쓰임새는 음식의 맛을 내는 데만 이용되었던 것이 아니라, 김치와 만나 '장김치'를 만들었고, 어육류와 만나...
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쑥의 놀라운 효능 10가지 2022.07.08해당카페글 미리보기
오래 묵은 것이라야 약으로 쓸 수 있다. 성질은 날것은 차고, 말린것은 열하다"고 씌어 있습니다. ② 먹거리로 이용되는 쑥 = ㉮ 쑥이라 하면 파란 빛깔의 쑥떡을 연상할 만큼 우리의 민속음식이 되어 있습니다. 그러나 쑥떡은 옛날 주(周)나라의 유왕...