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가정 생활의 필수 지혜 2024.09.16해당카페글 미리보기
한 묵처럼 말랑말랑~ 꼬들꼬들~ 해 집니다. 딱딱한 콩 부드럽게 먹는법 콩은 딱딱해서 먹기가 힘들어요. 이럴 때는 콩을 삶을 때 천일염 1%를 첨가하면 먹기 좋게 부드러워 질뿐 아니라, 소화 흡수율에도 도움을 줍니다. 매밀가루 반죽하는법 메밀가루...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
말려 보관해 놓으면 구워서 술안주로도 좋고 제사 때 물에 불려 튀김도 한다. “한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가...깻잎 등을 넣어 물회를 만든다. 싱싱한 한치가 많이 나올 때 손질해서 냉동해 두면 겨울에 회로 먹을 수 있고, 덮밥에도...
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뉴질랜드의 상어科들 2024.09.02해당카페글 미리보기
대부분 냉동으로 구할 수 있었다고 한다. 상어를 혹시 낚았을 경우 이제는 몸통을 버리지 말고 신선한 상태로 보관을 유지해서 가져오기 바란다. 먼저 상어를 손질 할 때는 껍질 쪽에 뜨거운 물을 부어야한다. 껍질이 까끌까끌 사포처럼 되어 있기 때문에...
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냉면육수 활용 도토리묵사발 만들기 2024.08.28해당카페글 미리보기
묵을 찬물로 헹구어 열을 식혀줘요. 한번 데쳐내면 부드러워져서 좋아요. 냉면육수를 하나는 냉동실, 하나는 냉장실에 보관하면 좋아요. 냉동된 육수는 방망이로 두들겨 살얼음으로 만들어요. 먼저 살얼음 육수를 아래 깔아주고 그 위로 도토리묵을 얹어...
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8월 23일 금요일 2024.08.26해당카페글 미리보기
오전간식 : 샤아머스켓 오후간식: 시리얼 우유 점심 :혼합잡곡밥 쇠고기뭇국 달걀말이 도토리묵 무침 깍두기 보존식폐기일: 8월 30일 금요일 보존식은 냉동으로 144시간보관 후 폐기
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배고프던 시절 2024.08.26해당카페글 미리보기
쌓아 보관한 걸 여름에 꺼내 팔았던 얼음이었습니다. 완죤 조선시대 석빙고식이었습니다. ^^ 냉동시설이 부족한 시절에 암모니아를 이용해 화학반을으로 '아이스께끼'를 만들었고... 모두들 그 아이스께끼에 열광을 했습니다. 아이들은 병을 주어 줄줄이...
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8월6일 화요일 2024.08.12해당카페글 미리보기
오전간식 : 우유 오후간식 :파스타 점심 :혼합잡곡밥 북어뭇국 오리고기팽이버섯볶음 깍두기 도토리묵 무침 보존식폐기일: 8월 13일 화요일 보존식은 냉동으로 144시간보관 후 폐기
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8월9일.활전어,활흰다리새우,부세굴비,해신탕,전복삼계탕,바지락살,매생이,홍어회,홍어껍질묵,민물장어,배오징어,멸치,곱창김 2024.08.08해당카페글 미리보기
숙성 홍어회 1kg 45,000원 많이 숙성된것도 있으니 숙성 정도를 선택하실 수 있습니다. ※받으시면 바로 냉장 보관하세요. 홍어껍질묵 예약받습니다. 콜라겐 가득한 홍어껍질묵입니다. 국산 홍어 껍질을 고았으므로 더욱 찰지고 맛있습니다. (냉동 수입...
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15년전 꾀고리와 폭우 두곳 답사산행.79 2024.08.07해당카페글 미리보기
3탕 냉동에 보관후 이틀전 농협마트서 구입한 불고기 2천원인줄? 하지만 소 불고기 였고 2만원이 넘었는데 구입 저녁에 술안주와 저녁으로 해결 했습니다....^^ 몇일전 곰팡이 빗길 오늘은 이동을 합니다. 도착전 아름드리 있어 수색도. 이곳 15년만에...
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배고프던 시절 그때그시절, 2024.07.30해당카페글 미리보기
메밀묵 사려". "찹~싸~알~떠~억, 메~밀~무~욱" 소리는 아직 진하게 기억됩니다. 물자가 부족해 먹거리가 없던 시절... 찐 고구마, 찐 옥수수를 다라에 이고 나와서 먹거리라고 팔았습니다. 장날이 되어 읍내에 가면 '뻥튀기' 기계가 신기하고 그 "뻥이요...