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10월 11일(금) 음9.9 국화 향기 그윽한 가을명절, 중양절 2024.10.11해당카페글 미리보기
고급 떡으로, 찐 찹쌀가루를 오래 치댄 후 조그맣게 자르고 체에 내린 삶은 밤 고물을 소로 넣거나 겉에 묻힌다. * 어란 숭어알이나 민어알을 깨끗이 씻어 소금을 뿌려 절여서 하루 동안 말린다. 종이에 싸서 차곡차곡 두었다가 2, 3일 뒤에 다시 꺼내 볕...
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일월日月 단상 2024.09.16해당카페글 미리보기
새롭게 무장하여 희망 찾아 꼼지락 노래부르다 공부하다 어느새 해가 저문다 달님께서 중천에 걸어 놓은 거울보면서 반추하고 나를 또봅니다 사랑합니다 오늘도 감사 이야기 기적을 써내려갑니다 날마다 사랑합니다 감사합니다 기적이야기 써봅니다 민어 어란
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민어 어란 단상 2024.08.21해당카페글 미리보기
여름철 최고의 보양식 민어民魚 귀한 어종이라 구하기 어려워서 그러제 어란을 맹글면 더좋을것 같아 금년은 풍어 횟집에 부탁 알卵 수거 처음 맹글어봅니다 기대 만땅 엉뚱한 생각 행하면 발명입니다 장독대 간장으로 깜빡 잊고 있었는대 현직 후배님...
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[설교문] "주님께 드리는 두 가지 간청" 서재경 목사 (2024.8.11. 성령강림 후 열두째 주일) 2024.08.10해당카페글 미리보기
추사는 유배 생활을 하면서도 한양의 부인에게 먹을 걸 보내라고 편지를 했습니다. 뭘 보내라 했을까요? 진장, 민어, 어란, 잣, 호두, 곶감 같은 걸 보내라 재촉했지요. 이거 수라상에 오르는 음식들이지요. 그런데 말년에 추사는 최고의 밥상을 이렇게 말...
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삼복(三伏)의 어원(語源), 유래(由來), 풍속(風俗), 음식(飮食) 2024.07.13해당카페글 미리보기
낸다. 한여름 쌈에 곁들여 먹으면 뜨겁고 얼큰한 것이 일품이다. 민어는 날회나 어포로 말리고, 숭어 다음 가는 어란의 좋은 재료이다. 민어에 소금을 뿌려 말려서 암치 자반으로 하였다가 보풀리어 참기름에 무쳐내면 죽 반찬 또는 노인, 아이들, 회복기...
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조주청의 사랑방 이야기(183)샘솟다 2024.07.11해당카페글 미리보기
목말라 죽는 것을 볼 수는 없어.” 해장의 고향은 남쪽바다 외딴섬 무진도다. 무진도 앞바다에는 민어가 우글거린다. 민어알을 빼내 어란을 만들어 놓으면 큰배가 온갖 일용잡화를 싣고와 어란과 물물교환을 했다. 물 반, 고기 반의 황금어장에 떠 있는...
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❤️💚성인유머~!!!💚❤️ 2024.06.15해당카페글 미리보기
들어왔다. 얼굴도 곱상하고 언제나 웃는 얼굴에 성격도 싹싹한 데다 음식 솜씨는 말할 것도 없다. 양반 대갓집에서나 먹는 민어 어란을 만들어 손님 술상에 올리고 이른 봄이면 살얼음을 깨고 노란 미나리를 캐어 살짝 데친 뒤 꾸리살 육회와 손수 쑨 청포...
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^숭어^ 1편 2024.04.30해당카페글 미리보기
라 부른다. 수(鮂)와 수(秀)가 음이 서로 비슷하여 민어(鰵魚)의 민(敏)과 민어(民魚)의 민(民)이 서로 가까운 것과 같은 것이다...近 如鰵魚之鰵 與民魚之民 相近也] ○ 숭어알로 만든 ‘어란’은 일반인들에게는 그다지 알려지지 않은 전통음식인데 염장...
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북한 평안도 - 열두삼천리벌 2024.03.17해당카페글 미리보기
다해 수고하고 애써 밭농사를 생업으로 한다. 저마다 할 역할을 다하다가 지금은 사라진 영유군의 진상품은 민어, 석어(石魚)라고도 부르는 조기, 어란(魚卵)이었다. “내의원에서 수량을 결정하는 것을 기다려 납입하는데, 평안감영에서 한데 모아 싸서...
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젓갈:시간과 기다림이 만든 밥도둑 2023.11.23해당카페글 미리보기
생선 알로 담근 젓갈도 많다. 웬만한 생선 알은 다 젓갈로 담갔는데 지금은 명란젓을 많이 먹지만 옛날에는 맛있기로는 숭어, 민어, 명태, 대구, 청어 순이라고 했다. 이 밖에도 지금 기준으로 보면 낯선 어란인 알젓도 많은데 게 알, 고등어 알, 새우 알...