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선운사 창건 설화(1) 2024.01.08해당카페글 미리보기
소금 굽는 법을 가르치고 선도하여 자염(煮鹽)을 생산하게 된 것이다. 그리하여 유랑민들의 생활은 차츰 안정되어 정착하면서, 염부가 된 양민들은 검단선사의 은혜에 보답하고자 보은염(報恩鹽)을 정기적으로 선운사에 공양함으로써 그 전통이 근세에까지...
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41-42구간(인생은 두 다리로 걸을 때까지다) 2022.12.12해당카페글 미리보기
하여도 바다였다. '만돌'은 '만 개의 굴뚝이 솟을 땅'이라는 풍수에서 유래되었으며 현재 약 220세대가 살고 있다. 만돌마을에서 닭이 울면 중국에서도 들린다는 이야기가 있다고 적혀있다. 걷다보니 람사르 고창 갯벌센터에 도착한다. 옆에는 서해랑 쉼터...
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전라도 지역의 음식 2022.07.18해당카페글 미리보기
식품으로 널리 알려져 선운사를 찾는 관광객들이 꼭 한번 맛을 보는 별미가 됐다. 풍천장어 맛의 비결은 일반 민물장어와 별 차이가 없으나 양념 만들기와 굽는 방법에 밝힐 수 없는 그 무엇이 있다고 하니 이것이 바로 바다장어와 민물장어의 중간 맛을...
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자연산 장어 통영 바다장어 손질 1kg 대장어(2~4미) 양념 2개 포함 2022.06.20해당카페글 미리보기
집니다. 바다장어는 영양가가 뛰어난 보양식이며 뼈와 살, 그리고 껍질까지 활용 가능하면서도 부산물이 전혀 없는 친환경수산물이지요. 장어구이 초밥 장어구이는 고급 일식 요리에서도 단골 메뉴입니다. 통영 연안이 장어가 다니는 길목이라 예로부터...
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유네스코 세계문화유산 지정 산사와 서원을 따라(11-4) 2021.11.02해당카페글 미리보기
소금 굽는 법을 가르쳐서 생계를 꾸리게 했다. 그때 반성한 도적들이 소금을 구우며 살던 마을을 검단리라고 하며 그들은 해마다 봄과 가을에 보은염이라는 이름으로 선운사에 소금을 보냈다고 한다. 실제로 해방 전까지도 그 일대 염전 사람들은 선운사에...
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유네스코 문화유산 탐방길 2021.08.02해당카페글 미리보기
전라도 바다는 이순신이, 육지는 금산에서 의병장 조헌(趙憲)과 700명의 의병이 전라도에 들어오는 왜병을 막아내어, 전주 사고만 안전하여 감출장소를 찾던 중, 내장산 용굴(內藏山龍屈)로 결정했습니다. 조상님들의 실록과 어진을 감출 선견지명으로...
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5월은 장어의 계절...민물장어로 원기 회복 해볼까? 2021.05.05해당카페글 미리보기
뜻이다. 바다와 강이 만나는 지점에서 잡히는 장어인 것이다. 동남아 심해에서 부화한 실뱀장어는 해류를 타고 북상하여 강물을 거슬러 올라온다. 바닷장어가 전부 자연산인 것에 비해 현재 국내산 민물장어는 강을 거슬러 올라온 실뱀장어를 잡아서 양식...
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장어와 복분자 환상의 궁합, 무엇이 더 필요 하나이까! 2020.11.26해당카페글 미리보기
아니라 바다와 닿는 강의 하구를 뜻한다. 그럼에도 하도 풍천이라 불린 기억 때문인지 아예 풍천(강)으로 알려지기도 했다. 여하튼 풍천, 바닷바람 스미는 물가에는 장어가 살았고 근처 뭍에는 미당(未堂) 서정주(1915~2000) 시인이 살았다. 시인의 집이...
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고창 인천강 2020.10.05해당카페글 미리보기
불에 굽는 법을 가르쳐 양민으로 살아갈수 있도록 도왔다. 마을 사람들은 스님의 은덕에 보답하기 위해 해마다 봄.가을이면 절에 '보은염'이란 소금을 시주하였고 마을 이름도 '검단리'라 칭하였다. 또 후손들이 침향(沈香)으로 이용하도록 향나무를...
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21821022 이경민 2주차제출 사정이 있어 파일로 올리지못한점 죄송합니다 2020.09.09해당카페글 미리보기
방법 굽는 방법(야키가타) -껍질 부분을 6할 정도 굽고 뒷변은 4할 정도 구워 완성한다. -여러번 안뒤집고 껍질 부분을 한번에 잘 굽고 한번만 돌려 구우면 생선의 살이 부서지지 않고 모양이 아름답게 구워진다 -등푸른 생선은 완전히 굽는다. 비린내가...