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어제 채취한 바지락 껍질을 꺼서 건조해 달라고 했다. 2020.04.11해당카페글 미리보기
위해서 바다에 나갔다. 바닷물이 매일 30분정도 늦게 빠져 나가는데 오늘은 너무 빨리 나왔는지 바닷물이 많이 나가지 않아서 물...사는 사람들은 매일깥이 나와 바지락 조개를 채취한다. 바지락 조개를 채취하다가 힘이 들면 모여서 가지고 나온 음식...
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이틀째 바지락 조개를 채취하다. 2020.04.09해당카페글 미리보기
피해가 심한것 같다. 어제 이어서 오늘도 바지락 조개를 채취하러 바다에 나갔는데 이미 동네 어르신들이 많이 나왔다. 오늘은...넘칠 정도로 가득 채취를 했다. 오늘 채취한 바지락 조개를 해감시키기 위해서 수족관에서 깨끗하게 씻어서 바닷물속에...
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썰물이 많이 나가는 사리때라서 바지락 조개를 채취하다. 2020.04.08해당카페글 미리보기
봄을 시샘하는 바람결이 차가웠다. 오랜만에 바지락 조개를 채취하러 바다에 나갔는데 다른사람들은 어제도 나와서 채취를...바닷물 속에 담가 놓았다고 했다. 바지락 조개를 채취하는 대부분의 동네사람들은 해감을 시키지 않고 바로 시장에 나가 판매...
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옥수수 씨앗을 파종하다. 2020.03.13해당카페글 미리보기
해서 이틀째 바지락 조개를 채취하러 바다에 나갔는데 어제 채취했던 바지락과 고동을 해감시키기 위해서 항구 수족관에 넣어...고동과 살조개를 위주로 채취했었는데 오늘은 바지락 조개가 속이 꽉차게 영글었다고 해서 바지락 조개를 채취하기로 했는데...
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봄 바다에서 건져 올린 미각! 조개 요리 2018.04.26해당카페글 미리보기
일단 부패가 시작되면 빠르게 독소가 생기므로 신선 도를 주의 깊게 체크해야 한다. 또 조개의 산란기가 시작되는 초여름부터 초가을까지는 독소가 발생하므로 섭취를 피하는 것이 바람직하다. 3 해감시키기 질그릇과 같은 어두운 그릇에 맑은 정수를 담은...
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해물 손질 보관법 2016.05.02해당카페글 미리보기
손질법은 비슷하다. #1 소금물에 신문지 덮어 해감시키기 굵은 소금을 묻힌 손으로 껍질의 불순물이 제거되도록 비벼가며 씻은...신문지를 덮어 하룻밤 정도 두는 것. 실제 바다 속처럼 만들어줘야 조개 입을 쉽게 벌리기 때문이다. 특히 식칼이나 수저 등...
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맛있는 조개 이야기 2014.04.10해당카페글 미리보기
봄 바다에서 건져 올린 미각! 조개 요리 입맛 떨어지는 봄철, 우리 가족들의 입맛은 물론 영양까지 챙겨 줄 특별한 조개 반찬을 만나 보자. Tip 맛있는 조개 이야기 1 영양의 보고 봄 조개 조개는 열량이 낮고, 양질의 단백질과 무기 질이 풍부한 영양...
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조개 해감시키기 2014.04.08해당카페글 미리보기
소용이 없어지게 된다. 해감을 잘 하려면 섭씨 20도 정도의 어두운 곳에서 해감시키는 것이 좋다. 칼과 같이 넣어두면 해감의 효과가 좋다고 하는데 사실 큰 차이는 나지 않는다. 또 조개의 종류에 따라서 해감시키는 물도 다르다. 재첩같은 민물조개...
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모시조개 해감하기 2013.11.07해당카페글 미리보기
했어요~ 바다에서 특별한도구 없이 말그대로 맨손으로 굴/조개/낚지.. 등을 잡는 활동을 <맨손어업>이라고 합니다. 매년 면허세도 냅니다..ㅎㅎ 꽁짜를 엄청 좋아하는 저는 자연에서의 채취를 좋아합니다. 누구에게 미얀해 하지 않아도 되서 편하구요...
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수산물에 대한 기본적인 상식 몇가지! 2013.10.28해당카페글 미리보기
담가두면 비린내가 없어진다. 4. 조개를 깨끗이 손질하려면 - 조개를 해감시키기 위해서는 우선 조개가 이완될 수 있는 상태를...살고 있는 바지락은 맹물이 좋지만, 모시조개일 경우 바다에서 성장하므로 바닷물과 비슷한 농도(물 5컵에 소금 2큰술)의...