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식품 부패는 물질내 결합수 아닌 자유수 과다의 문제 2024.06.10해당카페글 미리보기
10~13% 사이. 라면, 국수(칼국수, 막국수, 콩국수, 냉면, 밀면, 라멘, 중화면, 우동, 소면, 잔치국수), 만두피, 수제비, 부침개, 빈대떡, 난, 찐빵, 파스타(스파게티)의 주재료. ■ 박력분(薄力粉 / Weak flour, Cake flour): 글루텐 함량 10% 이하. 반죽...
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농축산 열전]② ‘형님·아우’ 하는 보리·밀… 곡식 넘어 기호 식품으로 진화 2024.05.20해당카페글 미리보기
라면이나 파스타면을 만들 때도 강력분을 사용한다. 과자를 만들 때는 글루텐 함량이 10% 미만인 박력분을 쓴다. 튀김이나 부침개, 떡도 박력분을 쓴다. 국수나 만두, 수제비 등을 만들 때에는 강력분과 박력분의 중간인 중력분을 사용한다. 보리는 크게...
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야생 돌복숭아 효능 2023.02.04해당카페글 미리보기
함께 부침개로 만들어 하루 세 번씩 일주일 동안 먹는다. 오랫동안 앓던 병이 이렇게 간단한 방법으로 나을 것 같지 않지만 한번 해 보면 그 신기한 효과에 놀라게 된다. 신장염·안면신경 마비엔 복숭아나무 진 > 봄철에 복숭아나무에 상처를 내면...
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강력분, 중력분, 박력분? 밀가루 완전 정복! 2023.02.04해당카페글 미리보기
용도 일부제품 표기 영문표기 강력분 약 12% 발효빵, 피자 High gluten flour 중력분 약 10% 국수, 수제비, 부침개 All purpose flour 박력분 약 8% 쿠키, 카스테라, 튀김 Pastry flour ㆍ수입제품이나 일부제품에서는 강력/중력/박력이라는 표기가 크게...
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성찬 무교병 만들기-만들어 보세요! 2022.08.19해당카페글 미리보기
빵'의 이미지와는 많이 다르더라구요. 샌드위치 만들거나 부침개나 부쳐봤지 밀가루 반죽 직접 하여 빵을 굽는 것과 같은 홈...아니라서 일단 도전해 보기로 했습니다. 준비물은 기본적으로 박력분과 소금 약간, 물 여기에 버터나 올리브유, 양파가루를...
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등갈비김치찜이랑 김치부침개 2022.02.19해당카페글 미리보기
우왓왓 제입맛엔 넘 맛있는데 신랑은 고추장을 넘 많이 넣었다고 잔소리 그리 잔소릴 하면서도 열심히 먹으니 기분좋아요 김치부침개 늘 망했었는데 박력분으로 해서 성공했어요 뒤집는거 힘들어서 작게 부치니 더 바싹해요
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부침개 반죽 비법있을까요 2021.08.08해당카페글 미리보기
튀김가루나 부침가루 안쓰고요 중력분이나 박력분에 전분 첨가하고 반죽 질기는 어느 정도여야 안 찢어질까요 할때마다 계속 찢어져서 너무 속상해요
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전분(澱粉 ; starch, amylum), 밀가루, 튀김 가루, 부침 가루 차이 2021.06.08해당카페글 미리보기
하고 양파 마늘 등의 야채를 넣은 것을 말한다. 우리가 보통 부침개를 할때 따로 간을 하지 않아도 맛이 좋은건 부침가루에 이미...식감을 내기 위해서 끈기가 적은 밀가루, 즉 박력분이 들어간 가루다. 글루텐의 함량을 낮추기 위해 박력분에 글루텐...
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그냥 집 밥 2021.04.25해당카페글 미리보기
와플 반죽이 없어서 박력분에 계란 우유 등등 때려놓고 대충 만들고 얼려놓은 마카롱과 꿀, 휘핑크림, 시나몬 가루 뿌려서 간식...같은 건 텃밭에서 뽑아왔엉 ㅋㅋㅋ 삼겹살 말해 뭐해... <고향2> 테크에서 오징어+새우+호박+부추 넣구 부침개 만들고...
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촌부의 단상-추억의 붕어빵 2020.12.05해당카페글 미리보기
많이 변했기 때문일 것이다. 그건 그렇고 아내가 구운 붕어빵은 나름의 생각에 업그레이드 시킨 것이란다. 원래 붕어빵은 부침개 반죽처럼 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 걸죽하게 반죽하여 삶은 팥소를 넣어 구웠으나 아내는 조금 다르게 박력분에 찹쌀...