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절친 토큐멘토리 4인용 박정수 2023.10.30해당카페글 미리보기
절친 토큐멘토리 4인용 박정수 ● 연어 샐러드 ● 그라브락스 연어셀로드 ● 감바스 알 하이오 ● 드라이에이징 스테이크 시즈닝 ■ 연어 샐러드 평범한 샌드위치도 하트 모양의 틀을 사용하면 특별한 샌드위치로 탄생할 수 있습니다. 닭가슴살을 사용하여...
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편스토랑 박정수 고추장아찌 오이지 흑임자서리태라떼 연어숙성 연어그라브락스 2023.06.02해당카페글 미리보기
여배우 박정수의 서양요리소스 연어그라브락스 고추장아찌 오이지 흑임자서리태라떼 만들기 9가지 곡식으로 9곡밥 구곡밥 만들기
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편스토랑 박정수 연어그라브락스 양지스테이크 2023.06.02해당카페글 미리보기
여배우 박정수의 2가지 요리 훈제연어 스테이크 1. 연어그라브락스 - 연어숙성법 2. 양지스테이크 - 다시마가루로 숙성한 스테이크 냉장고에서 5-7일간 숙성한다. 다시마가 붙은 껍질은 잘라버리고 살코기구워 스테이크 만들고 후추, 소금으로 간한다...
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편스토랑 박정수 숙성연어 양지스테이크 2023.06.01해당카페글 미리보기
배우 박정수의 숙성양지스테이크, 숙성연어회 양식요리 2가지 만들기 레시피 1. 다시마가루로 다라이에이징한 양지스테이크 2...공기접촉한 다시마발린 껍질쪽은 잘라서 버린다. 숙성연어회, 연어그라브락스 만들기 생연어 (또는 훈제 연어)로 숙성준비
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177 - 박정수 --- '연어 그라브락스' 2023.05.26해당카페글 미리보기
[177회] 박정수 - '연어 그라브락스' 레시피 ■ 요리 재료 연어 필렛(500g), 비트 1개, 레몬 1개, 허니파우더 4T, 소금 2T, 다진 딜 2T ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 비트 1개는 강판에 간다. 2) 딜은 칼등으로 줄기를 두드린 후 다진다. ※ 칼등으로...