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가을 젓 2024.07.08해당카페글 미리보기
우리나라 가을철 서해안에서 잡히는 아주 자잘한 가을새우를 추젓이라고 한다. 한 여름철에 잡은 육젓은 약으로 쓰지 못한다...거의 투명하며 바닷물 위에 얕게 떠 있는 것이라야 한다. 젓갈을 담갔을 때 몸통은 다 녹아 형체가 남아 있지 않고 눈만...
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고추장 2024.06.29해당카페글 미리보기
알 수 없을 것이다. 우리의 삭은 음식(발효), 이것은 그냥 반찬이 아니라 약식이다. 우리가 고기국이나 햄버거는 몇끼만 먹어도...그것도 콜라가 없으면 먹어도 소화를 못시킨단다. 우리나라에 고추가 들어온 것은 17세기 초라는데 우리 조상님들은 그...
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멋과 맛, 풍성한 남도, 얼떨결에 번개여행! 2024.06.24해당카페글 미리보기
찜과 젓갈 반찬들도 입맛을 돋우고 온몸에 생기가 솟게 하고 있으며. 찹살 옥수수 한 토막과 삶은 감자, 부드러운 보리 개떡 빵 등 너무너무 배부르고 포만감에 행복하였다. 오랜만에 남도 여행에서 토속 별미로 즐기며 흐뭇하였다! 하하하! *순천만 습지...
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여자가 며칠 집을 비우면... 2024.06.22해당카페글 미리보기
더운 나라에서 싫어하는 에어컨을 밤새 켜고 잔 후유증인가? 재채기, 콧물에 기침까지..... 밤에 판피린이라도 먹고 잘걸~~ 다음날(20일) 회사 출근했는데 영 몸이 안좋다. 사과 때문에 에어컨을 빵빵하게 틀어 놓은 탓인지 내 몸이 안좋은건지 추워서...
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순천 선암사 대각암 2024.06.13해당카페글 미리보기
우리나라 불교문화연구에 있어 송광사와 쌍벽을 이룬 사찰이다. 승선교를 비롯한 신라때 이중기단 양식의 보물395호인 '동서삼층석탑'과 화엄종 대가의 초상화인 '대각국사진영' 10세기경 8각원당형 양식의 '동북부도'등 보물8점과 장엄하고 화려한 대웅전...
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2024 시와사람 여름 호 (에세이) 장아찌 만들기 2024.06.05해당카페글 미리보기
라고도 하며 무, 오이, 깻잎 등의 채소류와 굴비, 전복 등의 어패류, 김, 파래 등의 해초류를 간장, 된장, 고추장, 젓갈, 식초, 술지게미 등에 담궈 독특한 풍미로 입맛을 돋우는 우리나라 전통의 발효 식품이다. 촌스럽고 단순한 장아찌. 하지만 알고...
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그리워라 검은 1004섬. 흑산도 12굽이길 2024.06.02해당카페글 미리보기
우리나라에서 제일 큰 노래비인 흑산도 아가씨 노래비가 서 있다. 바다를 굽어보며 이미자의 구성진 노래를 들을 수 있다. 이미자의 핸드프린팅도 볼 수 있으며 자동차가 지나가면 센서가 달려 있어 노래를 들을 수 있다. 전망대에서는 홍도가 한눈에...
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나눔 잔치---민들레 국수집 이야 2024.05.16해당카페글 미리보기
오징어 젓갈 그리고 닭볶음탕용 절단육과 돼지 등뼈로 안동찜닭 비슷하게 요리했더니 손님들이 참 좋아했습니다. 그리고 도넛을...라면. 오베드로 형제님과 멋진 친구께서 불고기용 돼지고기와 반찬거리를 매주 가져다주십니다. 코로나19로 손님들께...
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고려 문화 2024.05.14해당카페글 미리보기
음식이라 나라에서 사치 금지령이 내릴 때마다 항상 지적당했고, 조선 시대에 들어서도 불교 억제 정책과 더불어 사치스럽다는...음식으로 계속 사랑받았다. 신분의 귀천을 가리지 않고 젓갈을 좋아한다(참조)" 등의 기록이 나오고, 술 안주로 어포, 육포...
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꽁꽁 얼어붙은 입맛 위로 젓갈 밥상이 올라갑니다. 2024.05.14해당카페글 미리보기
젓갈반찬 날씨 탓에 해산물 먹기가 망설여지는 요즘 젓갈을 이용한 요리가 인기다. 4월부터 5월까지는 제철 생선이 없어 밥상이 단출해지기 십상이다. 더워진 날씨와 단조로운 메뉴 탓에 없어지는 입맛을 살리기 위해 젓갈 요리가 소비자 입맛을 돋우고...