카페검색 본문
카페글 본문
-
1차발효 질문이요~ 2024.03.01해당카페글 미리보기
헷갈려서 질문드립니다ㅜ 쿠퍼스 ipa 구매해서 캔작업했습니다. 5일간 에어락에 기포올라왔고 조금더 기다려서 1차발효 8일간후인 오늘 통갈이를 하였는데 가는 도중 보니 맥주에서 기포가 조금씩 올라오고 있네요 아직 발효가 덜된건가요?? 다시 부어서...
-
썬비어 발효4일째 에어락이 멈췄어요(수정-천천히 움직여요) 2024.01.04해당카페글 미리보기
꺼내놔보고 해서 온도를 차차 내려가게 했어요 에어락이 터질듯이 뽀글뽀글 거리더라구요 그리고.어제부터 발효통이 차갑고 에어락이 천천히 움직이기 시작했구요 오늘 4일째 멈춘것 같아요 (멈춘줄 알았으나 한번씩 활동하네요) 쿠퍼스 리얼에일 1통 다...
-
벌꿀을 이용한 와인과 식초의 제조기술 개발 2023.12.20해당카페글 미리보기
lock이다. 에어락을 사용하면 특별한 밀봉의 걱정없이 안전하게 와인을 제조할 수 있으므로 매우 유용한 도구이다. 바. 오 디 동의보감에 따르면 오디를 오래 먹으면 백발을 검게 만들고 노화를 방지하며 신장과 간을 보호한다고 하였고 본초 강목 에서는...
-
매실청 만들기 2023.06.06해당카페글 미리보기
경우에는 1:1.2정도. 황설탕의 당도가 백설탕에 비해 떨어집니다. [용기] 항아리, 유리그릇, 와인발효통 등 모두 가능하며 완전 밀폐보다는 에어락 등을 설치하는 것이 좋음. [매실청 숙성기간] 45일에서 60일이 가장 적당합니다. [담그는 순서] 1. 매실을...
-
맥주 1차 발효 후, 효모냄새에 대하여 2023.02.03해당카페글 미리보기
이런 냄새가 나는건지 원인을 잘 모르겠습니다. 그래서 몇가지 궁금한게 있어서 질문을 드립니다. * 발효는 2주간 진행했고, 발효조 통을 눌렀을때, 에어락에서 기포가 올라오지 않을때까지 하였습니다. * 잘 몰라서 시작과 발효시작과 동시에 드라이호핑...
-
2022.12.16 2주차-2 수제맥주 양조 프로그램 진행사진입니다. 2022.12.16해당카페글 미리보기
칠러를 넣어 살균시킵니다. 보일링이 끝나면 25도까지 맥즙을 식혀줍니다. 발효 전 비중 1.044 저번주와 마찬가지로 통갈이 후 효모를 뿌리고 에어락을 꽂아 마무리합니다. 오늘 만든 맥주는 다음주 금요일에 병입하도록 하겠습니다. 오늘도 수고...
-
2022.12.09 1주차 수제맥주 양조 프로그램 진행사진입니다. 2022.12.09해당카페글 미리보기
맥즙을 식혀줍니다. 맥즙은 효모의 발효 적정 온도인 25도 까지 식혀주었습니다. 발효 전 비중 IPA 1.046 맥즙이 다 식으면 발효통으로 옮겨담고 효모를 뿌려줍니다. 뚜껑을 닫고 에어락을 꽂아 마무리합니다. 에어락은 내부의 탄산은 외부로 내보내고...
-
혹시 와인 양조 질문 드려도 괜찮을까요...? 2022.11.25해당카페글 미리보기
그나마 에어락이 2분에 한번씩 반응이 있었는데 3일째엔 아예 반응 자체가 사라져서 4일째에 다시 재수화한 효모를 투여했습니다만 다시 투여한 다음날에 확인하니 아예 반응이 없습니다. 처음 투여한 효모는 미드를 만들고 남은 EC-1118 효모(뜯은지 5...
-
2022.11.11 2주차-2 풍미있는 수제맥주 만들기 활동사진입니다. 2022.11.12해당카페글 미리보기
홉 28g 0분 카스케이드 홉 28g 보일링이 끝나기 5분 전 미리 칠러를 넣어 살균시켜줍니다. 맥즙이 25-30도로 식으면 통갈이를 해줍니다. 발효 전 비중 Wheat 1.040 Porter 1.056 마지막으로 효모를 뿌리고 에어락을 꽂아 마무리합니다. 다음주에는 오늘...
-
2022.11.04 1주차 풍미있는 수제맥주 만들기 활동사진입니다. 2022.11.04해당카페글 미리보기
25~30도 까지 식혀줍니다. 발효 전 비중 IPA 1.044 Wheat 1.042 비중은 알코올 도수 계산을 위해 측정합니다. 식힌 맥즙은 발효통으로 옮겨담아 위에 효모를 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 에어락을 꽂아 마무리합니다. 에어락은 외부의 균은 차단하고 내부의...