카페검색 본문
카페글 본문
-
배추 3망 김장김치 담그기 도전 성공 김옥춘 접이식 플라스틱 테이블 2개를 펼쳐 작업대를 만들었다. 무 쪽파 대파 씻어서 바구니에 2024.08.23해당카페글 미리보기
1.5kg 넣어 김칫소를 만들어 2시간 물기를 뺀 배추에 김칫소를 넣었다. 양념이 넉넉해서 쪽파 1단 버무려 파김치 담그고 배추 중...김치 중 오늘 담근 김장김치 맛이 제일 맘에 든다. 엄마도 맛있다고 하신다. 순항 같은 김장김치 담그기에 행복하다. 내가...
-
묵은지, 그 깊은 맛 - 시니어 매일 노정희 기자 2024.08.22해당카페글 미리보기
현저히 떨어진다. 하지만 영양가가 없다는 것은 아니다. 김치를 발효시키고 난 뒤의 발효 산물인 글루탐산과 같은 감칠맛의...여전히 남아 있으며 특유의 깊은 맛을 낸다. 김장하면서 부러 묵은지를 만들 양이면 양념을 많이 넣지 말고, 찹쌀풀도 사용하지...
-
김치와 돼지고기의 콜라보 - 김치찜, 보쌈, 삼겹살 통구이 2024.08.20해당카페글 미리보기
김치가 시어지면 양념 씻어서 준비하거나 씻은 묵은지 다시 양념 이땐 일반 삼겹 이렇게 먹다가 김장김치가 올라왔음 묵은지용...갓김치 한상 차려봄 고기는 식어서 찜기로 옮기고 절임 배추도 준비해서 같이 흡입 이땐 고기를 삶지않고 쪄서 준비 이유...
-
하늘이 파랗다... 2024.08.18해당카페글 미리보기
이래서 김장배추가 될랑가 모르겠어요... 다슬기 삶아서 막걸리 한사발씩 합니다 막걸리 두잔에 알딸딸~~~ 합니다 모기장 쳐놓고 모기장 밖에서 먹는건 뭐래유? ㅎ~ 오리 한마리 만삼과 황기 푹~끊입니다 국물이 와따입니다 다음날 남은 오리고기를 찢어서...
-
음식과 관련된 순우리말 2024.08.17해당카페글 미리보기
조려 양념을 한 반찬. *송이재강; 진국만 떠낸 술의 재강. *재강;술을 걸러 내고 남은 찌꺼기. *수박깍두기; 겉껍질을 벗긴 수박...거스르게 미지근하다. *싱건김치; 김장때 삼삼하게 담근 무김치. [ㅇ] *알근달근하다; 맛이 조금 맵고도 달다. *알근하다...
-
유네스코 인류무형문화유산, 김장 (20240815) 2024.08.15해당카페글 미리보기
어머니보다 더 나이가 들었다. 어머니의 입맛을 닮았는지 과일이 있어도 손이 가지 않고 김치에도 손이 가지 않는다. 김치를 사서 먹는 친구들이 많다. 배추를 다듬고, 소금에 절이고, 씻고, 마늘 까고 양념을 만들어 김장하기까지 적지 않은 수고가...
-
백발백중 아토피피부병 완치법을 말하다 2024.08.12해당카페글 미리보기
집집마다 김장하는 것처럼 매실엑기스를 만들고 매실효소를 담그는데 덜 익어서 시퍼런 매실에 설탕을 잔뜩 넣어서 만들기 때문...먹여야 한다. 잘 발효되어 신맛이 많이 나는 김치가 제일 좋다. 배추김치는 좋지 않고 파김치나 갓김치, 동치미, 열무김치...
-
김장김치를 담갔다. 김옥춘 낙엽이 지는 계절에 배추를 갈라 10시간 동안 소금물에서 절였다. 그 시간은 기도였다. 음식엔 기도가 2024.08.10해당카페글 미리보기
먹는 사람이 건강해지라는 기도. 맛이 어울리는 좋은 재료들을 버무려 양념을 만들었다. 절인 배추 사이에 양념을 발랐다. 김장김치가 되었다. 겨울 준비로 든든하다. 김장김치를 담갔다. 김장김치는 내게 큰일이다. 그래서 축제로 즐겼다. 큰일 했으니 맘...
-
김치가 짜서 남편과 싸웠다 2024.08.05해당카페글 미리보기
전라도는 양념이 조금 센 편이다. 보기만 해도 밥 한 공기 떠서 그 자리에서 김치한가닥 걸쳐서 먹고 싶었다. 언니는 우리 집과 자녀들, 붓글씨 학원 원장님 몫까지 챙겼다. 딸이 출근하는 길이라 먹음직스럽게 담은 열무김치를 다음에 와서 가져간다고...
-
초보요리 밤상차리기 2024.07.28해당카페글 미리보기
시어버린 총각김치나 김장배추김치,갓김치로 만드셔도 +.+ 된장은 너무 많이 넣으시면 짜기도 하고 넘 된장맛이 강해지므로 조절...넣으시면 더 향긋하구요. 할머니가 종종 만들어 주셨던 그맛 ^^ * 재 료 * 진미채 3~4주먹,쪽파5줄 양념:고추장1스푼(가득...