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박정희 대통령이 4번 다녀간 백년식당 “秘法은 따로 없다, 상식 지킬 뿐”/3대 한정식집해남 천일식당 2023.03.13해당카페글 미리보기
이라 평가받는다. 천일식당이 올해로 100년을 맞았다. 오래된 식당을 흔히 ‘백년식당’이라고 하지만, 실제 100년 역사를 가진...지닌 곳은 7곳에 불과하다(2023년 기준). 그중에서 설렁탕, 곰탕, 비빔밥 등 음식 하나만이 아닌 한식 전반을 총체적으로...
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[아주대학교소개]아주대학교맛집♥아주대학교인물♥아주대학과♥아주대캠퍼스 등 2022.10.12해당카페글 미리보기
L 백년식당서서갈비 수원점 갈비 2.216건리뷰 19 경기 수원시 팔달구 중부대로 241 2,3층 (지번) 우만동 85-1 영업중매일 11:30 ~ 22:00 031-217-3892상세보기홈페이지 즐겨찾기 로드뷰 M 지아니스나폴리 아비뉴프랑점 이탈리안 3.952건리뷰 123 경기 수원...
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[[맛집]] [스페셜 테마] 할아버지 대부터 이어진 손맛, 서울 백년 식당 2020.03.23해당카페글 미리보기
서울 백년 식당 대를 이어 고집스럽게 음식을 만들고 맛을 지켜낸 서울의 오래된 식당을 찾아 나섰다. 글 유지상(음식칼럼니스트) 사진 박은경, 하동관, 한식재단 ‘시계를 거꾸로 돌린다.’ 예전에 읽던 글에서 자주 보던 문장이다. 12개의 포인트가 표시...
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할아버지 대부터 이어진 손맛, 서울 백년 식당 2020.01.13해당카페글 미리보기
서울 백년 식당 서울 수정일 : 2017.04.26 더보기 즐겨찾기 공유하기 인쇄하기 본문 내용 대를 이어 고집스럽게 음식을 만들고 맛을 지켜낸 서울의 오래된 식당을 찾아 나섰다. 일본에는 '시니세(老鋪)'란 단어가 있다. 우리말로 풀면 '오래된 점포'에...
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[박찬일의 미식 이야기] 설렁탕 2019.11.20해당카페글 미리보기
원조와 관련된 소면의 대유행과 선이 닿아 있는 것이다. 설렁탕은 서울의 명물로 오래 살아남을 것이다. 수많은 외래 음식과...모습을 지키면서. 박찬일 1966년 서울 출생. <백년식당>, <노포의 장사법> 등의 책을 쓰며 ‘글 잘 쓰는 요리사’라는 별명을...
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서울 냉면 맛지도 공개 “냉면 어디까지 먹어봤니?” 2019.08.14해당카페글 미리보기
냉면이다. 설렁탕, 불고기, 갈비탕, 떡국, 해장국. 서울의 대표 음식이다. 보통 냉면은 들어가지 않는다. 평양 등 이북의 음식이라는 고정관념이 있기 때문이다. 실제 역사적으로 평안도를 지칭하는 관서 지방이 냉면의 본고장이다. 특히 평양은 도시의...
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2017-7월 정기산행 충남금산 "성재산"(7월 1일) 2017.06.26해당카페글 미리보기
출구 백년식당 앞 → 6:30 출발 (롯데마트 빛은떡 앞) → 6:40 출발 (덕양구청 정문앞) → 6:45 출발 (고양소방소 앞) → 7:00 출발 (고양동 동사무소 삼거리) → 망향휴게소 집결 → 10:50 성재산 도착 예정 4. 회 비 : 25,000원 (입장료 포함) 5. 준비물...
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추억의 절반은 맛이다 - 박찬일 2017.06.15해당카페글 미리보기
뭔지 알아? 낙관하는 거야. 희망이 없으면 삶이 무슨 소용이지 저자는 요리 솜씨만큼이나 글솜씨를 인정받는 셰프다. 나는 <백년식당>으로 그를 처음 만났다. 국밥, 돼지갈비, 설렁탕, 추어탕, 빈대떡 등 너무나도 익숙해서 특별할 것 없는 요리를 내는...
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대한민국 100대 맛집 2015.07.06해당카페글 미리보기
주교동 1952년, 설렁탕 달달하고 끈적한 경기식 김치에 소면을 넣은 심심한 설령탕이 일품인 오래된 맛집이다. 양지설렁탕 보...45000원, 족수육 55000원. 연남서식당 / 마포구 노고산동 *** 1953년, 소갈비 백년식당 / 연남서서갈비 신촌 연남서서갈비연...
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한 끼 먹기가 힘드네 2015.03.14해당카페글 미리보기
책 ‘백년식당’을 읽다보니 프롤로그에서 노포들의 공통점으로 세가지를 꼽았습니다. ‘첫째, 맛있다.’, ‘둘째, 주인이 직접 일한다.’, ‘셋째, 직원들이 오래 일한다.‘입니다. 갑판장도 100% 공감을 합니다. 박찬일은 여기에 보태 본문을 통해 한...