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그릭요거트 건강한 사무실간식으로 크로플 만들기 2024.07.12해당카페글 미리보기
베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞습니다. 설탕과 계피를 넣고 싶으면 이 단계에서 추가합니다. 녹인 버터를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 반죽을 넓게 펴서 두께가 약 1cm 되도록 칼로 자릅니다. 원하는 모양으로 크로플을 자릅니다...
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고소한 오징어 땅콩 볼 만들기 만드는법 2024.07.06해당카페글 미리보기
설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어줍니다. 우유와 올리브 오일을 넣고 부드러운 반죽이 되도록 섞어줍니다. 반죽을 한 덩어리로 만들어 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다. 캐러멜 땅콩 만들기 팬에 땅콩을 넣고 볶다가 향이 올라오면 황...
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천연염색 2024.06.30해당카페글 미리보기
소다나 베이킹파우더를 찻스푼으로 한 스푼 넣어서 계속 끓여준다. *오배자는 홀치기염으로 염색하는 데 염액을 3군데로 나누어 20분 정도 치대어 준다. 총 3번을 염색한다. 연한 라일락톤으로 염색된다. 5) 자초- 자초는 따로 끓이지 않고 알콜을 부어 3...
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달콤한 빵 뒤에 숨겨진 베이킹의 비밀을 풀어보자 2024.06.03해당카페글 미리보기
대사 과정이다. 화학적 발효제 ©Shutterstock 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 모두 팽창제이다. 그러나 이 둘은 요리에서 매우 다른 반응을 하기때문에 서로 대체될 수 없다. 베이킹 소다는 산과 반응하지만 베이킹 파우더는 크림의 타르타르처럼 산성...
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음식 속 화학 반응 2024.05.07해당카페글 미리보기
음식도 대체할 수 없죠. 하지만 누가 이런 고기를 앞에 두고 화학 반응을 생각하겠습니까? 조금은 함들겠더라도, 노릇노릇 구워지는 고기를 보면서 힐링하고, 화학 반응들을 생각하며 맛있게 드셨으면 하는 마음으로 작성해 보았습니다. 다음으로 소개해...
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바나나 2. 바나나 특레시피 ★ 2024.05.01해당카페글 미리보기
설탕 대체제이다. 설탕으로 해도 상관없다면 설탕을 사용해도 좋다. *요리 : 1인분 / 5분이내 / 아무나 / *재료 : 바나나 1개, 에리스리톨 1T, 코코아파우더 1 Tip 크럼블이나 브라운 치즈를 올려줘도 좋다. 코코아와 바나나의 달콤함이 잘 어울린다...
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세계여행기 346- Graceland (Memphis) 2024.04.20해당카페글 미리보기
대부분 베이킹파우더와 같은 팽창제를 포함하며, 달갈과 밀가루, 우유, 혹은 우락유의 다양한 비율의 사용으로 반죽물을 두껍게 만듭니다. 계피와 설탕이 첨가될 수 있습니다. 이러한 반죽물은 국자로 뜨거나 혹은 뜨거운 표면 위에 부어서 약 1센티미터의...
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에어프라이어로 통밀바나나머핀 만들기 2024.04.06해당카페글 미리보기
4개 분량 통밀가루 130g (밥스레드밀 제품 사용, 박력분으로 대체 가능) 바나나 140g (큰 거 하나 사용) 버터 45g (코코넛오일...15g (나는 비정제설탕 사용) 계피가루 10g (생략가능) 베이킹파우더 2g 계란 1개 미리 해야할 것 1) 버터와 계란 실온에...
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식사(食史) | 알고 먹으면 더 맛있다! '브런치'의 모든 것 2024.03.31해당카페글 미리보기
브런치는 대체 어떻게 오늘날과 같은 형식으로 자리 잡게 되었을까? 또한 앞서 언급한 것 같은 대표 메뉴들, 즉 프렌치토스트나 팬케이크, 에그 베네딕트에 블러디메리나 미모사 같은 음료는 각각 어떤 역사를 지니고 있을까? 식탁에서 화젯거리로 삼기...
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초코렛 성능을 대체할 수 있는 제품들 2024.03.14해당카페글 미리보기
성능을 대체할 수 있는 제품들 1. 카로브: 카로브는 지중해 연안에서 자라는 콩과 식물의 열매로, 자연적으로 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 카로브는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. 코코아와 유사한 맛과 식감: 카로브는 코코아와 비슷한 달콤한...