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메주 (토종콩메주) 판매 2024.01.13해당카페글 미리보기
수확시기를 놓치면...... 토종 종자는 야성이 강해서 종자번식을 하기위해 혼자 힘으로 탈립을 합니다. 빈껍질만 남게 되는 까다로움이 있어요. 그리고 신품종메주콩에 비해서 수확양도 적게나옵니다. 그래서 농민들은 토종메주콩 농사를 기피 하시니...
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막장 집장 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
재료 보리막장 담그기 ① 메줏가루에 물을 부어 버무리기 ② 삶은 보리쌀 섞기 ③ 고추씨 가루 넣기 ④ 소금으로 간하기 채소를...채소를 많이 넣고 담기 때문에 ‘채장’이라고도 하고, 삭은 집장이 검은색이어서 ‘검정장’이라고도 한다. 담그는 시기는...
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미군기지 앞 아홉 살 전쟁고아,주한미군 30년 스승 2023.05.21해당카페글 미리보기
물에 담그는 수밖에 없지요.” –여든둘, 힘에 부치지 않으세요? “나이 좀 세지 마세요(웃음). 아직은 괜찮아요.” 코로나로 멈췄던 대면 강의가 올해 재개됐다. 이날 수업에는 세 명이 출석했다. 2040 장병들은 교재에서 생소한 표현이 나오면 머리를...
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처서~한로 지낸 이야기(2) 2022.10.23해당카페글 미리보기
때, 시기 보면서는 씨앗용으로는 이제 어렵겠다 생각했다. 내가 열매 못 보고 씨앗 못 받아도, 잘 키워 씨앗 받은 둘레 이웃...열매 이후 잎 몇 장 남기고, 끝 순과 여린 잎 몇 장 따서 살짝 데쳐 이웃 언니가 준 막장과 함께 쌈 싸 먹었다. 적당히 컸을...
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일본된장 미소는 고구려 된장 2022.07.02해당카페글 미리보기
汁醬) : 막장과 비슷하게 담되 수분이 많고 밀과 콩으로 쑨 메주를 띄워 무나 고추, 배춧잎 등의 초가을 채소를 넣고 숙성 시킨 것이다. 신맛도 약간 있다. 경상도·충청도 지방에서 많이 담그는 장으로 두엄 속에서 삭힌다. - 생황장 : 삼복 중에 콩과...
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[안내] 2022년 최봉순네 명품장단콩메주 출하되고 있습니다 2022.01.05해당카페글 미리보기
장담그는 방법 레시피에 적어 보내드립니다. 궁금하신점은 언제든지 전화 문의 주세요 2차 (1월장) 2022년 1월 5일 ~ 3차 (정월...장치대기용 메주가루 1kg(33,000원) 주문하시면 됩니다. [메주가루종류] 1. 막장용 메주가루 1kg 33,000원 : 장치대기...
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한국의 찌개 2021.12.14해당카페글 미리보기
담근 보리고추장·밀고추장)을 섞어서 끓이는 방법이 있습니다. 여름철에는 뚝배기에다 풋고추만을 넣고 끓인 강된장찌개가 좋고...된장을 주재료로 쓴다는 뜻이 강합니다. 된장에는 막장과 집메주로 담근 된장의 두 가지가 있습니다. 경상도에서 된장...
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메주 만드는 시기-입동 전후. 음력9/30일~ 음11월 까지 2021.06.02해당카페글 미리보기
담그는 시기에 따라 소금의 염도를 달리 한다. 날이 추울 때인 정월에 담그는 장은 물과 소금을 10:3의 비율로 맞춘다. 염도계로 재어 보아 18°보메 정도면 알맞다. 날씨가 약간 따뜻해진 2월과 3월에 장을 담글 때는 물과 소금의 비율을 10:4로 맞춘다...
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[판매중] 2021년 명품 장단콩 햇메주 3차예약중입니다. 2021.01.05해당카페글 미리보기
장담그는 방법 레시피에 적어 보내드립니다. 궁금하신점은 언제든지 전화 문의 주세요 2차 (1월장) 2021년 1월 6일 ~ 3차 (정월장) 2021년 1월 20 일 ~ 4차 2021년 2월 17일 ~ 이후 수시발송 [구입예] 메주 한말로 장담글경우 : 메주 1말(5장) 12만원...
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2020숙성메주, 장가르기한 된장, 간장 들여가세요~ 2020.06.06해당카페글 미리보기
하는데 시기 놓치신분들은 간편하게 장담그실 수 있도록 아래 숙성메주 구입하시면 됩니다. 옮겨담기만 하면 되는 장가르기한 된장, 간장입니다. [숙성메주 1말] 장치대서 보내드립니다. 받으신 후 바로 항아리나 통에 옮겨 담고 숙성시키시면 됩니다. 잘...