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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
그만큼 쌀이 귀했다. 우리가 꼭 최초가 아니더라도 우리만큼 콩을 즐겨 먹는 나라가 없음은 확실하다. 두부를 만들고 나온 찌꺼기마저 ‘비지’라 부르며 버리지 않고 찌개를 끓이거나 전이나 떡을 빚어 먹는다. 우리나라 사람들은 예부터 면 요리도...
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서울둘레길 탄천길ㅡ성남탄천길ㅡ보리밭길 밀밭길 ㅡ흑보리밭 호밀밭ㅡ메밀밭 양귀비 꽃길 코스모스ㅡ꽃이 피어있는 성남 탄천길 하이킹 ㅡ 2024.05.30해당카페글 미리보기
하나이며 쌀 다음가는 주식(主食) 곡물이다. 보리를 이용하여 보리밥, 보리죽, 보리수제비, 보리수단, 보리감주, 보리막걸리, 보리차, 보리누룩, 보리고추장 등을 만들 수 있으며, 맥주의 원료 등으로 널리 쓰이고 있다. 밀 wheat 외떡잎식물 벼목 화본과...
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통메밀 효능, 메밀 효능, 메밀 칼로리 2024.03.06해당카페글 미리보기
메밀 메밀은 우리 나라 각지에서 생산된답니다. 메밀의 열매는 성숙되면 갈색 또는 암갈색을 띠며 모양은 세모입니다. 메밀쌀을 만들어 메밀밥을 지어먹기도 하는데 녹말작물이면서도 단백질 함량이 높으며 비타민 B1,B2 및 니코틴산 등을 함유하고 있어...
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쓸모 없음의 쓸모 / 이규석 2024.02.22해당카페글 미리보기
힘으로는 쌀 한 톨 만들 수 없고, 대추 한 알도 붉게 익힐 수가 없다. 그런데도 햇볕은 잘난 사람에게도 못난 사람에게도 축복처럼 쏟아지고, 비는 선한 사람의 논에도 악한 사람의 논에도 똑같이 단비로 내린다. 모든 생명체가 싱싱하게 살아가라고...
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[천안 맛집] 천안역 봉평옹심이메밀칼국수 쫄깃한 옹심이 틉틉한 국물, 맛과 인심의 식당, 평창 봉평은 메밀 성지?, 문학과 음식 2023.11.28해당카페글 미리보기
재밌게도 메밀의 본고장이라는 인상을 줄 수 있는 강원도 평창군 '봉평'이다. 대중성, 전문성 다 잡으려는 노력으로 보인다. 옹심이가 정말 쫄깃하다. 손으로 빚어 못난이가 된 옹심이가 입안에서 고르지 못한 식감으로 맛의 충족감을 최대화한다. 이걸...
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‘나라에서 인정한 장인’ 명인이 운영하는 맛집 2023.11.03해당카페글 미리보기
강원도 '봉평메밀미가연'. 메밀싹을 사용해 만드는 3가지 요리로 특허도 받았다. 메밀 본연의 맛으로 만드는 메밀국수로 쓴 메밀과 단 메밀로 직접 메밀면을 뽑아 만든다. 자극적이지 않은 슴슴한 맛이 중독성이 있는 메밀국수는 칼로리가 낮고 당뇨병과...
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23년 9월 수지명세 2023.08.25해당카페글 미리보기
금액 비고 778차 9/1 봉평고랭길 (45명) 산행비 43명x3만 계 1,290,000 1,290,000 홍성돈 생수 김현덕 모르미 쌀과자 김홍배 콩버무리 차량비 메밀마당 계 700,000 460,000 1,160,000 130,000 계 14,637,795 779차 9/8 영월구봉대산 (45명) 산행비 43명x2...
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척박한 땅에서도 잘 자라는 구황식물 메밀 2023.08.15해당카페글 미리보기
땅 봉평에서 대화에 이르는 푸른 달빛에 젖은 메밀꽃이 깨알깨알 흐드러지게 피어있는 밤길 80리를 나귀등에 장짐을 싣고 장터를 옮겨가며 여름 낮과 밤사이 펼쳐지는 한 늙은 홀아비 장돌뱅이의 과거 회상이야기. 인생사 젊은 시절 어쩌다 물방앗간...
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한국 농수산물, 미국시장 몰려온다 2023.06.30해당카페글 미리보기
구이, 봉평 메밀국수 등 강원도 우수 특산물을 구입할 수 있다. 또 강원도농업기술원은 5월 중순 눈꽃산두릅 120kg을 미국으로 수출했다. LA한인마켓에서 판매될 예정이다. 기술원은 곤드레, 곤달비 등 산채 나물의 추가 수출도 준비하고 있다. 경북에서...
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막걸리를 탐하다(이종호 2018) 2023.06.24해당카페글 미리보기
보급과 쌀막걸리의 부활 14. 한국의 전통 누룩을 대체한 일본의 누룩 <제2장> 막걸리의 모든 것 1. 청주와 탁주의 모호한 구분 2. 막걸리 빚기의 시작 3. 막걸리의 성패 4. 막걸리 주조에서 가장 중요한 원료는 누룩 5. 지방마다 다른 누룩 제조법 6. 과학...