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평양냉면 함흥냉면 밀면 진주냉면 등 2024.08.31해당카페글 미리보기
녹말로 만든 면이라 얇고 아주 질기다는 특징이 있음 밀면 부산을 필두로 한 경상도 지역 음식 그다지 질기지 않은 면과 경상도...간이 강한 편 진주냉면 해산물 국물베이스에 육전을 비롯한 갖은 고명이 특징이다 평양냉면급으로 호불호가 많이 갈리며...
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7월 27일(토) '3대 냉면(평양, 진주, 함흥)'과 관련된 이야기 2024.07.27해당카페글 미리보기
냉면은 육전, 지단, 실고추 등 총 8가지의 고명을 올리고 육수는멸치, 밴댕이, 홍합, 새우 황태 등의 해물로 육수를 낸다. 1966년, 진주 중앙시장의 대형 화재로 냉면 가게가 모두 불타서 맥이 끊어졌다. 평양냉면은 전국 어디서든 맛을 볼 수 있는 반면...
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[2024년 상반기 정리] 5월에 먹은 음식.. 2024.07.17해당카페글 미리보기
전주냉면은 항상 먹을때마다 느끼는거지만 왜 유명한지는 잘 모르겠어요 ㅎ 그래도 육전은 부드럽고 맛있었어요 당산역 인근엔 오랫동안 산더미 같이 쌓아주는 꼬막집이 있는데요.. 그곳은 일반적인 포차 음식도 많이 팔긴하지만.. 역시나 시그니처 메뉴는...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
오이, 육전, 배가 차례로 깔려 있다. 다채로운 고명 또한 상다리 부러지도록 각종 산해진미를 올리던 교방 문화와 관련 깊다. 옛날에는 전복, 해삼, 석이버섯도 올렸다니 지금은 많이 간소해진 편. 맛은 어떨까. 짜고 달고 고소하고 진하고 감친다...
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낙남정맥2구간 66.09km-지금 이순간이 힘들지라도 저는 행복합니다. 2023.12.04해당카페글 미리보기
보이는 부산반점입니다. 시골스러운 그곳으로 들어섭니다. 그리고 자장면과 짬뽕 그리고 군만두를 주문하고 기다립니다. 군만두 이렇게 맛있어도 되는 건희? 겉바속촉의 진수를 보여주는 너무 맛있는 맛입니다. 배가 고파서 그런 건 아닌듯 싶구요. 그리고...
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미식의 멋과 맛. 2023.10.23해당카페글 미리보기
시초인 부산정육식당이다. 1대 창업주 시절부터 이어온 하연옥 냉면 맛의 비결은 육수와 고명. 특히 육수는 현재 주인장의 꾸준한 연구와 실험 끝에 과거에 비해 60퍼센트 정도까지 맛이 달라졌단다. “변하지 않으면 언젠가는 도태된다”는 게 그의 신념...
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삼시 세끼로 부족한 미식 탐방의 진수, 부산 초량육미거리 2023.10.02해당카페글 미리보기
배가 부르면 개운한 맛이 당긴다. 이제는 고유명사가 된 부산밀면은 한국전쟁 때 북에서 온 피란민이 구호품으로 받은 밀가루를...고르기 어렵다. 친구와 함께 가면 하나씩 주문하고 육전을 추가해야 후회 없다. 살얼음 동동 뜬 육수부터 맛보자. 새콤한...
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여행을 하면 좋은 것들... 2023.09.29해당카페글 미리보기
육전 냉면과 함께 육전을 주문 했다. 이 집의 육전이 맛있다고 추천을 하여. 적당하게 배 부를만큼 먹은 후 산책삼아 찾아 간 곳은 서이초등학교와 그 학부모의 가게. 둘러 본 두 곳 다 가슴 아프다. 서로를 좀 더 따뜻한 가슴으로 이해하고 감싸 주었다면...
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요즘 진주냉면도 매운맛이 대세 2023.08.10해당카페글 미리보기
이집은 닭을 졸인 간장과 소고기 육수입니다. 육전을 사용하는 것만 진주냉면과 같습니다. 양념장을 넣어 비빔과 물냉면의 중간...경상도 분들이 매운맛을 즐기기 때문에 개발한 것으로 보입니다. 밀면도 부산 분들은 비빔을 더 좋아한다고 합니다.
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지난 2014년에 경남 통영에 시제 다녀왔을 때와 저의 조상님들의 고향과 어렸을때 연고가 있었던 진주에 대해 아는대로 말씀드릴께요. 2023.05.26해당카페글 미리보기
정각에 예약한 남부터미널행 부산교통/대한여객/영화여객 시외직행버스를 탑승하기 전에 진주 육회비빔밥,헛제사밥,진주냉면,육전 등의 진주의 명물 음식을 저희 아버지와 맛을보고 식사를 하려고 했지만(식사 때마다 번갈아 가며) 숙박은 진주 시내의...