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맛있는 영국요리 2024.10.16해당카페글 미리보기
마리스 파이퍼 감자입니다 감자종류가 굉장히 많은데 Maris piper종은 영국 분질감자의 대표격입니다 구워도 좋고 튀겨도 아주 포슬포슬하고 맛있어요 오븐에 구워서 베이크드빈즈와 치즈를 올려서 살살 으깨서 포크로 떠먹으면 아주 일품입니다
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먹어도 좋은데 의외로 피부에 붙여도 좋은 ○○ 2024.10.09해당카페글 미리보기
사실 고구마를 의미한 것으로 전해진다. 감자의 종류 감자의 품종은 크게 ‘분질 감자’와 ‘점질 감자’로 나뉜다. 분질 감자는 튀김 요리에 적합하고, 점질 감자는 국물 요리에 잘 어울린다. 점질 감자가 잘 부서지지 않기 때문인데, 우리나라에서 재배...
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추석, 우, 맑음, 양마장 추석기념 소갈비 4종 요리 2024.09.28해당카페글 미리보기
ㄴ매ㅐㅅ만 맣아조도 ㅅ루에 치ㅜ해요.ㅔ헤헤ㅔ 30분 정도 와인이 졸아드는 동안 옆에서는 감자 퓨레를 만들어 줍니다. 분질 감자를 몇 개 삶아서 채에 내린 감자와 버터를 1: 3의 비율로 잘 섞어줍니다. 버터를 넣고 나선 우유와 생크림을 조금씩 넣어...
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238 - 이상우 ---'3일 뇨키' 2024.08.30해당카페글 미리보기
1. 감자는 160도로 예열된 오븐 혹은 에어프라이어에서 45분간 익힌다. (*수분감이 적은 분질 감자 혹은 묵은 감자를 사용하시면 더 좋습니다~) 2. 감자가 뜨거울 때 껍질을 벗기고 체에 곱게 내려서 으깬다. (*반드시 면장갑을 끼고 화상에 주의해 주세요...
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[2차 주문] 경기도 연천 토종씨드림 증식농가 토종감자 판매합니다. 2024.07.12해당카페글 미리보기
띤다. 대체로 둥글한 모양으로 알이 크게 든다. 싹이 일찍 나오는 편이다, 고구마와 비슷한 포근한 식감으로 분질형에 가깝다. 분홍감자라고도 부른다. 2~3개월 후숙하면 단맛이 많아진다. 2. SD09411 평택560 옛날감자(속노랑감자) 속은 노랗고, 겉은...
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인천 소자농 증식감자 맛평가 2024.06.17해당카페글 미리보기
단맛도 있습니다. 감자 특유의 아릿 맛 없습니다. 따듯할때는 포실 차가우면 찰진 감자입니다. 2. 순창262.옛날감자 분질감자입니다. 맛은 무척 좋습니다. 구남작감자와 유사한 맛과 특성입니다. 수확량도 좋고 큰 감자가 많이 달립니다. 3. 두종류 감자를...
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3/23) 경작보고서 2024.04.06해당카페글 미리보기
옆에 심는다. 감자는 수미. 두백 2종류가 있고 우리는 두백을 심는다. 포카칩이 두백품종이라고 한다. 수미감자는 캐서 바로 먹었을때 포실하고 분질,점질감자 두개의 성질을 가지고 있다. 두백은 튀김용? (이 뒤에 자세히 못들음) ㅋㅋㅋ 포카칩만들고...
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3월 23일 수업 (17기 1조 이상익) 2024.03.25해당카페글 미리보기
1. 감자 이론 수업 - 수미감자 ( 분질감자, 점질감자 특성 두가지가 있다.) - 두백감자 ( 맛이 좋고 점질이 특성이 있어 튀김요리에 적합하다.) - 토종감자 (홍감자, 자주감자라 불리며 병해충에 강한 특성이 있다.) - 감자꼭대기에 싹이 나는 것을 정아라...
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금왕감자 . 2024.02.10해당카페글 미리보기
처음으로 맛을보고 있어요 금왕감자 입니다 그리고 마지막이 될지 모르기에 흔적을 남겨봅니다 맛을 보니 구워서 그런지 꼭 러셋감자 같아 보이기도 하고 자갈감자 처럼 생겼네요 분질도 점질도 좋네요
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식사(食史) | 널린 게 감자인데.. '감튀 대란'은 왜 발생했을까 2024.02.10해당카페글 미리보기
알아야 할 필요는 없지만, 적어도 1,000종이 크게 두 무리로 나뉠 수 있다는 점 정도는 기억하는 게 좋다. 분질(starchy)과 점질(waxy) 감자이고 기준은 전분의 함유량이다. 전분이 많아서 썰면 연하고 가루(분)가 묻어날 정도라 분질, 전분이 적어 표면이...