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▶ 중국생활 TIP시장볼때 꼭 필요한 중국어모음-27 2024.04.08해당카페글 미리보기
jiū 매운탕 辣味鲜鱼汤 là wèi xiān yú tāng 모듬정식 什锦套餐 shí jǐn tào cān 묵(도토리) 橡子凉粉 xiàng zi liáng fěn 묵(메밀) 荞麦凉粉 qiáo mài liáng fěn 물엿 糖稀 táng xī, 饴糖 yí táng 미역국 海带汤 hǎi dài tāng...
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고양 행주동 덕양산 행주산성 장어마을 서화촌 먹거리촌 2023.09.17해당카페글 미리보기
구이와 매운탕이 주 메뉴였으나 지금은 수십 곳의 음식점들이 다양한 음식을 먹거리로 자랑하고 있다. 행주내동과 외동에 식당들이 들어서기 시작한 것은 1970년대부터다. 그 후, 86년 아시안게임을 전후로 폭발적으로 늘기 시작해 오늘날 무려 100여 곳의...
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추억 속 '개울사냥', 그 기억을 한입 베어 물다 - 서울에서 먹는 천렵 음식들 2023.08.17해당카페글 미리보기
고추장 양념장의 매콤달콤한 맛이 어우러진다. 그리고 먹다보면 물고기의 살 맛이 느껴진다. 요즘은 빙어로 도리뱅뱅이를 만드는 집이 많다. 피라미로 만든 도리뱅뱅이가 더 맛있게 느껴지는 건, 그 여름 냇가의 물비린내를 머금은 피라미의 그 맛 때문일...
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매운탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
송사리, 붕어, 미꾸라지, 방게 등 잔고기가 하나 가득 잡히는데 잘고 수가 많아서 일일이 손질하기가 힘들어 집에 가져가 큰 가마솥에 넣고 펄펄 끓인다. 달걀이 있으면 함께 깨어 넣는다. 그러고는 국수를 삶아서 그 위에 양념한 고깃국을 가득 얹어 마을...
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무심코 사용하는 일본어(1~40) 2023.04.22해당카페글 미리보기
등에서 매운탕을 맵지 않게 부탁할 때 '지리'라는 말을 쓰고 있지만 이는 일본말로 우리말로는 '맑은 탕'으로 말해야 맞는 표현이다. ● 무심코 사용하는 일본어> No2 Ⅰ 음식과 관련한 일본말 Ⅰ-2 쯔끼다시(突出し): 흔히 "쯔께다시"라고 잘못된 발음...
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충남 홍성의 대표 맛집 4선 2022.12.24해당카페글 미리보기
참게 매운탕을 곁들이면 그야말로 금상첨화입니다. 식사를 마치면 소나무순과 매실로 담근 발효액 음료를 내옵니다. 솔향과 함께...놓고 한숨 돌린 농부들은 손금처럼 갈라진 배수로에서 붕어며 송사리와 참게를 건져 올렸습니다. 느긋한 마음으로 탕을...
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먹거리 목차 2022.11.26해당카페글 미리보기
알아보기 양념장 만들기 양념하기 영양곰국 맛내기 오징어와 새우 손질요령 요리를 간편하게 하는 어림치! 움 저장하기 음식재료의 영양 손실을 적게 보관하기 음식 한 줄 팁 장마철 식품 보관하기 장조림 맛있게 하는 방법 전골 맛내기 전골재료 마련하기...
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최원준의 음식 사람 <48> 창녕 우포늪 붕어밥상 2022.10.26해당카페글 미리보기
붕어매운탕 등 붕어로 만든 음식들이 ‘향토음식’으로 널리 사랑받고 있다. 이렇게 밥 삼아 먹던 붕어이니 조리법 또한 발달했을 터. 다른 지역의 붕어요리와는 확연히 다른 독특한 맛을 지니고 있다. 우선 붕어찜은 가마솥에 넓적넓적하게 썬 무와 양념...
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향토음식 2022.09.09해당카페글 미리보기
만든 양념장을 숙성시켜 사용함으로써 담백하고 깨끗한 맛을 유지한다. 많은 종류의 채소를 쓰지 않고, 필수 재료인 양파와 대파만을 이용하는 점이 특징이다. 9. 밀면 6·25 전쟁 당시 경상도 지방에서 이전부터 먹어 왔던 바지락 육수를 사용한 밀국수...
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최원준의 음식 사람 <10> 납작만두 2022.08.31해당카페글 미리보기
재첩국·낙지볶음·밀면·돼지국밥·붕어찜)가 있듯, 대구에는 대구를 대표하는 음식인 대구10미(대구육개장·막창구이·뭉티기·동인동찜갈비·논메기매운탕·복어불고기·누른국수·무침회·야끼우동·납작만두)가 있다. 여기에 당당하게 포함된 음식 중...