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건강음식 - 밥과 죽의 종류와 효능 2023.09.23해당카페글 미리보기
죽은 만드는 방법이나 재료에 따라 여러 가지로 나눌 수 있으며 한국 문헌에 수록된 죽만도 40여종에 이른다. 쌀이 부족할 때는 다른 곡물로 죽을 쑤어 먹기도 하였고, 몸의 보양을 위해 닭, 붕어, 조기, 홍합, 전복, 쇠고기 등을 넣기도 하며 건강과 질병...
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피서법(避暑法) | 천렵(川獵)문화의 탁족(濯足)과 어죽(魚粥) 2023.08.17해당카페글 미리보기
經濟)’에는 붕어죽 만드는 법이 기록돼 있다. “큰 붕어를 창자를 빼내고 비늘째 푹 삶아 꺼내어 대나무체에 내려 살을...시의전서(是議全書)’에 삼합미죽(북도의 해삼, 동해의 홍합, 쇠고기), 향토음식 편에서는 제주도의 옥돔죽, 고등어죽, 게죽, 전복...
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전복죽 닭죽 장국죽 채소죽 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
듯하다. 어죽(魚粥)을 쑬 때에는 해안가에서 잡은 싱싱한 흰살 생선을 백숙하여 살을 발라내고 뼈와 머리를 고아서 거른 국물에...이들은 갓 잡은 생선으로 죽을 끓이기도 한다. 붕어를 백숙으로 고아서 끓인 붕어죽, 피라미를 고아서 고추장을 풀어...
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어죽 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
다진 파ㆍ마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다(전북). 방법 6 : 붕어를 푹 끓여 뼈째 갈아 거른 물에 불린 쌀을 넣고 끓이면서...양파ㆍ마른 고추ㆍ마늘ㆍ생강으로 만든 양념을 넣고 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다(전남). 전남에서는 민물고기어죽이라고도 한다...
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꿈엔들 잊을까, 향수의 고장에서 맛보는 민물 별미 삼총사 ‘충북 옥천 도리뱅뱅이 마을’ 2021.02.11해당카페글 미리보기
무주 어죽이라든가 이곳 옥천의 생선국수 등이 이에 속한다. 오늘의 주인공이자 민물별미 대표주자, 도리뱅뱅이도 빼놓을 수...생기기 전 이곳으로 낚시하러 온 이들이 도리뱅뱅이 만드는 법을 알려줬다고 전해진다. 어찌되었건 조령리는 옥천에서 처음...
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[강경록의 미식로드] 주린 배 채우던 새참거리 '예산어죽'의 비밀 2019.12.20해당카페글 미리보기
조선 숙종 때 발간한 ‘산림경제’에는 ‘붕어죽’에 대한 기록이 있고, 영조 때 발간한 ‘증보산림경제’에는 붕어죽 만드는 법과 어죽은 서민들의 보양식으로 복날이나 절식으로 유명하다고 기록하고 있다. 예산어죽은 역사도 깊다. 일제 강점기인...
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한국의 향토음식 2018.02.10해당카페글 미리보기
찜, 붕어즙, 메주, 간장, 된장, 청국장, 오곡밥, 더덕구이, 무시루떡, 수수경단, 북어된장탕, 잣죽, 도토리빙떡, 늙은호박전, 무릇, 묵냉국, 김치전병, 백암순대, 용인오이지, 야채순대, 배숙, 고추부각, 무릇쑥조림, 미나리부침, 미꾸라지구이, 동동주...
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★★★국수따라 길따라 코리안 누들 로드 2017.12.08해당카페글 미리보기
끓이면 ‘어죽’, 면을 넣어 삶으면 ‘생선 국수’가 된다. 이 중 처음 생선 국수를 팔기 시작한 식당이자, 충북 옥천의 별미를...채소를 넣고 고추장 양념을 한 뒤 면을 넣어 삶는다”고 설명했다. 칠어, 누치, 붕어는 매일 들어가고 그때그때 잡히는...
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어죽 만드는 방법 2017.08.08해당카페글 미리보기
어죽 최근 수정 시각: 2017-06-21 20:07:27+0900 1. 개요 2. 조리법 2.1. 재료 2.2. 만드는 방법 파일:어죽500x400.png 1. 개요[편집] 대체로 붕어 등의 민물고기를 푹 고아 갈아낸 후 각종 양념을 넣어 만드는 죽 요리. 우리나라에서 보통 금강을 끼는 곳...
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어죽 만드는 방법 2017.06.28해당카페글 미리보기
2.2. 만드는 방법 <img class='wiki-image' alt='파일:어죽500x400.png' data-filesize='361460' src='//cache...9.png?e=1501892058&k=M3qcG5KLEFwfjru8sB-jdg'> 1. 개요[편집] 대체로 붕어...