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영양 두들마을[언덕 위 마을] 2024.06.12해당카페글 미리보기
10명이상이 최소 3일 전 예약 - 메뉴 : 전체요리(김향주, 단호박죽) 주요리 (잡채, 어만두, 동아누르미, 연근채, 화전, 빈자병 등) 후식 ( 석이편, 오미자화채) ★ 문의처 : 054-682-7764 자료 두들마을 글 / 경북매일(http://www.kbmaeil.com) 2020.6.3...
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비오는날 빈대떡이 생각나는 이유.. 2024.03.27해당카페글 미리보기
부침가루는 각각 13%, 24% 증가하고 파전의 주재료인 대파와 쪽파 등의 부추류도 21%나 판매량이 증가. 빈대떡이란 이름은 ‘빈자병’에서 유래. 기름에 지진 떡이라는 뜻. 이후 조리법과 재료가 변화하면서 빈자병이 빈대떡으로 불리게 되었으며 . 또...
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[역사 인물의 탄생지를 가다 ⑩] 경북-여중군자 장계향(2) 2023.09.06해당카페글 미리보기
식재료를 이안평가법에 의하여 약선평가하고, 그 활용 가능성을 고찰했다. 그래서『음식디미방』의 동아느리미와 메밀만두, 빈자병, 연근채, 상화, 외화채, 가지찜은 주재료의 효능이 이뇨작용, 해독작용이 있어 양체질인 사람에게 적합하고, 석이면, 화전...
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300여 년 전 레시피가 그대로 남아있는 영양 두들마을 2020.11.27해당카페글 미리보기
10명 이상 최소 3일 전 예약 - 메뉴 : 전체 요리(김향주, 단호박죽) 주 요리 (잡채, 어만두, 동아누르미, 연근채, 화전, 빈자병 등) 후식(석이편, 오미자화채) ★ 문의처 : 054-682-7764 글 : 이수린(여행 작가), 사진 : 장명확(사진작가), 민혜경(여행...
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[목차] 문화원형백과 승려의 생활 2020.07.09해당카페글 미리보기
청국장찌개 고사리두부탕 산초장아찌 우엉김치 고구마강정 무청나물 표고버섯탕수이 다시마찰밥부각 깻잎부각 고추부각 녹두빈자병 두부소박이 깻잎된장장아찌 표고버섯양념구이 겨울철 음식 잣죽 호박김치 연근죽 느타리버섯밥 무밥 늙은호박국 장김치...
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고조리서에서 찾은 우리 음식의 손맛, 그리고 한식의 미래를 밝히는 한정식 전문점 5곳 2020.03.05해당카페글 미리보기
코스 중 하나를 선택할 수 있는데 정부인상(1인 5만5000원)과 소부인상(1인 3만3000원)이다. 동아누르미, 연근채, 화전, 빈자병 등 메뉴 구성은 비슷하지만 정부인상에는 전통주와 어만두, 대구껍질누르미 등 요리 2~3가지가 더 곁들여 나온다는 게 다르다...
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우리나라 최초 한글 조리서의 맛, 조귀분 명사 2020.02.13해당카페글 미리보기
따라 음식 만들기 <음식디미방>에 나오는 146가지 요리 중 체험 프로그램에서 주로 만드는 것은 대구껍질 누르미, 석류탕, 빈자병, 석이편 등이다. 1시간 내외면 만들 수 있는 간단한 음식 위주다. 대구껍질 안에 꿩고기와 버섯을 넣고 싼 뒤 삶아내는...
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외씨버선길 4 구간 2019.09.10해당카페글 미리보기
100%예약제 / 054-682-7764 소부상 33,000원 *전채: 단 호박죽 또는 도토리죽 *주요리: 잡채, 동아누루미, 연근 채, 화전, 빈자병, 가제 육, 연계찜 *한상차림: 밥, 국, 찌개, 고등어구이, 마른반찬, 물김치, 익힌 나물, 생채 장아찌, 된장 등 *후식...
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향토사탐방 -32- 두들마을 2019.03.09해당카페글 미리보기
계절별로 분류해 보면 봄에는 메밀만두. 대구껍질누르미.석류탕.쑥국 등이 있으며,여름에 좋은 음식은 동아누르미.숭어전.빈자병. 연근채.상화. 외화채.가지찜이 있으며. 가을철에는 착면이 좋으며,겨울철 요리로는 약게젖이 있다. -동아:열을 내리고 이뇨...
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대구일보 수필대전 당선작 / 장려상 2017.12.12해당카페글 미리보기
칼 놀림이 선바위에 새겨졌다면 여기 식탁 위엔 부엌에 딱 맞는 칼 놀림이 새겨진 성찬이 가득했다. 녹두로 구워낸 연근채와 빈자병, 돼지고기를 참기름에 구운 가제육, 닭과 토란이 어우러진 수증계, 어만두, 영계닭찜 연계찜이 자연의 색을 머금은 채...