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대부분 실온 보관하지만, 사실 냉장고에 보관해야 하는 것들! 2024.06.15해당카페글 미리보기
사람들은 빵에 쉽게 바르기 위해 부드러운 버터를 선호하기 때문에 냉장고에 보관하지 않는다. 버터를 2주 안에 먹는다면 괜찮지만 그렇지 않다면 냉장고에 보관해야 한다. 밥 ©Getty Images 쌀에는 다른 음식에서는 보기 드문 독특한 박테리아가 들어...
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암을 고치는 108가지 방법 2024.06.14해당카페글 미리보기
속에는 효모가 많이 남아 있기 때문이다. 11. 뇨요법 소변을 먹고 류머티즘이 나았다! 소변이 요통에 효과가 있다! 또 미국에서는 임산부의 오줌에는 에이즈 감염과 발병을 억제하는 물질이 들어 있다는 보고가 있다. 오줌이 암을 발육시키는 효소를 소멸...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
사용하는 첨가물 84. 팽창제의 종류? 1) 효모(천연) 2) 명반 3) 탄산수소나트륨 4) 탄산수소암모늄 5) 탄산암모늄 85. 이형제란? 빵을 제조할 때 형태를 손상시키지 않고 빵틀로부터 쉽게 분리해 내기 위해 사용하는 첨가물 86. 이형제로는 (유동파라핀)이...
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D-7 #85 2024.05.25해당카페글 미리보기
떡이나 빵과 비슷한 맛이라서 입맛에 잘 맞았다. 4. Kue putu (쿠에뿌뚜) 녹색의 쌀가루와 팜 슈가를 원통의 조그마한 대나무 에 넣고 찌는 것. 쌀가루를 이용해 대나무 찜기에서 쩌 내는 뿌뚜(Putu). 푸투는 인도네시아의 전통 케이크를 말한다...
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위생관리 2 2024.05.22해당카페글 미리보기
세균*효모 응용법: 식품에 유용한 미생물 번식시켜 유해 미생물의 번식을 억제, 보존이외에 풍미도 좋음 (김치, 치즈, 요구르트, 청국장, 식초, 발효주, 빵 등) 2. 곰팡이 응용법 : 식품에 특정 곰팡이를 발육시켜 유해 미생물의 발육을 저지 (간장, 된장...
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필리핀 전통음식 맛보기 앙헬레스 자유여행 클락 골프여행 로컬 맛집찾기 2024.05.16해당카페글 미리보기
우유빛이 도는 푹신푹신한 필리핀 빵입니다. 체다치즈, 분유, 버터로 만든 크림 같고 부드러운 슈트로이젤이 듬뿍 코팅되어...밀가루 3 1/2컵 감자 플레이크 1/2컵(선택 사항) 활성 건조 효모 1테이블스푼 따뜻한 물 1/4컵 녹인 버터 1/2컵 우유 1컵 설탕...
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물과 술 이야기3 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.04.25해당카페글 미리보기
맥주에 빵만큼 영양가가 풍부하다는 사실 정도만 알면 되겠지요. 전 세계적으로 골고루 맥주 유적지를 찾을 수 있는 이유는 보리...마셨을 것으로 추정됩니다. ⓒ픽사베이 맥주의 재료와 양조 과정 맥주의 재료는 보리, 홉, 효모, 물, 4가지뿐입니다. 보리...
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일본 포장기술편람(식품포장기법) - 11 가스환경 제어 포장기법(탈산소 포장에 의한 식품의 품질유지) 2024.04.23해당카페글 미리보기
대부분의 효모나 세균이 생육 가능한 수분활성은 대략 0.9 이상이다. 그러므로 미생물의 증식 억제에 따른 품질 유지를 목적으로...나타난 것처럼, 수분활성 0.8 이상의 주된 식품은 떡, 빵, 신선식품, 햄, 소시지, 생과자(양과자, 화과자) 등을 열거할...
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느끼한 인간 vs 무미건조한 인간 2024.04.20해당카페글 미리보기
동거할매가 보고선 치를 떱니다 정말 머리에서 발끝까지 느끼한 인간이라고 하면서 자기는 맨 바게트빵 하나 집어먹네요 나는 참 무미건조한 인간이라고 했어요 눈에는 눈 이에는 이입니다 빵도 베이글이나 효모빵은 입안에서 는적는적하게 달라붇는 느낌...
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증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
국수, 빵, 과자, 피자, 빈대떡, 수프 등을 만든다. 된 장 삶은 콩의 성분을 코지 곰팡이 중의 가수분해효소를 이용하여 소금물에서 분해시킨 것. 항암작용, 암세포의 저지 및 사멸, 유방암의 전이를 예방. 항암식품이며 된장국이나 찌개가 암을 예방. 두...