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말아 먹는 식문화, 국밥 2024.06.27해당카페글 미리보기
선생의 표현에 의하면 이 집은 "양지머리만 가지고 국밥을 만들어도 충분한데 젖통 부위 고기를 넣고 또한 갖가지 고명으로 양념한 산적까지 넣어주니 고기와 산적이 어우러져 천하진미가 따로 없다." 하였다. 하지만 이후에 신분이 낮은 사람이나 먹는...
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보약 중에 보약 맛있는 더덕요리 총결산 2024.06.20해당카페글 미리보기
고추장 양념 소스. 고추장 2큰술,고춧가루 1큰술,간장1큰술,맛술2큰술,다진마늘 1큰술, 다진 생강즙 1작은술,양파즙이나 배즙2큰...주었답니다... 기름이 쭉 빠지면서 존득한 맛이 일품이네요~ 오븐에 굽고도 고기가 남아서 이번엔 프라이팬에 은박지를...
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중세인들은 목욕을 안 하고 썩은 고기를 먹었을까? 2024.06.19해당카페글 미리보기
같은 산적 무리에게서 어느 정도의 흙을 현실적으로 기대할 수 있지만, 중세의 사실성을 암시하기 위해 흙을 사용하는 더욱 분명한 예는 버나드 콘웰(Bernard Cornwell)의 소설을 원작으로 한 영국 텔레비전 드라마 《라스트 킹덤》(Last Kingdom, BBC Two...
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남은 추석음식 활용법 2024.06.15해당카페글 미리보기
비빔주먹밥, 나물 찹쌀 베이컨전 등 02_ 고기산적 갖은 양념이 되어 있는 고기산적은 쿠킹호일에 싸서 밀폐용기에 넣어 냉동...먹어도 맛이 괜찮다. 수분이 증발해서 씹는 맛이 텁텁해졌다면 양념을 더해 다시 한 번 살짝 익힌 후 먹어도 좋은데, 각종...
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06월 2024.05.30해당카페글 미리보기
국 북어두부국 우거지 해장국 오징어무국 제육불고기 코다리 양념조림 깻잎닭갈비 오징어 돈채볶음 한식잡채 고추장 불고기 고기산적 조림 수제강된장 올방개 묵김치무침 메추리 알곤약조림 미트볼강정 소스조림 호박새우 젓지짐 탕평채 돈채 열무지짐...
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제사상의 정렬(整列) 2024.05.02해당카페글 미리보기
얇게 썰거나 다져 양념을 하고 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식을 말합니다. 적(炙)은 생선·고기 등을 양념해서 꼬챙이에 꿰어 불에 구운 음식입니다. 산적이라고 하지요. 적은 중앙에 위치합니다. 이것을 적전중앙(炙奠中央)이라고 하는데, 옛날에는 술...
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▶ 중국음식과 술동강의 두부찜 동강양두부(東江釀豆腐)-20 2024.05.01해당카페글 미리보기
지나다가 산적의 손에서 한 사람을 구했다. 그 사람의 아내는 남편의 생명을 구해준 진씨에게 고마운 마음을 전하고자 상다리가...객가인들이 가장 좋아하는 음식이라고 답했다. 그러면서 그는 돼지고기 살코기와 생선, 새우, 버섯, 절임생선 등으로 소...
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24-08 05월 도시락 식단 안내 2024.04.29해당카페글 미리보기
국 고기듬뿍짜장 탕수육 어묵볶음 단무지 오징어젓갈 깍두기 6 대체휴일 (어린이날) 7 흑미밥 어묵된장찌개 파닭강정 생선까스...순두부찌개 버섯불고기 새우고르케 계란말이 꼬시래기 순두부양념/깍두기 9 기장밥 맑은콩나물국 코다리찜 미트볼 땅콩일미...
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03월 2024.03.06해당카페글 미리보기
두부국 우거지 해장국 오징어무국 제육불고기 코다리 양념조림 닭살 야채볶음 오징어 돈채볶음 한식잡채 고추장 불고기 고기 산적조림 수제강된장 올방개묵 김치무침 메추리 알곤약조림 미트볼강정 소스조림 꽈리고추 감자조림 청포묵 김가루무침 돈채...
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소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회용으로 최적임. 1) 아롱사태 (Center Heel of Round Muscle) 쇠고기 뭉치사태의 한가운데에 붙은 살덩이. 용도 : 육회, 구이용 육질 : 보통 특징 : 뒷다리...