카페검색 본문
카페글 본문
-
소고기 부위별 특징 과 용도 2023.01.06해당카페글 미리보기
36번, 삼각살(특수부위) : 설깃살과 보섭살 사이의 삼각형 모양의 대퇴근막긴장근을 정형한 것, 육색은 짙지만 근섬유가 얇고 마블링도 적당히 분포하고 있어 식감이 부드러움, 설도 중 가장 육즙이 풍부하여 구이로 활용하기 적합한 부위, 지방함량은...
-
그랜드 하얏트 서울, 스테이크 하우스 전면 리뉴얼된 메뉴로 고객 맞이 2022.05.02해당카페글 미리보기
차례로 생고기와 믹싱 후 고객에게 간이 적당한지 시식을 권한다. 그 후 고객의 입맛에 따라 타르타르의 간을 조절 후 세팅된 본 매로우에 타르타르와 캐비어를 차례로 얹어 트러플 토스트와 함께 서빙한다. 미각뿐 아니라 시각과 청각 등 오감으로 맛과...
-
소고기 구워 먹자~ 저녁 메뉴 고기좀 먹었어요^^ 2019.11.27해당카페글 미리보기
최근 마트 장보러 가는일이 줄어들어 (인터넷 주문배달) 가장 먹고 싶은게 생고기 사다 구워 먹는거였어요 ㅋ 아무래도 고기는 인터넷 배달 시키기 좀 그래서리~ 수입소고기지만 이게 삼각살이였는지.. 치맛살이었는지 기억이 안나네요 오늘 샀는데 ㅋㅋ...
-
소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2019.09.24해당카페글 미리보기
4) 삼각살 - ( 상) -구이용, 불고기, 전골 5) 보섭살 – (중) -구이용, 불고기, 스테이크, 산적,육포,장조림 14.사태 / 앞다리 사태(foreshank) , 뒷다리사태(Hind Shank)-육회, 탕, 스튜, 찜 1) 아롱사태 – (중) -육회, 구이용 2) 뭉치사태, 뒷사태, 앞...
-
귀빈 주방문서 1 2016.06.11해당카페글 미리보기
숙성 ※생고기<고기 1인분에 160g,육수40g> ※불고기를 냉장고에 반나절 정도 숙성 `소쿠리에 담아 피물을 제거 `빠른숙성을 위하여 차가운물에 담기 사과 - 2개 배 - 1개 반 파 - 뿌리부분만 2개->총총썬다. 마늘 - 대국자 반 파인애플 - 1캔 생강 - 반개...
-
소토왕골-집선봉-망군대(안부)-식은골 2014.10.18해당카페글 미리보기
버팔로 생고기 먹는 사자가 부러울 듯? ▲ 저는 미식가가 아니라 "소고기 마블이 좋아 맛있다" 이런 거 인정하지도 않고 신경 뚝이죠. 외국에서 스테이크 용으로 쓰는 고기는 마블이 없는 게 주류입니다. 아르헨티나, 호주, 유럽 모두 비슷. 우리와 일본이...
-
한우초밥 드셔보셨어요? 해밀한우(부천) 2014.02.19해당카페글 미리보기
류가 아주 좋았습니다. 숯불을 피우기 전에 우선 한우 초밥부터~ 1인분에는 기름기가 전혀 없는 전각초밥 5개와 적당히 기름진 삼각살초밥 5개가 나옵니다. 초대리를 약간 강하게 쓴 초밥이 한우와 잘 어우러집니다. 와사비 간장이나 소금에 찍어서...
-
2013 여행정거장 송년회 2013.11.20해당카페글 미리보기
동양회관은 유명한 생고기집으로 아는분들만 아는 숨겨진 업소입니다. 무려 42년의 역사를 자랑하는 업소로 전문가들(?)사이에선...동양회관 메뉴판 ◆ (국내산 제주돈 180g~250g) (국내산 행주 한우) 생갈비/감오겹살/목살/삼각살 13,000 새우등심...
-
한우쇠고기.돼지고기 곰거리.추석 새해 설 명절대박 선물용판매개시 안전한택배.배송 2012.09.03해당카페글 미리보기
부위삼각살.(45.000) 로스용.불고기.샤브샤브. (인기상품) (선물용으로 특별 주문) 09. 한우 소갈비 일등급 1kg35.000 원 +일등급 1kg45.000원 한우소갈비(35.000) 한우소갈비(45.000) 소갈비찜용 인기상품 (선물용으로 특별 주문 받음) 10. 한우 불고기...
-
[제주맛집]제주도산 돼지고기 특수부위를 제대로 맛볼 수 있는 곳 - 울돝 2011.01.19해당카페글 미리보기
뽈살, 삼각살, 발탄살, 천겹살까지 특수부위는 모두 모였습니다. 그날 그날 고기가 오기에 고기의 상태도 상당히 신선합니다...먹습니다. 이날 저랑 친구는 주부살, 비단살을 주문했으나 고기가 모두 소진된 사태가 발생. 사람들에게 가장 많이 팔리는...