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초복에 병아리탕 억지로 먹다 2024.08.11해당카페글 미리보기
작은 국 대접이 올려져 있다. 삼계탕을 직접 끓였을까? 내가 보기에는 중간 크기의 중탉이나 큰 닭이 아닌 병아리탕이다. 알에서 부화된 지 40일이 채 안 되는 병아리를 잡아서 먹거리로 팔고 사는 상품이다. 오늘은 개고기를 먹는 복날이다. 최근 들어와...
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삼계탕용 닭 - 백세미(White Semi Broiler) 2024.08.06해당카페글 미리보기
백세미를 생산하고 있다. 현재 주로 삼계탕의 원료육으로 사용되어지고 있는 닭은 백세미, 웅추, 토종닭등이 있는데 이중에...정도이다. 이에 적합한 체중에 도달하는데 소요되는 사육기간은 토종닭의 경우에 약 40일 이상으로 생산단가가 매우 높은 단점...
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복날의 모순(矛盾) 2024.07.24해당카페글 미리보기
이 기간에 더위를 피하고 여름철 건강을 이겨 지키기 위해 특별한 보양식을 먹는 풍습이 있었는데 복날에는 보신탕(補身湯)과 삼계탕(蔘鷄湯)이 으뜸으로 요즘은 주로 삼계탕이 대세이긴 하지만 아직도 보신탕을 애용하는 사람들이 많은 게 사실이다...
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용도에 따라서 보는 닭의 수명 2024.06.03해당카페글 미리보기
가둬서 사육함 그러다가 1년 어중간하게 지나면 역시 시장에 노계로 팔아버림. 재래닭 용도 : 백숙 및 산란 수명 : 3개월~8개월 토종닭과 차이가 있음 토종닭은 우리나라에서 난 닭 뿐만 아니라 우리나라닭과 외래종이 교배한 후 7대가 토종닭끼리 번식...
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프라이드 치킨용 닭은 30일이면 계생 마감 2024.06.02해당카페글 미리보기
대신 삼계탕을 먹는다. 복날 뿐만 아니라 평소에도 간식개념으로 숱하게 먹는다. 우리나라 닭고기 소비량은 한해 4억 이천만 마리, 하루 120만 마리 정도이다. 닭의 수명은 20~30년 정도지만 800그램 내외의 프라이드 치킨용 닭은 30여일, 1.8kg 큰 닭은...
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닭고기 가격 잡으려고 고기용 종란 500만개 수입 2023.08.17해당카페글 미리보기
올라 '삼계탕이 금계탕 됐다'는 말까지 나오자, 정부가 17일부터 닭고기용 닭을 부화할 수 있는 종란 500만개를 네덜란드에서...고병원성 조류 인플루엔자 (AI) 발병으로 계란 생산용 닭(산란계) 종란을 수입한 적은 있으나, 고기 생산용 닭(육용계) 종란...
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오늘이 초복(初伏) 2023.07.11해당카페글 미리보기
이 기간에 삼복(三伏)이 자리하고 있다. 농사일에 지치고 질병이 창궐하는 이때에 쇠한 몸을 보호하기 위하여 여러 가지 보양식...기록이 있다. 농촌에서는 가축으로 기르는 닭이나 개를 잡아 삼계탕이며 보신탕을 먹었다고 한다. 그것이 풍습으로 지금...
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7월 11일(화) 오늘은 '삼복더위'중에 첫번째 복날인 '초복'(初伏) 2023.07.11해당카페글 미리보기
내리쬐는 기간 중에서도 더위가 심히 강하기 때문에 활동하기가 어렵다. 농번기인 만큼 아무리 일 나가기 힘들어도 일은 해야 했고, 호환당할 염려도 있어 야간작업도 하기 어려웠다. 그래서 체력보충을 위해 고칼로리 영양식을 섭취할 필요가 있다.주로...
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5.진짜 토종닭은 없을 수도 있다 2022.11.25해당카페글 미리보기
맛이 있어 이를 삼계탕으로 내는 식당들이 인기를 끌기도 한다. 현재 시중의 토종닭 중 가장 흔한 품종은 ‘한협3호’인데 사육기간은 70~80일 정도이다. ‘사이비 토종닭’도 있다. 농가에서 ‘백세미’라 불리는 닭으로 외래종 산란계 암탉에 육계 종계...
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토종닭 신선육 가격ㆍ출고량 담합 등 제재 2022.05.15해당카페글 미리보기
생산된다. * 닭고기의 종류는 ①토종닭(한국 고유 품종), ②육계(치킨에 사용), ③삼계(삼계탕에 사용)로 구분됨 <표 1> 토종닭...과정 ▴입식 : 생계(도계되기 이전의 살아있는 생닭, 生鷄) 사육을 시작하기 위해 종란(달걀)에서 부화한 토종닭 병아리를...