카페검색 본문
카페글 본문
-
음식 궁합 2024.05.24해당카페글 미리보기
추어를 손질하는 방법은 경상도식,전라도식,서울식 등 지역마다 다르다. 동의보감에는 추어가 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없어 비위를 보하고 설사를 멈추게 한다고 하여 옛부터 약용으로 사용해 왔다고 쓰여 있다. 독특한 흙냄새와 미끌미끌한 감촉...
-
여름 보양식으로도 좋은 [전복버터구이와 전복 손질하는 법] 2021.08.10해당카페글 미리보기
보양식으로 많이 드시는 백숙이나 삼계탕등과 잘 어울리는 전복으로 전복버터구이를 만들어 드셔도 맛있답니다. 고소한 버터에...요리글을 올려봅니다 ㅎㅎ 완도에서 산소포장으로 직배송 되어 온 전복 [전복손질법] 전복은 손질하는게 번거롭지만 버터...
-
오돌오돌 싱싱한 전복회와 전복 손질하는 방법 2019.10.03해당카페글 미리보기
손질법을 올리겟습니다.^^ 너무도 싱싱한 전복이예요. 살아 있는것이라 서로 엉겨 있네요. 이렇게 살아 잇는것을 구입 하였을 때는 냉장고에 3일 정도 보관이 가능하다고 해요. 그 이상 보관을 해야 한다면.. 구입하여 바로 손질 하여 냉동하였다가 조리...
-
봄철에 안먹으면 서운한 알찬 쭈꾸미로 샤브샤브 만들기 2017.11.28해당카페글 미리보기
했습니다. 전복삼계탕 만들려고 재래시장에 갔는데요. 살아서 알이 찬 쭈꾸미들이 너무 맛있어 보이는겁니다. 순간~~~알찬 쭈꾸미로 샤브샤브 만들어야겠다...마음이 바뀌었습니다. 쭈꾸미도 봄철 스테미너로 좋은 음식입니다. 그런데요...살아있는 쭈꾸미...
-
반찬 수업 2014.12.28해당카페글 미리보기
더위, 삼계탕 대신 민어국 특별하고 럭셔리한 쌈 차림 복쌈상 비벼 먹거나 쌈장 대신 고추장볶음 전통 방식 그대로 강된장 달콤한 병어 고추장찌개 병어감정 바삭바삭 고소한 보리새우볶음 부드러운 쇠고기채볶음 장똑똑이 여름 7월 - 9번째 수업 많이...
-
고기류 맛있게 먹는 손질법과 해물류 손질법 & 보관법 2008.05.18해당카페글 미리보기
먹는 삼계탕은 대표적인 여름 보양식. 몸에 좋은 대추, 인삼 등을 한 데 넣어 단백질 풍부한 닭과 함께 먹으면 잔병치레도 걱정 없다. 단, 닭 한 마리를 통째로 삶다 보니 손질할 때 제대로 하지 않으면 누린내가 남아 요리의 맛을 해치기 십상이다. #1...
-
자연을 품은 우리집 밥상 - 아침 사랑 2008.04.08해당카페글 미리보기
보관하고 손질하는 법 등 저자가 꽁꽁 숨겨놓은 요리비법을 책속 부록으로 쫀쫀하게 실었다. 또 하나의 책속 부록으로, 명절 음식은 어떻게 준비해야 하나 걱정 많은 주부들을 위해 명절 음식만 따로 엮었다. 저자는 도예가인 남편과 공방 옆 텃밭을 가꿔...
-
여름을 이렇게(보양식 코너) 2006.07.18해당카페글 미리보기
만드는 법 ① 수삼은 칼날로 껍질을 긁어내고 싹이 난 곳을 자른다. 은행은 소금을 조금 넣은 물에 데쳐 베보자기에 놓고 속껍질을 벗긴다. ② 닭은 내장을 깨끗이 제거하고 꽁지 쪽의 기름기 많은 곳은 자른 뒤 찬물에 씻어 핏물을 뺀 다음 건져서 물기를...