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꼬막비빔밥 만들기 꼬막무침양념장레시피 꼬막삶기 새꼬막삶는법 2024.07.06해당카페글 미리보기
꼬막비빔밥 만들기: 꼬막무침 양념장 레시피, 꼬막 삶기, 새꼬막 삶는 법 꼬막비빔밥은 싱싱한 꼬막의 풍미와 다양한 채소의 조화가 일품인 제철 음식입니다. 직접 꼬막을 삶아 꼬막무침 양념장을 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 꼬막...
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5월17일.뻘낙지,부세보리굴비,냉동문어,해신탕,홍어묵,바지락살,새꼬막,서른게,매생이,홍어회,민물장어,배오징어,진도멸치,곱창김,외병도 2024.05.16해당카페글 미리보기
요리법 팁을 알려주셨습니다. 1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다. (찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거) 2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다...
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3월11일.뻘낙지,홍합살,매생이,돌굴,톳,물미역,찰감태,새꼬막,홍가리비,세하,홍어회,민물장어,건배오징어,멸치,곱창김,자연산미역 2024.03.10해당카페글 미리보기
요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은 감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다. (집간장에 숙성 후 양념하셔도 됩니다.) &감태의 효능은 항산화효과가 다른 갈조류에 비해 폴리페놀 성분이 10배 이상이고, 타닌계...
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벌교맛집 거시기 꼬막식당 2024.02.08해당카페글 미리보기
있는 법이다. 거시기식당을 찾은 이유는 거시기라는 어감이 주는 편안함도 좋았지만 그보다 귀한 참꼬막을 맛볼 수 있고, 꼬막 하나만으로도 셀 수 없는 다양한 종류의 미식향연을 펼침은 물론이고 지정된 곳에서만 마실 수 있다는 고택찹쌀막걸리가 있기...
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잘 먹으면 약, 잘못 먹으면 제대로 탈 나는 음식 2023.10.24해당카페글 미리보기
제대로 삶는 법? 꼬막을 오래 삶으면 살이 질겨져 맛이 떨어진다. 따라서 삶는다는 표현보다는 ‘데친다’고 생각해야 한다. 물은 꼬막이 넉넉하게 잠길 수 있을 만큼 준비한 후, 물이 끓으면 꼬막을 넣고 3분 미만으로 익힌다. 이때 한 방향으로 저어서...
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잘 먹으면 약, 잘못 먹으면 제대로 탈 나는 음식 2023.10.24해당카페글 미리보기
제대로 삶는 법? XX@XX 제공: 데일리 꼬막을 오래 삶으면 살이 질겨져 맛이 떨어진다. 따라서 삶는다는 표현보다는 ‘데친다’고 생각해야...
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4월11일.뻘낙지,백합,왕특대새꼬막,관자,해삼,멍게,키조개,담치,대합,멍게살,홍합살,바지락살,돌게,홍어,새우,멸치,곱창김,돌미역,황석어 2023.04.10해당카페글 미리보기
특대 새꼬막 입니다. ※꼬막을 씻을때 흐르는 물에 바락바락 주무르면서 3~4번 정도 반복하여 맑은 물이 나올때까지 씻은 후 소금물에 담그고 검은 봉지를 씌운 후 2시간 정도 해감하고 다시 두세번 씻어줍니다. (바락바락 씻으면 뻘이 들어 있는 빈꼬막...
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3월31일.해삼,관자,멍게살,홍합살,바지락살,뻘낙지,돌게,왕특대 새꼬막,물바지락,대청도암치홍어,멍게,키조개,꾸죽,담치,새우,매생이,새꼬 2023.03.30해당카페글 미리보기
손질법입니다. 참소라는 내장과 몸통 사이에 녹색 부분은 드시면 안됩니다. 참소라를 삶을때는 처음부터 찬물에 넣고 가스렌지에 올리신 후 끓기 시 cafe.daum.net 키조개 (장흥) 껍질째 보내드리므로 관자를 꺼내서 회로 드셔도 됩니다. 3개 16,000원...
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맛있는 밑반찬 꼬막 무침~♡ 2023.01.10해당카페글 미리보기
해감법은 다들 아실테니 제가 꼬막 삶는 과정을 알려 드릴께요 세척한 꼬막은 웍이나 냄비에 물을 솥의 반이상 넣고 팔팔 끓을때 꼬막을 넣어 삶으면 대체적으로 골고루 빠르게 익혀져서 꼬막살이 질기지 않고 통통 합니다 저희도 꼬막 좋아하는 가족이...
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만원의 만찬 피꼬막 양념~♡ 2022.12.22해당카페글 미리보기
씻고 삶는 사진은 빼먹었네요~ㅎㅎ 조개류는 마찬 가지로 양에 따라 소금을 넣고 해감 하면 되구요 저는 삶아서 껍질 벗겨...하기도 좋아서 채반에 바로 쪄도 되지만 오늘은 단 시간 조리법 선택 했어요 솥에 물을 반쯤 붓고 팔팔 끓을때 피꼬막을 넣어 한...