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생활과 건강 15- 술에 대한 상식과 건강 2023.12.13해당카페글 미리보기
달래고 새로 시작되는 한 해의 기대와 희망을 다짐하는 각종 모임들을 갖게 되는데요. 이때 빠질 수 없는 것이 바로 술이지요. 술은 음주와 관련된 사회 규범이나 생활방식이 반영된 문화유산이 아닐까요? 그럼에도 불구하고 술은 한편으로는 건강에 걱정...
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“제로 먹으면 괜찮겠지?”...안심하고 먹었다가는 큰코 다친다 2023.05.21해당카페글 미리보기
주류의 ‘새로’. [푸드현미경-3] 최근 탄산음료와 이온음료, 과자, 아이스크림은 물론 소주·맥주 같은 주류까지도 ‘제로 슈거(zero sugar·무가당)’ 열풍이 불고 있죠. 기왕 먹을 것이라면 당류가 첨가되지 않은 제품을 선택하는 소비자들도 늘고...
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[허시명 칼럼] MZ 세대, 소주를 즐기는 4가지 키워드 2023.03.18해당카페글 미리보기
롯데의 ‘새로’는 4개월 만에 5000만 병이 팔렸다. 놀랍다. ‘원소주’와 ‘화요’는 희석식 소주의 대척점에서 증류식 소주의...되어 2022년에 매출 1000억 원을 넘겨, 증류식 소주 시장의 신기원을 열었다. 코로나가 초대한 홈파티, 홈술 지난 3년...
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설탕 ‘제로식품’ 인기, 제로 소주까지 등장 2022.11.23해당카페글 미리보기
소주 ‘새로’를 출시하면서 무과당 제품의 범위가 더욱 다양해진 것이다. 자기 관리에 관심이 많은 MZ세대들은 건강 관리와...아무래도 선택이 그쪽으로 기울게 되는 것 같다”라며 같은 소주라도 설탕이 없는 제로 제품을 고르는 이유를 설명했다...
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4호 기사 초안 2022.11.16해당카페글 미리보기
소주, ‘새로’를 출시하면서 대학생의 영혼의 단짝 '소주'까지 이어졌다. 이른바 ‘제로’ 상품의 시장 범위가 더욱 다양해지고 있는 추세인 것. 대학생 20세 이XX는 “평소에 술을 좀 마시는 편인데, 술에 설탕이 들어가는지도 몰랐어요, 그런데 설탕이...
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백년전통 백년유산 너랑나랑 니캉내캉<이랑이랑막걸리> 2022.08.04해당카페글 미리보기
등록증을 새로 만들었다 내 위 직속상관이 김영웅 주사보였는데 그분은 술을 정말 잘 마신다 말술이다 마째서 주민등록 갱신을...주변 식당으로 가서 막걸리를 시켰는데 막걸리가 떨어지고 소주밖에 없다고 했다 임영웅 내 직속상관은 그 칼 같은 성격에...
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[박순욱의 술기행] (44) “코로나 시대에는 '다품종 소량생산'이 경쟁력" 2021.04.18해당카페글 미리보기
생각하니, 새로 만드는 술에 옛날 전통누룩을 써야겠다는 생각에 이르렀다. 그런데 시중에 나오는 전통주 대부분이 개량 누룩을...중에 농촌진흥청이 개발해놓은 토종효모(누룩), 그것도 증류식소주에 특화된 토종효모(N9)를 알게돼 최초로 사용하게 됐다...
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[박순욱의 술기행] (19) “좋은 술은 정직한 재료와 충분한 시간을 갖고 만들어야” 2021.02.12해당카페글 미리보기
먹는 소주의 경우도, 싼 원료로 만든 주정에 물을 80% 이상 타서 만드는데, 굉장히 쓰기 때문에 설탕보다 200배 더 단 감미료인 아스파탐을 첨가한다. 또 다양한 맛을 내기 위해 화학첨가물을 넣는다. 애주가들은 지금도 충분한 대가를 지불하고 있고, 앞...
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[박순욱의 술기행] ⑮ “누룩 냄새 안나는 '한국형 사케' 새로 만들었어요" 2021.02.08해당카페글 미리보기
이번에 새로 개발한 ‘삼양춘 청주’는 기존 ‘삼양춘 약주’와 누룩을 차별화한 제품. 누룩 향이 훨씬 적어 ‘한국형 사케'라 불릴 만한 술이다. 기존 ‘삼양춘 약주’보다 더 깔끔함이 돋보인다. 국내 최대규모 전통주점인 백곰막걸리의 이승훈 대표는...
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[박순욱의 술기행] ] ⑤ 전국 최대 전통주점 백곰막걸리 이승훈 대표 “전통술의 박물관 역할하고 싶어요" 2021.01.29해당카페글 미리보기
막걸리는 아스파탐을 비롯해 첨가물이 들어간 제품이 많은데, 나는 이런 제품들도 무조건 배척할 것은 아니라는 ‘중도파’에 속한다. 그러나, 앞으로는 감미료를 전혀 넣지 않는 제품들이 대세를 차지할 것으로 본다. 양조장들이 감미료를 넣는 이유 중...