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순우리말사전 (ㅅ) 2024.09.26해당카페글 미리보기
새알심.(새알심 - 팥죽에 찹쌀가루를 반죽하여 새알처럼 만들어 넣고 익힌 음식.) 샐쭉경(--鏡) : 타원형의 안경. 샘굿 : 마을의 공동우물에, 물 잘 나오라고 치성드리는 굿. 샘밑 : 샘 솟는 근원. 또는, 영원한 창조의 근원. 샘바르다 : 시샘하는 마음이...
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24절기 알아보자 2024.08.20해당카페글 미리보기
버섯요리를 대표적으로 꼽는다. 또한, 추분 즈음이면 논밭의 곡식을 거두어들이고, 목화를 따고 고추도 따서 말리는 등 잡다한 가을걷이 일이 있다. 호박고지, 박고지, 깻잎, 호박순, 고구마순도 이맘때 거두어들여야 하지만 산채를 말려 묵은 나물을 준비...
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좋은 글 모음 2024.08.18해당카페글 미리보기
없게 요리해서 따뜻하고 편안한 공간에서 천천히 원하시는 만큼 드시게 하고 싶다. 자식이 돈을 내야 하는 음식이어서 아까운 마음으로 억지로 드시지 않게 해드리고 싶다. 이제는 엄마를 보면 음식을 하고 싶다. 엄마도 그랬을 것이다. 평생. 자식이...
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삼복(초복.중복.말복)의 어원, 유래, 풍속 2024.08.05해당카페글 미리보기
전통 요리법이 자세하게 기록 되어 있습니다. 《부인필지(婦人必知)》에 의하면 "개고기의 피 씻으면 개 냄새가 나고, 피가 사람 에게 유익하니 버릴 것이 아니라 개 잡을때 피를 그릇에 받아 고기국에 넣어 차조기잎을 뜯어 넣고 고면 개 냄새가 나지...
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▶ 중국음식과 술중국의 8대요리 설음식-24 2024.07.11해당카페글 미리보기
초여드레가 되면 돼지를 잡아 훈제육을 만들면서 설 준비가 시작된다. 그믐이 다가오면서 집집마다 두부를 앗고 소가 든 새알심 모양의 음식인 원소(元宵)를 빚으면서 설 준비는 마무리에 들어가고 연야반이 형성된다. 안휘요리의 설음식에서 여의계(如意...
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단호박죽 만들기 새알심 동동 호박죽 끓이는법 단호박 요리 아침식사대용 2024.07.11해당카페글 미리보기
새알심 동동 호박죽 끓이는법 재료 단호박 400g 물 1L 찹쌀가루 2큰술 꿀 또는 설탕 약 2큰술 소금 약 1/4큰술 새알심 (찹쌀가루 1큰술, 물 5큰술) 과정 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기 합니다. m.cafe.daum.net 냄비...
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감자 옹심이 2024.07.08해당카페글 미리보기
합니다 육수를 끓이는 동안 새알심 크기로 동굴동굴 옹심이도 만들어요 채소도 썰어주고요 육수가 끓으면 건더기를 걸러낸 후...인정ㅎ 진하고 따끈한 육수와 탱글탱글한 옹심이의 만남 요즘처럼 장맛비가 자주 내리는 날에는 따끈한 국물 요리가 제일...
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왕 [초보] 닭 (鷄肉) 기르기 2024.06.22해당카페글 미리보기
중국요리의 경우는 잡아서 바로 쓰는 것이 가장 좋다고 한다. ◉ 닭, 뜸부기, 참새, 메추리, 까마귀를 정력에 좋은 오조(五鳥)로 친다. 몰래 잡아먹으면 곤장 쉰 대를 맞았다는 오골계도 정력에는 일품인데 약으로 쓸 때 대개 남성은 암컷을, 여성은 수컷을...
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강릉 맛집 소문대로 맛있는 대관령감자옹심이 2024.06.10해당카페글 미리보기
강원도가 원래 감자가 유명하잖아요 그중에서도 강릉 맛집에 가면 특별한 옹심이를만날수 있어요! 옹심이 = 강원도 방언으로 새알심! 인데요 동글동글 아주 이쁘게 빚어 맛있게 요리해주시더라구요 식당은 내부가 아주 깔끔하고 아늑한 분위기였어요 사장...
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음식 궁합 2024.05.24해당카페글 미리보기
섬유를 자연스럽게 보충하는 장점이 있습니다. ◆ 팥죽과 새알심 쌀의 vitB1은 당질대사에서 중요한 역할을 하게 되는데 수용성...미나리, 지단. 김을 넣어 참기름과 소금으로 무쳐낸 요리인데 이렇게 먹을 경우 묵의 부족한 영양소를 보완할수 있겠됩니다...