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대합 홍합 꼬막 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
한다. 새조개는 둥근 조개로 껍질이 연한 편이다. 대개 사각형의 다리 부분을 먹는데 모양과 맛이 새고기와 비슷해 붙여진 이름이다. 손질하여 냉동한 것을 구할 수 있는데 초생채를 하거나 초밥에 쓴다. 바지락은 강물이 바다로 흘러나오는 하구와, 모래...
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식재료 백서 쌈채소 2021.01.24해당카페글 미리보기
검정빛 새조개7-10크기 고루고 윤나는껍질 전복 8-10월 광택있고 탄력성있는것( 가을해산물)게 9-10월 다리빳빳하고 단단히붙은것 고등어 9-11월 크고 단단 청록색광택 대하9-11월 윤기나는 투명한몸 껍질단단 굴9-12월 껍데기 붉은살 단단 둥그스름하고...
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연아수산,새조개샤브샤브로 각시와 둘이 오붓하게요 ~~ ^^ 2018.03.05해당카페글 미리보기
물이 뜨거우니 조개들이 입을 벌리고 "나 잡숴봐" 하고 군침돌게 맹그는데 "빨리 익어라" 마음으로 생각 또 생각 ^^ 조개랑, 새조개는 너무 많이 익히면 질겨서 맛이 떨어지니까 살짝만 데치기로 ~~ ^^ 초장에 콕~~ ^^ 와사비에 콕~~^^ 도톰한 가리비랑...
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쭈꾸미 손질법 & 쭈꾸미 요리법 2014.03.31해당카페글 미리보기
쭈꾸미 데치기 ## 끓는 물에 머리부분을 먼저 넣어서 익히다가 한꺼번에 넣어서 .. 크기에 따라 1~2분 정도 시간차를 두고 데쳐 줍니다. 너무 많이 한꺼번에 데치지 마시고, 두어마리씩 데쳐 주시면 됩니다. 밥풀처럼 나온것이 알이랍니다. 칼집을 살짝...
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벌교 5일장- 꼬막이야기 2011.08.28해당카페글 미리보기
주꾸미, 새조개, 키조개, 모시조개, 굴, 서대 따위가 물이 좋다. 출출해졌다면 상설시장 끝까지 걸어 들어간다. 시장이 끄트머리에 국밥집 두세 곳이 있다. 얼큰하고 시원한 국밥이 4000원밖에 하지 않는다. 근처에 팥칼국수집도 있다. "설탕을 팍팍 쳐야...
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4.17 달마야 놀자. 2011.04.18해당카페글 미리보기
제철인 새조개(갈매기 조개)를 먹지 않으면 봄을 보내지를 못합니다. 올해는 수확량이 작아 가격이 평소 두배 이상입니다...찌근한 맛도 좋지만 살짝 데쳐낸 국물이 그냥 쭉여 줍니다. 살짝 데치기만 해도 국물이 찐하지요. 날로도 먹는데 너무 데치면...