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감자 삶을 때 젓가락으로 콕콕… 2024.09.10해당카페글 미리보기
감자를 익히기 위해, 두 번째는 감자를 더욱 바삭하게 만드는 과정이다. 튀길 때는 삶을 때와 다르게 껍질을 벗겨 반드시 전분이 빠져나오게 해야 한다. 그러면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있고 더 노릇노릇하고 바삭하게 구워진다. ◇팬 뜨거워졌을 때...
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삶은 감자로 감자전 만들기 2024.07.24해당카페글 미리보기
삶은 감자로 감자전 만들기 준비물 : 삶은 감자 8개, 전분 1큰술, 소금 1꼬집, 슈레드치즈 4작은술, 식용유 1큰술 1. 감자전은 보통 생감자를 갈아서 만드는 데 오늘은 삶은 감자로 감자전에 도전해봅니다 2. 감자를 30분 정도 삶아서 속까지 푹 익혀...
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삶아 먹으면 더 좋은 감자, 조심해야 할 사람은 2024.07.01해당카페글 미리보기
저항성인 전분을 생성해 소화와 탄수화물 흡수를 지연시킨다. 이에 따라 식사 때 감자를 함께 먹으면 포만감을 오래 느낄 수 있어 과식 가능성을 줄일 수 있다. 감자를 삶거나 찌면 아크릴아마이드가 형성될 가능성도 적다. 아크릴아미드는 감자 및 기타...
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🌹영양이 넝쿨째 들어오는 음식 섭취법🌹 2024.06.23해당카페글 미리보기
사과’로 불릴 만큼 비타민 C가 풍부하고, 칼륨이나 각종 미네랄도 많이 들어있는 대표적인 알칼리성 식품이다. 감자의 비타민 C는 전분으로 둘러싸여 있어서 열을 가해도 잘 파괴되지 않으므로 과일이나 채소의 비타민과 달리 익혀서 먹어도 충분히 섭취...
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감자의 효능 2024.06.17해당카페글 미리보기
감자 의 비타민 C는 참으로 신기하고도 신기하다. 감자의 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않는다. 감자에 열을 가하면 감자의 전분이 보호막을 만들기 때문에 요리 후에도 비타민 C가 소실 안 되는 기적 같은 일이 일어나는 것이다. 이점 때문에 감자가...
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감자 가루(분;粉)와 감자 전분(澱粉)의 차이 2024.06.10해당카페글 미리보기
감자전분을 감자가루라고 생각하는 사람이 의외로 많습니다. 그러나 감자전분은 감자가루가 아닙니다. 생감자를 갈고 물에 담구고 체에 필터해서 바닥에 남는게 전분이고 “녹말” (starch) 입니다. 전분에 글루텐이 있나요? 전분가루는 만들어질 때 여타...
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감자떡 2024.03.27해당카페글 미리보기
ㅣ 생감자를 갈아서 수분을 짜고 앙금 가라앉히고 전분가루 넣고 익반죽 해서 감자떡을 해 보았는데 다음에 반죽을 좀 묽게 해 봐야겠어요. 막 쪄냈을땐 맛있었는데 한시간 지나니 굳었어요
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‘감자’ 갈아마시면 암세포 막는다! 2024.02.26해당카페글 미리보기
감자의 전분이 보호막을 만들기 때문이라고 한다. 2. 위 보호 감자는 알칼리성 식품이기에 위 점막을 강화하는 효능을 갖고 있다. 또한 알기닌 성분이 풍부해 위를 보호하여 위경련, 위궤양, 위염 예방 및 치료에 효과적이다. 3. 혈압 조절 감자는 칼륨이...
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식사(食史) | 널린 게 감자인데.. '감튀 대란'은 왜 발생했을까 2024.02.10해당카페글 미리보기
길어 모양새가 좋고 전분 함유량과 수분이 적어 튀기면 잘 부풀어 오른다. 비단 맥도널드가 아니더라도 감자튀김을 먹었을 때 속이 폭신하면서도 비어 있다면 적합한 품종의 감자로 잘 튀겨 냈다는 방증이다. 맥도널드는 매년 170만 톤의 감자를 프렌치...
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캐스모 정회원에서 준회원 강등이유가..규정위반? 타인 사업에 방해 되었나요? 2024.02.02해당카페글 미리보기
효능이..생감자 섭취시 유의할 점이 있으니 바른 섭식법 필요합니다. 그러면 영양제등이 필요없겠지요..식품에 포함된 다양한 유기영양은 수억줘도 못삽니다. (수천억을 들여도 못 만들기 때문입니다) 아프지만 않다면 똑똑한 울 한인들은 이민 삶의 역경...