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한가위 인사 2024.09.13해당카페글 미리보기
쌀가루를 반죽해 안에 깨, 팥, 콩 등의 다양한 속을 넣고 반달 모양으로 빚어 만듭니다. 송편을 찔 때는 솔잎을 깔아 향을 더하고, 떡의 달콤함과 솔잎의 은은한 향이 잘 어우러지게 만듭니다. 송편은 차례상에 오르는 대표적인 음식 중 하나이며, 지역...
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[꼭 필요한 생활의 지혜들] 2024.09.13해당카페글 미리보기
찌개를 끓일 때 버섯, 감자, 풋고추, 당근 양파에 들깨가루를 갈아서 듬뿍 넣어보세요. 국물 맛도 걸쭉해지고 깊은 맛이 납니다...할 때 고기 특유의 누린내를 없애려면 생강을 넣어주세요. ●매콤한 요리를 할 때는 탄산음료를 조금 넣어보세요. 감칠맛...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
신식요리제법》이다. 떡의 종류 중 찌는 떡이 37종, 치는 떡이 19종, 삶는 떡이 7종, 지지는 떡이 16종, 떡 곰팡이 안 나는 법 등으로 약 80여 종에 이른다. (5) 근대 이후 19세기 말로 접어들면서 유구한 역사와 전통성, 토착적 성격을 간직해 오던 우리...
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한국 전통 떡 02 2024.09.13해당카페글 미리보기
떡으로 <요리전서, 1968>와 <전통향토음식조사연구보고서, 1970년대>에 떡이름과 만드는 법이 소개되어 있다. 평양지방에서는...한식성묘 때나 가족들의 간식으로 자주 이용하였다고 한다. 빙떡은 메밀가루를 묽게 반죽하여 기름을 두른 번철에 얇게...
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한국 전통 떡 01 2024.09.13해당카페글 미리보기
감가루를 섞고, 설탕물을 넣어 체에 내린 자줏빛 가루에 잣가루, 민생강, 귤병, 계핏가루, 대추, 밤 등을 섞은 후, 녹두고물을...붙여진 것으로 <부인필지>, <규합총서>, <조선요리제법>, <조선무쌍신식요리제법> 등의 여러 문헌에 소개되고 있으며 이름...
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몰라보게 예뻐지는 비결 2024.09.12해당카페글 미리보기
손가락에 생강즙을 묻혀 양쪽 관자놀이에 발라주면 감쪽같이 사라진답니다. 몇 시간 계속해서 발라주면 효과가 정말 좋아요. 습관적으로 두통이 있는 사람들은 매일 약을 먹어도 소용이 없는데 이 방법을 이용해보세요. 여름 건강 지켜주는 알로에냉차...
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한국의 전통 과자 : 한과 2024.09.12해당카페글 미리보기
만들어도 매우 좋다고 하였다. 당시 서양 요리를 배운 이 책의 필자가 ‘매시트포테이토(으깬 감자)’에서 힌트를 얻어 응용...생강과’, ‘생강편’이라고도 하였다. 『시의전서』의 ‘생강편’ 만드는 법을 보면, “생강을 깨끗이 긁어 씻어 가루같이...
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ㅇ 2024.09.12해당카페글 미리보기
에피타이저 요리입니다. 간편하게 에어프라이어로 치킨텐더를 튀겨주고 소스도 초간단하게 만들어서 뿌려서 먹는 중국식 샐러드인 유린기 만들어 보지요. 코다리 양념 구이 레시피 ( 코다리는 반건조된 생선이라 맛있다 ) 재료 (2~3인분 기준) 반 건조...
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얼갈이 열무 물김치 맛있게 담그기 2024.09.12해당카페글 미리보기
열무와 얼갈이로 담가서 후루룩 먹어도 싱싱하니 맛있습니다. 지금이 딱! 물김치가 필요할때이오니 맛나게 담가보시와요~~ 요리 재료 양념 고춧가루5큰술,멸치액젓2큰술, 새우젓2큰술, 딸기청4큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1/2큰술, 찹쌀풀1컵 찹쌀풀: 물...
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혈관에 덩어리 생기기 전에… 혈전 막는 데 좋은 식품 2024.09.12해당카페글 미리보기
마늘 가루가 항 혈전 작용을 한다. 마늘 속 알리신 성분이 혈전이 만들어지는 것을 막는다. 다른 연구에 의하면 마늘은 효과가...짧지만 혈액을 묽게 하는 역할을 한다. 강황 >> 카레요리에 쓰이는 강황에 들어있는 커큐민이라는 성분은 염증을 퇴치하고...