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포장의 책 33 오래 지속되는 중간 수분 식품과 반 생과자 2024.10.10해당카페글 미리보기
가장 큰 영향을 받고, 특히 유탕 건조한 스낵이나 즉석면 등의 유성 식품의 산화는 그 품질에 크게 영향을 미친다. 유지의 종류나 금속이온의 량, 산소 농도, 온습도, 광선(파장) 등에 의해 산화 속도가 크게 변한다(그림 참조). 그 중에 산소 농도, 광선...
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포장의 책 30 식품의 종류는 다양, 미생물과의 투쟁 2024.10.07해당카페글 미리보기
식품의 종류 다수분계 식품류 곡류, 곡류 가공물 무균밥, 절편, 면류(생면, 데친면), 생 파스타, 식빵, 과자 빵 두류 등 가공품 두부류(두부, 두유, 유부, 유바, 간모도키, 두부 치쿠와, 낫토), 생면 야채 가공품 통조림(뷰레, 소재 통조림), 가공야채...
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나 살던 고향 꽃피는 산골 - 활성리(活城里) 2024.07.01해당카페글 미리보기
로 생과자(生菓子)라는 말이다. 만주(マンジュウ)와 모찌(モチ), 그리고 양갱(ヨウカン)을 통틀어 ‘나마가시’라고 말한다. 그리고 1940-50년대 때 우리가 흔히 ‘나마가시’라고 알고 있던 ‘롤빵’은 일본(日本)을 거쳐 들어 온 ‘스위스롤(Swiss Roll...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
이노신산(염), 호박산(염) 등 64. 감미료란? 식품에 단맛을 부여하기 위해 사용하는 첨가물 65. 감미료의 종류는? 1) 사카린(염) : 건빵, 생과자, 청량음료에는 사용가능 사용불가 : 식뺭, 이유식, 포도당, 물엿, 벌꿀 2) D-소르비톨 3) 글리실리진산...
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위생관리 - 식품첨가물 2024.05.22해당카페글 미리보기
첨가물의 종류 1. 식품의 변질 *변패를 방지하는 첨가물 (1) 보존료(방부제) : 식품의 변질, 부패를 방지하고 식품의 영양가와...탄산 청량음료, 과실, 채소류 * 프로피온산, 프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨 : 빵, 과자, 케이크류, 자연치즈, 가공치즈...
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[매일고전] 안나 카레니나 5부 14 레빈이 결혼한 지 석 달이 되었다. 그는 행복했지만 기대했던 것과는 완전히 다른 행복이었다. 2023.11.09해당카페글 미리보기
넣을 수 없었지만, 이제 그녀는 원하는 걸 시키거나 사탕 한 무더기를 살 수도 있었고, 원하는 만큼 돈을 쓰고 원하는 종류의 생과자를 주문할 수 있게 되었다. 그녀는 이제 기쁜 마음으로 돌리가 아이들을 데리고 올 날을 꿈꾸고 잇었는데, 무엇보다도...
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Non-GMO 순콩면 공급합니다. 달지않은 생과자 2023.07.12해당카페글 미리보기
콩의 종류가 많습니다. 두만강은 콩 (두)을 가득 (만) 실은 배가 다닌 강으로 이름이 지어져 있습니다 . 우리 민족은 육류가 부족한 과거에도 단백질 성분이 많은 콩으로 만든 된장 , 두부로 부족한 단백질을 보충하여 우수한 체력을 유지해 왔습니다...
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2023 5월11일 목 : 3박4일 봄연일 사생 두번째날 Sketch Story 2023.05.12해당카페글 미리보기
컵라면, 생과자 + 어제 사무국장이 여분으로 준 떡 : ㅎㅎ 푸짐하게 잘먹고, 더운물 시원하게 잘나오는 샤워하고....하루 시작..그것도 여유많은 9시 버스출발..서울에서의 시간이 잠시 정지 느낌을 줍니다.. 09:00 : 버스타고 순천만 하구, 늪( March or...
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230508합평 2023.05.09해당카페글 미리보기
비스킷이나 생과자가 좋았고, 설탕을 묻힌 둥근 사탕과 흰색의 돌사탕을 즐겨 먹었다. 옛것으로는 단술과 엿이나 약과를(도) 좋아했다. 아버지가 은행원으로 청송관 내에 있는 (군 어느) 면 소재지에서 근무하신 적이 있었다. 초등(학교) 3학년 여름 방학...
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무심천도 춤을 추네, 청주 육거리종합시장 2023.04.23해당카페글 미리보기
떡 종류도 다양하다. 마치 명절 대목 장날을 보는 듯 신명 나는 풍경이다. 전집과 떡집이 늘어선 이 골목은 폐백, 이바지 음식으로 유명한 점포들이 모여 있는 곳이기도 하다. 새가덕순대 전경 | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 새가덕순대의 순대국밥...