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COFFEE 2024.10.20해당카페글 미리보기
예를 들어, 클로로겐산이 분해되어 퀴닉산과 카페산으로 변하고, 이들이 다시 페놀 화합물로 변화합니다. 클로로겐산은 생두에 많이 함유된 성분으로, 로스팅 과정에서 분해되면서 커피의 쓴맛과 산미에 영향을 줍니다. 또한 아미노산이 분해되어 피 커피...
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소믈리에(Sommelier) - 외양간지기 소년> 맛감별사 2024.10.19해당카페글 미리보기
부분 책임을 지고 있음을 의미한다. — 제라르 마종 <와인을 위한 낱말 에세이> 맛감별사 종류 1. 커피 감별사(커퍼,cupper) (커피 원재료가 생두인데) 생두의 품질을 평가하고 맛과 향을 감별하는 직업 2. 물 감별사(워터 소믈리에 ) 여러종류의 물을 맛...
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커피로스터가 알려주는, 핸드드립커피를 가장 쉽게 마실 수 있는 방법-과테말라 산타모니카 SHB 커피원두 2024.10.18해당카페글 미리보기
추출하세요. 맛있는 핸드드립 커피가 완성됩니다. 캡슐커피보다 풍미가 월등합니다. 핸드드립 커피를 추출하기 위해서 필요한...수 있도록 만들었습니다. 매 년, 국내에 수입/유통되는 생두의 종류는?! 약 2,000~3,000여 종 대륙, 원산지, 품종, 농가...
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박수근 화백 생가를 찾아서 외 4편(월곡 안재학) 2024.10.16해당카페글 미리보기
강릉 커피 마을에는 커피를 직접 구워 로스팅한 후 손님에게 맛과 향을 제공하는 곳도 생겨났다. 한국의 커피 명장들이 흰색의 커피 씨앗인 생두를 까만 원두로 로스팅하는 기법을 사용하여 찾는 관광객들에게 커피의 맛과 향을 즐기게 된 것이다. 강릉의...
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[원두 가이드]고소한 커피 원두 고르는 법과 원두 추천 2024.10.16해당카페글 미리보기
사용했어요. 하지만 지금은 원두의 품질도 크게 올라가고, 국내에 전문성을 가진 바리스타가 많아지면서 생두의 다양한 향미와 특징을 살린 커피를 마실 수 있게 되었죠. 그러다 보니 최근에는 산미 있는 커피가 국내 커피 시장에서 트렌드로 자리 잡은 것...
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인천 국비지원교육 커피브루잉중급과정(커피지도사2급... - 마이스터커피바리스타전문학원 [인천 연수구] 2024.10.16해당카페글 미리보기
수 있는 전반적인 환경을 갖추고 있다. 2. 본 과정은 NCS교과수준 2수준(에스프레소음료제조)과 3수준(커피로스팅, 커피생두선택, 커피음료제조, 커피기계운용)을 수료하였거나 그에 준하는 지식을 갖고 있는 선수학습자를 대상으로 하고 있으며, 다양한...
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나만의 커피 한 잔, 커피 브루 기술을 마스터하다 2024.10.16해당카페글 미리보기
Shutterstock 커피에서 산미의 중요성을 파악한다. 산미는 생동감과 복잡성을 가져온다. 가볍고 감귤류의 맛이 있는 콩 또는...찾는 데 매우 중요하다. 홈 로스팅의 세계 ©Shutterstock 생두를 찾아 로스트를 실험해보자. 홈 로스팅은 새로운 차원의 신선...
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마시는 커피에서 경험하는 커피로 제2회 경기도 ‘세계 커피콩 축제’ 5일 개막 2024.10.15해당카페글 미리보기
지난 2일에는 시흥시 ABC 행복학습타운 다목적 홀에서 사전 간담회가 열렸다. 이 자리에는 '2023 케이(K)커피 어워드'에서 ‘올해의 커피 생두’ 상을 받은 카메룬 마티 폰차 씨가 참석해 커피의 생산 과정과 무역방안 등을 주제로 한 강의를 진행하며...
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경기 국비지원교육 커피로스팅과 커핑 (로스트마스터+SCA로스팅초급실기) - 빈센트커피제과제빵학원 [경기 수원시] 2024.10.15해당카페글 미리보기
등 커피로스팅과 관련된 노하우와 최신트렌드에 맞는 정보를 훈련생들의 학습수준에 맞추어 제공할 수 있다. 2.커피 로스팅 ,커피생두와 원두의 분석능력을 향상하여 로스터리카페의 로스터 또는 커피전문매장의 바리스타 및 커피관련 외식산업으로 취업...
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커피값 오르는데, 베트남 커피 업체들 실적은? 2024.10.14해당카페글 미리보기
코드 FGL)는 검토 후 2024년 첫 6개월 동안 약 143억 VND의 손실을 보고했습니다. 주된 이유는 이익을 창출하는 주요 제품인 생두에서 아직 수익을 얻지 못했기 때문입니다. 회사의 커피 수확 기간은 2024년 10월부터 12월까지만 시작됩니다. 이는 이전...