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"김치의 일식화는 멈추지 않는다, 김치찌개는 한국요리인가?" 라는 일본 칼럼 2023.02.27해당카페글 미리보기
김치가 겉절이를 제치고 1위를 차지한다. 이 해 에바라 식품(エバラ食品)이 김치 나베 재료를 출시한다. 역시 당시 김치 나베는 유행하고 있었다. 재료를 사용하든 김치 자체를 나베에 넣든 일본인들이 단골 재료를 사용한 나베를 김치 맛으로 만들어 김치...
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시원한 해물 맛에 구수함을 더한 생배추해물된장국 만드는 법 2022.02.06해당카페글 미리보기
구수한 맛에 생배추해물된장국은 배추의 시원한 맛도 좋지만 해물 골라 먹는 맛도 있고 해물 맛이 참 맛있고 좋으네요. 배추겉절이김치를 할때 겉잎을 떼어놨던거로 된장국을 끓여 한 끼 맛있게 먹었어요. 생배추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 물을 붓고...
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한국의 전과 부침개 2021.12.30해당카페글 미리보기
피쉬와 만드는 방법이 비슷한데다가 네덜란드에서도 한국의 부침개와 비슷한 파넨쿠켄이라는 팬케이크를 식사로 많이 먹기 때문에 위화감이 적기 때문이다. 전유어와 감자전이 만나면 피시 앤 칩스가 된다.V-리그의 외국인 선수 메레타 러츠도 좋아한다고...
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맛, 음식 名家 이야기] 첫맛은 달달 뒷맛은 고소 2016.10.03해당카페글 미리보기
두부를 만드는 방법은 시어머니로부터 전수받은 옛 방식 그대로 오늘까지 이어오고 있다. 콩을 씻어서 12시간 불린 다음 기계식 맷돌에 갈아 커다란 가마솥에 넣고 저으면서 끓인다. 약 40분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 고운 체에 거른다. 곱게 걸러낸 콩물에...
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반찬 만드는 법 2016.08.26해당카페글 미리보기
북어초무침 불고기와야채무침 불닭 브로콜리달걀찜 브로콜리된장무침 빨간 오이지무침 삭힌고추무침 삼치강정 삼치데리야끼 상추겉절이 새송이버섯장아찌 새송이버섯전 새송이버섯호박볶음 새우젓달걀찜 색다른낙지볶음 샐러리오이피클 생땅콩조림 생배추...
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배추 겉절이 양념만드는법(업소용) 2015.02.09해당카페글 미리보기
배추 겉절이 양념입니다. 고추가루 1키로 (국산)-국산으로 하는이유는 중국산보다 더 많이 불어나기 때문입니다. 고추갈은물..1키로 마늘갈은거 맥주컵1개 생강 갈은거 100그람 참깨 맥주 반컵 까나리 액젓 500그람 물엿200그람 소금 50그람 설탕 100그람...
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비법공개! 올 겨울 김장, 이렇게 하면 맛있다! 2013.12.29해당카페글 미리보기
않고 생배추로 겉절이 김치를 담가 먹거나 양배추, 파프리카, 케일 등으로 김치를 담금 소금: 정제염보다 나트륨 함량이 낮은 천일염 사용하고 간을 볼 때는 젓갈, 마늘, 파 등 향미채소를 넣음 저염김치는 염도가 낮아 빠르게 숙성되기 때문에 담근 직후...
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나트륨 함량에 2.54를 곱하면 소금함량이 됨 2013.12.27해당카페글 미리보기
신장병, 고혈압 환자에게 좋은, 겉절이를 만든다! ** 생배추 겉절이 만들기 ** 재료 : 배추¼포기, 고춧가루 5큰술, 채소즙 ½컵...큰술, 통깨1큰술, 참기름1큰술, 기호에 따라 +들깨가루 만드는법 ① 배추는 싱싱한 것으로 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로...
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매일 반찬으로 먹는 고식이섬유 식사 2013.08.22해당카페글 미리보기
파프리카겉절이 재료 파프리카(노랑·빨강·주황색) 1개씩, 실파 2뿌리, 양념(고운고춧가루·액젓·식초·올리고당 1큰술씩, 다진 마늘·통깨 1작은술씩, 참기름 1/2큰술, 소금 약간) 만드는 법 1. 파프리카는 반 잘라 하얀 속살과 씨를 제거한 다음...
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맛있고 품위있는 음식 만드는 법 2012.06.02해당카페글 미리보기
음식 만드는 법 부인께 보여드리고 부인과 함께 만들어 보세요 국, 찌개, 전골 가지냉국 간단순두부찌개 갈비탕 감자국 감자멸치고추장찌개 감자어묵탕 건새우아욱국 계란탕 고등어김치찜 고추장찌개 골뱅이찌개 굴국 굴된장국 굴미역국 김치감자탕 김치...