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식감 살리는 석화 찜 하는 법 찜 기간이 중요해 굴찜 굴 요리 만드는 법 석화 손질 2024.07.20해당카페글 미리보기
석화를 너무 오래 쪄주면 질겨지고, 덜 쪄도 덜 익어 버리니 시간을 꼭 지켜주세요. 드레싱 만들기 간장 드레싱: 오이와 무는 강판에 갈아 즙을 꼭 짜낸 후, 간장, 라임즙, 생와사비와 함께 버무립니다. 초고추장 드레싱: 고추장, 올리고당, 다진 마늘...
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생와사비 강판에 갈아먹는 식당있을까요? 2023.11.08해당카페글 미리보기
음식이 무엇인지는 불문하고 도쿄에 생와사비 강판에 갈아서 먹는 식당있을까요? 굳이 관심이 있지는 않았는데, 원하는 사람이 있어서요.. 몰라서 답변을 못하고 있는데 아시는 분 계시면 댓글로라도 알려주실수 있을까해서요
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호박, 고추, 부추, 바지락살, 감자 갈아 넣은 부침개 2023.07.30해당카페글 미리보기
감자~ 강판에 갈아 준비합니다 냉동 보관중인 굵은 바지락살 꺼내 3등분으로 썰어놓고요 볼에 부추 호박 아삭이고추 바지락살 넣어줍니다 갈아논 감자 넣고요 맛난자두님과 물교한 방사청계란 하나 넣었는데요 노른자가 주황빛을 띠니 반죽이 치자물...
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일본 나가노현(長野縣)의 대왕와사비농장 2023.07.29해당카페글 미리보기
일본 나가노현(長野縣)의 대왕와사비농장 참고 사이트 : http://bongworld.tistory.com/48 ▼ 옛날부터 마을 집단농장으로 운영 ▼ 생와사비-강판에 갈아서 먹으면 상큼한 매운맛이 입안에 가득(상당히 고가품)
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석화 만들기 2023.05.18해당카페글 미리보기
청양고추를 잘게 다지고, 간장 드레싱에 들어갈 오이와 무는 강판에 갈아주세요. STEP 3 레몬은 슬라이스 한 후 4등분으로 잘라...5 간장드레싱은 석화에 약간의 간장을 넣고, 오이와 무, 생와사비를 올린 후 라임즙을 뿌려 준비해주세요. STEP 6 취향에...
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며칠 일본 교토 여행 ^^ : 교토 여행 이야기 2023.05.18해당카페글 미리보기
그리고 구라마온천이 너무나 인상적었지요. 특히나 자루소바 한 뭉텅이에.. 찍어먹을 쯔유.. 그리고 작은 강판에 직접 갈아먹으라고 주는 생와사비뿌리 한토막.. 딱 이 세가지만을 내어주던 그게 그리 잊혀지지 않더군요. 10여년 전, 그 전에 갔던 기온의...
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전문점에서 먹던 냉모밀(소바)을 가정에서 편안하게... 2022.06.14해당카페글 미리보기
전문점과 돈까스맛집에 육수와 면을 공급해 오고 있습니다. 냉모밀 만들기 준비물 : 대파(흰부분), 무즙(하얀부분사용), 생와사비(고급), 김가루(김밥용김 잘게 잘라서 사용) tip. 무즙은 반드시 강판에 갈아서 사용 (믹서기 사용하면 식감이 떨어짐) < 면...
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백와사비 뿌리 2021.04.02해당카페글 미리보기
풍미도 좋고 맛도 좋습니다. 샤크스킨강판(상어껍질로 만든 강판)을 와사비가는 최상품으로 칩니다. 저게 진짜 생와사비라고 할수 있죠^^ 진짜 생와사비는 보통 간장에 풀지않고 와사비만 회에 곁들여 먹거나 와사비를 올리고 간장은 회에 직접 찍어 많이...
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혁신도시 오마카세 스시집 스시우니 2020.11.26해당카페글 미리보기
저는 맛있었네요 껍질과 내장을 갈아 올린 보리새우 사진은 없는 능성어 고소했던 고등어 방어 후토마끼등등 후식으로 모나카까지 배부르고 맛있게 먹었네요 사시미 세트의 경우 철원산 생와사비를 바로 강판에서 갈아주는데 향이나 맛이 만족스러웠습니다
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메밀 소바를 먹으며 2019.08.26해당카페글 미리보기
나는 강판에 무를 갈아 다이콩(大根)오로시를 만든다. 이 다이콩(大根)오로시는 잔 멸치와 같이 소유(왜간장)와 같이 먹어도 좋고 생선구이에 곁들여도 맛있다. 한참도 전에 제주 롯데호텔 모모야마에서 점심을 먹으며 소공동 롯데 호텔에서 옮겨온 주방장...