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#21 싱글몰트 위스키 '글렌모렌지 14년 퀸타루반' 리뷰 2024.06.24해당카페글 미리보기
막힙니다 알콜부즈 없어요 꿀같은 달큰한 향이 훅 올라옵니다 풍부한 과실의 느낌도 있구요 초콜릿같은 향도 납니다 이게 아주 기분좋은 단내? 가 나네요 어떤 튀는 향 없이 달달한 향이 풍부합니다 포트와인 캐스크에서 숙성 해서 그런지 와인향이 많이...
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물과 술 이야기5 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.06.20해당카페글 미리보기
합니다. 알코올 함량이 무려 70%에 달하는 데다, 주재료인 쑥의 쌉싸름한 향기 때문에 접근하기 좀 어려운 주종입니다. 압생트는 약쑥, 영어로 ‘그랜드 웜우드(grand wormwood)’로 불리는 약초가 향정신성 화합물 ‘튜존’을 함유하고 있어 예술적 영감...
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와인의 역사: 와인도 이렇게 열심히 사는데 2024.05.27해당카페글 미리보기
그래서 알코올 도수가 높은 브랜디를 첨가하여 보관 기간을 늘리게 되었습니다. 이게 포트와인의 시초가 되었죠. 이 시기 포르투갈과 영국은 메수엔 조약을 맺어 관세를 대폭 낮추었습니다. 덕분에 저렴하게 들어온 포트와인이 유행하게 되었죠. 하지만 18...
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물과 술 이야기4 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.05.23해당카페글 미리보기
발포 포도주만 ‘샴페인’이라고 부릅니다. 다른 곳에서 생산된 제품은 보통 ‘스파클링 와인’이라고도 하지요. 알코올 도수를 높인 강화 포도주도 있습니다. 포르투갈의 포르투 와인이 대표적입니다. 포도주의 양조 과정에서 브랜디와 당분을 첨가해...
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[교회상식 속풀이] 23. 미사주는 아무 술이나 되나요? 2024.04.25해당카페글 미리보기
것이겠지요. 알콜 도수를 높이기 위해, 발효 과정이나 발효 후에 도수가 높은 증류주를 섞을 수 있는데, 이때도 포도주를 증류한 것이어야 합니다. 즉, 꼬냑〔포도주를 증류한 술, 프랑스 꼬냑(Cognac) 지방의 특산품입니다〕 같은 도수 높은 포도주정을...
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와인/WINE 2024.03.06해당카페글 미리보기
자연적으로 탄산가스를 발생시키는 방법, 두 번째는 이산화탄소를 인위적으로 주입하여 고압으로 용해시키는 방법이다. 알코올 도수가 낮은 편으로 보통 숙성하지 않고 마시는데, 8~10℃ 정도로 차갑게 마시는 것이 좋다. 대표적인 스파클링 와인이 샴페인...
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#21 증류식소주 '주향소주41' 리뷰 2024.02.29해당카페글 미리보기
잡힙니다. 알콜의 역함은 0에 가깝습니다. 그래서 비교적 향을 계속 맡을수 있습니다. 코를 찌르는 부즈도 없습니다. 훌륭합니다. 맛 : 혀에 닿자마자 곡물의 단맛이 지배적으로 와닿습니다. 그리고 약간 짭쪼롬한 맛이 납니다 기분좋은 짠맛입니다 하지만...
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술(酒) 이야기 2024.02.14해당카페글 미리보기
3년 이상 숙성한 포도주를 빈티지 (Vintage) 와인이라 하고, 그 이하의 것을 Non-vintage 와인이라 한다. 알코올 도수는 대체로 13~15도. ㆍ 샴페인(Champagne) 프랑스 샹파뉴(Champagne)에서 생산되는 스파클링(Sparkling: 발포성) 와인을 샴페인이라...
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술기로운 생활 5 | 한국 와인이 부활한다! 2024.01.22해당카페글 미리보기
정통 샴페인 제조 방식으로 생산된 오미나라의 오미로제 스파클링 와인. 10여 년 전 외국 손님과 호텔에서 식사를 한 적이 있다. 이왕이면 국산 와인을 대접하고 싶어 소믈리에에게 물었는데 의외의 대답을 들었다. 국산 와인은 저렴해 전혀 취급하지...
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다이어트할 때 밥 대신 과자나 과일과 같은 간식으로 대체하면 안 되는 이유는? 2023.12.31해당카페글 미리보기
60Kcal, 샴페인 1잔 20Kcal, 막걸리 1사발 100Kcal입니다. 밥 한 공기에 300Kcal이므로 엄청난 열량입니다. 술을 먹는다면 엄청난 체중증가가 발생할 것으로 생각이 되지만 반드시 그렇지는 않습니다. 술은 대부분이 당질로만 구성되어 있기 때문에 정상인...