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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <22> 닭 부속 요리 2024.10.18해당카페글 미리보기
닭 부산물은 서민이 즐겨 먹는 음식들의 고마운 식재료가 되었다. 그 대표적인 음식이 ‘닭 내장탕’ ‘닭 곱창볶음’ ‘닭 뼈...향연 불 위에서 익어가는 닭 특수부위 숯불구이. 특히 재래시장을 중심으로 분포했던 생닭 가게 주변으로는, 통닭과 더불어...
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2024년 19기 뭐라도학교 입문과정 워크숍 동행기 2024.09.09해당카페글 미리보기
말한다. 서민집단 중에서도 농민과 어민에 의해서 불리고 전승됐다. 산과 들, 바다에서 일하면서 혹은 짧은 여가 속에서 민요로 마음을 달랬다. 민요는 형식이 짧고 서정적이며, 반복음의 후렴구를 사용한 것이 특징이다. 지역적 특성에 따라서 경기민요...
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[1편] 2024년9월4일 서울약령시 경동시장 청량시장을 다녀와서! 2024.09.05해당카페글 미리보기
주로 서민들이 이용했다. 오늘날에도 종로에 약국이 많은 것은 이런 전통에서 기인한 것이다. 서울약령시가 개설되어 있는 오늘날의 제기동과 용두동, 경동시장 일대는 1940년대 중반까지만 해도 미나리밭이었다. 조선시대와 일제강점기 때까지 동대문...
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스트레스 받을 땐, 야식으로 이거 만한게 없지! 닭발 맛집 BEST5 2024.08.07해당카페글 미리보기
18,000원, 통닭 16,000원 4. 중독성 있는 불 닭발 송내 ‘호미불닭발 본점’ dykt_buboo님의 인스타그램 dykt_buboo님의 인스타그램 은은한 숯불 향이 가득한 불 닭발 송내 ‘호미불닭발 본점’. 매운맛과 순한 맛으로 나눠져있는 닭발은 매운맛은 입술이...
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내포신도시 상권 현황 (1) 2024.07.21해당카페글 미리보기
파주서민금융통합지원센터, 주영광교회, 송지완세무회계사무소, J컨벤션웨딩 경기도 파주시 장단면 정동리 산56 JM골드스퀘어 맘스케익 장단내포점, 모두계란빵내포신도시점, 니즈필라테스, 청담, 나무실용음악학원, 불닭발땡초동대문엽기떡볶이파주장단...
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이모님 2024.06.29해당카페글 미리보기
모르겠지만 서민이 먹기에는 가격이 부담스러운 음식이다. 소머리 국밥이나 순대국밥 한 사발이면 속이 꽉 차는데, 이건 뭐 후식으로 면이나 밥을 또 주문해야 한다. 그렇지만 맛있다는 걸 부정하는 것은 아니다. 미리부터 걱정이다. 분명히 밥값 실랑이를...
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6월의 독서일지 (2024.06.04~06.25) 2024.06.25해당카페글 미리보기
근처 통닭 두 마리를 튀기고 부리나케 집으로 돌아오는 발걸음은 전혀 진지하지 않다 3 이것으로 저녁을 대신하겠다는 선언에 원래 두었다가 내일 먹으려 했던 한 마리마저 게눈 감추 듯 먹어치우고 안주와 균형이 맞지 않아 남았던 싸구려 맥주마저 깨끗...
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『수춘壽春의 명품』7 – 명동 닭갈비 골목 2024.06.11해당카페글 미리보기
최고지만 서민과는 거리가 멀었던 꿩 대신 닭을 이용해서 떡국 국물을 만들었다. 이런 연유로 ‘꿩 대신 닭’이란 속담이 생겼다(출처 「조선상식」). 한여름 삼복의 복달임 음식으로 백숙 일종인 연계탕과 닭개장 종류인 연계국이 있었고(출처 「승정원...
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센프란시스코 여행을 하면서 보고 느낀 감상문 2024.05.17해당카페글 미리보기
양념통닭을 3마리 사와서(54$) 먹었는데 재미있는것은 미국산 닭을 써서 그런지 치킨이 크다는것이며 한국인이 운영하기에 양념이나 후라이드치킨 모두 아주 맛있었고 손님들도 많았다 13, 여기서는 토, 일요일에 아침식사는 집에서 안하고 브런치(Brunch...
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닭발 맛집 BEST 14 2024.05.08해당카페글 미리보기
닭발 맛집 BEST 14 - 닭발과 통닭의 환상의 콜라보, 청주 복대동 ‘한뜰닭발통닭’ - 분식으로 서민갑부가 된, 이천 ‘삼미분식’ - 씹을수록 퍼지는 짙은 고소함, 대구 불로동 ‘이외숙불로닭발아나고’ - 뜯어 먹는 재미가 있는, 서울 성내동 ‘영춘똥꼬...