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어리굴젓 진석화젓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
우유’라고 할 만큼 영양가가 높다. 서산 간월도의 어리굴젓을 으뜸으로 꼽는다. 어리굴젓 재료(4인분) 생굴 400g, 무 100g, 배...5ml(cc) / 1큰술 - 15ml(cc) / 1컵 - 200ml(cc) / 1되 - 5컵(1,000ml) 만드는 법 1. 알이 작고 또렷또렷한 싱싱한 굴을...
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굴 전복 소라 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
충남 서산의 붉은색 어리굴젓은 오래전부터 유명하다. 전라도에서는 이와는 달리 소금에만 절이는 석화젓이 유명하다. 『산림경제』에서는 “석화(石花 : 굴조개)는 이른 봄과 가을, 겨울에 먹는다. 회로 초장을 찍어 먹으면 좋다. 굴은 성질이 냉한데 밥...
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직장인의 글쓰기 실력 높이기/최병광 2020.12.05해당카페글 미리보기
것으로 만드는 방법을 알아보자. ⊙심리적인 흐름 글에서는 심리적인 흐름이 가장 중요하다. 마음만 움직이면 모든 것이 가능해지기 때문이다. 그런데 어떻게 해야 마음을 움직일 수 있을까? 생각 사(思)라는 한자를 생각해보자. 田과 心이 결합된 이 글자...
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충청도 지역의 음식 2020.03.07해당카페글 미리보기
한다. 어리굴젓의 "고향"인 서산의 가로림만과 천수만은 지금도 좋은 굴이 나다. 가로림만 위쪽 벌천포 개펄에서 자연산 꺼먹굴을 따는 아주머니들은 하루에 3kg 정도를 딴다고 한다. 서산시장에 들어가면 이 굴을 살 수 있는데 이것을 사서 집에서 직접...
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태안반도 신두리 자염 감태 2019.11.15해당카페글 미리보기
했다. 만드는 방법은 의외로 간단해 보이지만 굴을 발효하는 방법, 발효 중 저어주고 관리하는 방법에 따라 맛이 달라진다는...영향으로 크기가 작고 질감이 단단해 씹는 맛이 좋다. 발효한 어리굴젓은 그 맛이 오묘하다. 시장에서 구매한 해산물로 음식을...
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<편식주의자의 미식여행>‘바다 별미들의 천국’서 ‘삼인조 밥도둑’을 잡았다 2019.05.01해당카페글 미리보기
유일하게 서산에서 명인으로 지정된 송철수 명인의 가게도 있다. 송철수 명인은 30년 넘는 세월을 갯벌에서 일일이 손으로 감태...낸 장본인이다. 다음은 송철수 명인이 설명하는 감태 고르는 법. “1월 초부터 3월 초까지 생산된 것이 가장 품질이...
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밥도둑 젓갈 Top 10 2019.04.02해당카페글 미리보기
뛰어나다. 만드는 법이 조금 독특한데, 조갯살을 소금물에 씻은 후, 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다. 조갯살을 건져내어 잘게...제거한 후 식혀서 조갯살과 섞어서 삭힌다. 어리굴젓 어리굴젓은 충청도의 향토 음식으로 생굴에 소금과 고춧가루를 버무려...
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낭송 페스티발 시와 시조 2018.04.26해당카페글 미리보기
것인데 서산시 부석면 간월도, 부석사 지나 간월도 그곳에는 갈매기가 내려앉아 마치 바다를 양 날개로 떠미는 것 같고 생이란...녹진거리기도 하는데 벌겋게 깻잎에 받쳐 올라온 어리굴젓 밥상 앞 고이는 침을 삼키며 젓가락을 들 때 고인 침과 함께...
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한국의 향토음식 2018.02.10해당카페글 미리보기
충남 서산의 굴이 많이 나는 지역에서 만드는 음식으로 생굴을 씻어서 파, 마늘, 간장으로 무친 다음 동치미 국물을 붓고 식초, 고춧가루로 간을 하는 냉국이다. 찰밥과 같이 먹으면 소화에도 좋고 시원한 맛이 일품이다. 호도장아찌 : 천안지방의 명물인...
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메생이 굴국 2018.01.10해당카페글 미리보기
충남 서산 쪽에서는 굴을 소금에 절여 2~3일쯤 삭혔다가 삭은 굴 국물을 따라서 찹쌀 죽을 쑤어 고춧가루와 무채, 밤채, 마늘, 생강등과 섞어서 다시 삭혀먹는 어리굴젓이 유명하나 전라도 지역에서는 소금에 절여 먹는 석화젓이 유명하다. 여수 쪽에서는...