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가가례(家家禮) 2024.07.13해당카페글 미리보기
차리는 산적(散炙)을 쓴다. 충청도와 경기도 지역에서는 생선으로 숭어를 차리지만, 안동 지역에서는 고등어와 문어를 차리는 차이가 있다. 영남학파에서는 대부분 '국조오례의' 식 헌작(獻爵)을 하고, 기호학파에서는 '가례'식 헌작을 한다. 안동 지역...
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설날의 유례와 설날에 대하여. 2024.02.09해당카페글 미리보기
설날 차례상과 세배 손님 접대를 위해 여러 가지 음식을 준비하는데 이 음식들을 통틀어 세찬(歲饌)이라 한다. 차리는 세찬에는 떡국, 세주, 족편, 각종 전유어, 각종 과정류,식혜, 수정과, 햇김치 등 여러 가지 음식들이 있는데 준비는 가세에 따라...
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설 차례상은 어떻게 차려야할까? 글 차봉규 2024.02.05해당카페글 미리보기
끌지만 차례상에 오르는 떡은 노란 콩고물떡뿐이다 육전(肉廛)은 냉장진열대에 놓인 소고기, 돼지고기 등이 신선 해 보인다. 모두 제사상에 오르는 고기 들이다. 쇠고기는 탕(湯, 국)으로 제사상에 올리고 돼지고기는 삶아서 어른들 손가락 길이와 2...
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한의사의 명절 건강관리&추석의 유래 2023.09.29해당카페글 미리보기
떡이나 산적 등 명절음식은 고열량, 고콜레스테롤인 경우가 많아요. 평소 식이요법 등으로 건강관리를 해오던 환자들도 분위기에 휩쓸려 갑자기 과식하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 대표적 만성질환인 고혈압 환자나 심장병 환자들도 혈압을 급격히...
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秋夕에 관한 小考 2023.09.28해당카페글 미리보기
찜, 산적, 불고기, 한과, 식혜, 수정과 ■ 추석음식 10가지 1.소갈비찜 추석하면 다들 갈비찜을 많이들 준비하실거예요. 돼지...밥도둑 소갈비찜이랍니다. 생각보다 만들기 간편한 소갈비찜 가족들을 위해 준비해보세요 2. 육전 언제 먹어도 맛있는 소고기...
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종가(宗家) 설 차례상, 2023.08.15해당카페글 미리보기
물었다. 설날 차례상에서 군살 빼는 비결, 더불어 뱃살도 빼는 비결! ◆사골국물, 갈비찜 빼면 5만~10만원 절약 최승주 올리브...육수를 내면 더 맛있다"며 권한다. 요리사 배은주씨는 "쇠고기 육수 대신 다시마, 버섯, 굴로 국물을 내 떡국을 끓이면...
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제사상 차리는 법(통합정리) 2023.03.30해당카페글 미리보기
육적(소고기구이), 소적(두부구이), 어적(조기구이), 계적(닭구이) 이 중에서 3가지를 선택하여 올린다. 【 제사상에 꼭 올리는...따라 닭, 꿩, 갈비, 족을 올리기도 한다. 큰 제사나 잔치에는 일곱 가지 적을 쓰는데 고기산적 외에 생선적, 족적, 닭적...
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1월18일 뉴스브리핑 2023.01.18해당카페글 미리보기
미국산 소고기, 한우 위협하네...지난해 수입량 사상 최대 4. ‘대통령 결선투표제 개헌하자’ → 이정미 정의당 대표, 신년기자회견에서 제안. 권력구조 전반에 대한 개혁을 다 이룰 수 없다면 우선 대통령 결선투표제 원포인트 개헌부터 합의하자고 제안...
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설 음식 종류와 차례상 차리는 방법 2023.01.18해당카페글 미리보기
바뀌는 설날 꼭 챙겨 먹는 설 대표 음식이에요. 이렇게 새해 첫날 먹는 음식을 하얀 떡국으로 삼은 이유는 가래떡이 희고 길어...쌓이기를 기원한다는 의미도 지녔다고 해요. 생선찜 차례상에 올라가는 생선찜도 설 음식 중 빠질 수 없는 음식인데요, 생선...
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차례상 차리는 법 2023.01.18해당카페글 미리보기
한다. ★ 설날 차례상 대표음식 시금치나물 ------------------------------------------ [재료] 시금치 1단, 양념(진간장 1큰술, 국간장 ½작은술, 설탕 ⅓작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술) [만드는법] ①시금치는 뿌리를 잘라내고...