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축산물 가격표(2024.10.14) 2024.10.15해당카페글 미리보기
목심살 12000~15000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘르로,오즈 외 차돌양지 15500~18000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈...20000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 설깃 17000~20000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 보섭살...
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소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
하측 우둔과 뒷다리 바깥쪽 관절사이에 붙어 있는 살로 지방과 살코기가 적당한 비율로 섞어 있어 결이 곱고 부드러운 살로 보기...로스트. 불고기. 스테이크. 국거리. 특징:설깃,도가니살,보섭살로 구성되어 있음. 고기질은 우둔과 유사하며 보섭살은...
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축산물 가격표(2023.07.10) 2023.07.12해당카페글 미리보기
목심살 15000~18000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘르로,오즈 외 차돌양지 16500~20000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈...22000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 설깃 17000~21000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 보섭살...
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쇄고기 분활명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
대퇴골)를 감싸고 있는 근육부위로 대퇴네갈래근(대퇴사두근)으로 이루어져 있으며, 뒷다리 설도부위에서 보섭살, 삼각살, 설깃살과 설깃머리살부위를 분리한 후 정형한 것 삼각살 뒷다리의 바깥쪽 엉덩이부위로 대퇴근막긴장근(대퇴근막장근)으로 이루어...
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쇠고기 부위별 명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
멍에살 (3) 앞다리 꾸리살, 갈비덧살, 부채살, 앞다리살 (4) 사태 아롱사태, 뭉치사태, 앞사태, 뒷사태 구이 (5) 갈비 갈비...찜 (6) 양지 양지머리, 업진살, 차돌백이, 치마살 (7) 설도 보섭살, 설깃살, 도가니살 (8) 우둔 우둔살, 홍두깨살 (9) 안심...
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축산물 가격표(2022.06.20) 2022.06.21해당카페글 미리보기
목심살 15000~18000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘르로,오즈 외 차돌양지 16000~21000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈...22000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 설깃 18500~21000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 보섭살...
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부위별로 다른 맛… 2022.02.28해당카페글 미리보기
탕, 찜, 장조림용. 7. 우둔(우둔살, 홍두깨살)-엉덩이 부위로 지방은 적고 살코기가 많다. 산적, 장조림, 육포, 불고기용. 8. 설도(보섭살, 설깃살, 도가니살)-뒷다리쪽 부위로 지방이 적고 단백질이 많다. 산적, 장조림, 육포용. 9. 채끝(채끝살)-허리뼈...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2022.02.28해당카페글 미리보기
등 ◆설도 :소 엉덩이 아래의 넓적다리 살로 비교적 기름기가 적은 큰 근육으로 되어 있어 “육질이 퍽퍽하고 질긴 편. 육포, 산적, 육회감, 불고기용으로 많이 쓰이고, 풍미가 좋아 스테이크로도 사용”된다. 32번, 설깃머리살 : 설깃살의 삼각형으로...
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쇠고기 분류 2022.01.12해당카페글 미리보기
연하며 겉면에 지방과 얇은 근막 형성 3) 세부명칭 : 안심살 (7) 설도 1) 용도 : 산적, 장조림, 육포 2) 특징 : 설깃, 도가니살...채끝과 연결되는 부분으로 풍미가 좋아 스테이크로도 이용할 수 있음. 3) 세부명칭 : 보섭살, 설기살, 도가니살 (8) 채끝...
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축산물 가격표(2021.11.01) 2021.11.02해당카페글 미리보기
고베,레인저스밸리,엘르로,오즈 외 목심살 15000~18000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘르로,오즈 외 차돌양지 16000~21000 달링...레인저스밸리,엘그로,오즈 외 설깃 16500~19000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 보섭살(럼프캡) 28000~38000...